Īru kafija. Slavenais kokteilis

Nē, kafija īru valodā nav labadzēriens ar tasi, pie kura būtu tik ierasts sēdēt pie kamīna aukstos vakaros vai draugu kompānijā patīkamām sarunām mājīgā krodziņā. Faktiski tas ir kokteilis, un tas parādījās Otrā pasaules kara laikā transatlantisko lidojumu rītausmā, kad gaisa pasažieri astoņpadsmit stundas ar jūras lidmašīnu (ko sauca par “lidojošo laivu”) lidoja no Amerikas uz Eiropu un atpakaļ, apstājoties Fojenas ostā (grāfiste). Limerika).

No lidmašīnas viņi pārcēlās uz laivu un jau iekšāviņi nokļuva lidmašīnas terminālī, kas bija Šenonas lidostas priekštecis. Līdz 1942. gadam, kad tur tika izveidots restorāns ceļotājiem, kas uzturas Īrijā, to apmeklēja daudzas slavenības, tostarp Humphrey Bogart, Douglas Fairbanks, Edward Goldenberg Robinson, Ernest Hemingway un Eleanor Roosevelt.

Īru kafija ir Džo izgudrojumsŠeridāns, kurš strādāja par pavāru restorānā. Šo dzērienu restorānā sagaidīja pasažieri, kurus Īrijā visbiežāk sagaidīja auksts, mitrs un vējains laiks. Patiešām, tasi karstas kafijas vai tējas cilvēki ļoti iepriecināja, ierodoties.

Viens stāsts stāsta, ka BrendansO "Regans, kurš bija pārtikas menedžeris, lūdza Džozefu Šeridānu nākt klajā ar kaut ko spēcīgāku. Saskaņā ar citu versiju ideja pilnībā piederēja Džo Šeridānam. Jebkurā gadījumā rezultāts ir kaut kas tāds, ko šodien visi zina. Kad pasažieri atrodas ārpus lidmašīnas kuri lidoja no Botvudas uz Ņūfaundlendu uz Ameriku ar pieturu Fojīnās, aukstā ziemas vakarā dzēra dzērienu restorānā, viņi jautāja, vai tā ir Brazīlijas kafija Džo Šeridāns, kurš tai pievienoja viskiju, lai palīdzētu ātrāk sasildīt sasalušos cilvēkus, Teal: "Nē, tas ir īru kafija."

Man jāsaka, ka šodien Šenonas lidosta bieži irmēģinot pieprasīt tiesības uz viņa izgudrojumu, par godu kokteiļam ir pat piemiņas plāksne. Džo Šeridāns tiek atzīts par nosaukto Īrijas kafijas dzērienu, kas tiek pārdots Šenonas lidostas beznodokļu veikalā. Veikals, starp citu, tiek saukts arī par Šeridānu.

Protams, gadu gaitā dažādidzēriena iespējas. Līdz Šenonas lidostas atvēršanai (1945. gadā) Šeridāns bija pilnveidojis kokteiļa recepti, kuru daudzi, daudzi ceļotāji ar lielu prieku baudīja lidostas restorānā. Viens no apmeklētājiem bija Stantons Delaplane, ceļojumu rakstnieks no Sanfrancisko, kurš ilgi un rūpīgi izpētīja gardas īru kafijas recepti. 1952. gadā to pirmo reizi nogaršoja Amerikā pēc tam, kad kokteilis parādījās Buena Vista kafejnīcā, kur Stanton Delaplane tika uzaicināts strādāt.

Saskaņā ar oriģinālo recepti kokteilis to nedarapievienojiet putukrējumu, bet tikai tos, kas nostāvējuši 48 stundas. Šis ir viens no galvenajiem noslēpumiem - krēmam jāpeld virs kafijas, un 48 stundu pulkstenis nenogrims. Otrais noslēpums - nekratiet kokteili. Lai gan mūsdienās to bieži gatavo ar putukrējumu, taču tas nav pareizi.

Lai īstu kafiju varētu pagatavot īru valodā, būs nepieciešami šādi komponenti:

- viens mērs īru viskija;

- viens stiprās melnās kafijas mērs;

- 2 tējkarotes cukura (vai 3 rafinēta cukura gabali);

- 2 tējkarotes bieza krējuma.

Sagatavošana:

- Karsē viskija glāzi.

- Ielejiet tajā īru viskiju.

- Pievienojiet cukuru.

- Ielejiet melnu kafiju un viegli samaisiet dzērienu.

- Pievienojiet krējumu, ielejot tos uz karotes aizmugures.

Pēc krējuma pievienošanas kokteili vairs nemaisa. Īrijas kafijas patiesais aromāts parādās, kad jūs dzerat kafiju un viskiju caur krējumu.

Gatavojot recepti, Džo Šeridāns izmantoja svaigi grauzdētu kafiju no Kolumbijas.