Ja viņš tālu nezina, kas ir oreganokatrs no mūsu saimnieces, zāli oregano, protams, mums visiem zināms. Un tas ir tā paša auga nosaukums. Šodien tas tiek izplatīts gandrīz visā Eiropā, un siltais Vidusjūras reģions tiek uzskatīts par oregano dzimteni.
Oregano, kā mēs to saucamaugu, ir spēcīgs aromāts un izteikta silta, asa, nedaudz rūgta garša. Tas padara to par neaizstājamu kulinārijas speciālistu palīgu dažādu ēdienu pagatavošanā. Gandrīz visu pasaules virtuvju pavāri lieliski zina, kas ir oregano. Bet katrā valstī šo garšvielu izmanto dažādu ēdienu gatavošanā.
Piemēram, Itālijā tas ir jāpievieno.omelets. Un viens no populārākajiem šīs valsts ēdieniem ir kartupeļi ar tomātiem, kas pagatavoti ar šo augu un olīveļļu. Un, protams, retos gadījumos Itālijā nav šo garšvielu. Beļģijā un Francijā tas jāievieto visos šampinjona ēdienos. Viņi zina, ko oregano atrodas Kaukāzā. Šeit šī zāle ir obligāts konservētu sēņu un gurķu pavadonis. Sibīrijas iedzīvotājiem patīk pievienot pīrāgus oregānam. Nav svarīgi, uz ko tā balstās - uz gaļas, biezpiena, olām vai dārzeņiem.
Jāatzīmē, ka ēdiena gatavošanā visbiežākizmantojiet sausu oregano, un jūs varat pagatavot šo garšvielu pats. Lai to izdarītu, ziedēšanas laikā iekārta tiek nojaukta un atdalīta no kātiem. Ziedlapiņas žāvē labi vēdināmā vietā un uzglabā tumšā vietā zem cieši noslēgtas vāka. Tomēr jāatzīmē, ka, ja oregano garšu var saglabāt līdz nākamajai ražai, tad šis augs zaudē ārstnieciskās īpašības pēc diviem mēnešiem ilgas uzglabāšanas žāvētā veidā.
Par šīs zāles pozitīvo ietekmi uz ķermenisenie grieķi pazina cilvēku. Viņi atzīmēja, ka oregano ir garšviela, kuras lietošana pozitīvi ietekmē gremošanu. Pēc tam radās tradīcija šo garšaugu pievienot taukainiem un pikantiem ēdieniem. Turklāt starp šīs garšvielas labvēlīgajām īpašībām jāatzīmē tās spēja nomierināt cilvēka nervu sistēmu. Tāpēc tradicionālie dziednieki labi zina, kas ir oregano, kurš ar tā palīdzību ārstē neirozes un depresīvos apstākļus. Tiesa, šim augam ir arī kontrindikācijas. To nevajadzētu ēst grūtniecēm, jo tas var palielināt spontāno abortu iespējamību.
Oficiālā medicīna arī ļoti atbalstaattiecas uz oregano. Šī auga ēterisko eļļu pārdod aptiekās, kuras ārsti iesaka lietot galvassāpju gadījumā vai nervu sistēmas nomierināšanai.
Daudzi eksperti uzskata, ka tas viss ir noderīgioregano īpašības tiek zaudētas, ja temperatūra ir 40 grādi pēc Celsija. Tādēļ, ja vēlaties ar šīs garšvielas palīdzību ne tikai uzsvērt ēdiena izsmalcināto garšu, bet arī izmantot dažas tā ārstnieciskās īpašības, gatavošanas beigās pievienojiet šo garšaugu ēdienam, lai tas nezaudētu spēku.
Labu apetīti un esi vesels!
