Wake ir neaizstājama sastāvdaļaceremonijas ir notikumi, lai godinātu mirušo. Piemiņas maltīte ir rituāls, simboliska parādība, un tā nozīmē vairāku noteikumu ievērošanu.
Trauku izvēle šai maltītei nav nejaušaraksturs. Tātad, pirmkārt, tiek pasniegta Kutia, kuru svētnīcā iepriekš svētījis priesteris. Graudi, no kuriem tas ir sagatavots, simbolizē mūžīgās dzīves atdzimšanu.
Ir vairākas colivo vai kutia receptes.Piemēram, šim ēdienam var izmantot cepeškrāsnī ceptus kviešus, kas sajaukti ar medu vai ievārījumu. Ne mazāk populārs ir kolo, kas izgatavots no podiņos gatavotiem kviešiem ar magonēm, sasmalcinātu javā, ar cukuru, sasmalcinātiem riekstiem un iepriekš iemērcām rozīnēm.
Piemiņas sākumā tradicionāli tiek pasniegtas arī pankūkas, kuru apaļa forma ir dzīves nepārtrauktības un bezgalības simbols. Neatkarīgi no tā vai mājās uz galda var būt salāti no bietēm ar ķiplokiem, gurķiem, tomātiem un redīsiem, aukstas zivju uzkodas, pildīti pipari, cepti baklažāni.
Parastajās dienās ēdienkarte var ietvert"kulebyaki", cepetis, mājās gatavotas nūdeles ar vistu. Gavēņa piemiņā uz galda ir tikai aizdoti ēdieni. Pēdējo piemēri ir kāpostu ruļļi ar dārzeņiem un sēnēm, auzu kotletes, ar dārzeņiem ceptas zivis un kartupeļu-rīsu kotletes.
Liesa rauga mīkla, sastāvdaļaskas ir raugs, augu eļļa, milti, silts ūdens un sāls, gatavo pīrāgus. Raugu izšķīdina 0,5 glāzēs silta ūdens un pagaidiet, līdz tas puto. Tad no šiem izstrādājumiem mīca mīklu. Kā pildījums ir piemēroti āboli, kartupeļi, zivis, rīsi ar sēnēm, kāposti.
Obligāts ēdiens piemiņas maltītē irželeja, kas ir izgatavota no auzu miltiem, kas atšķaidīti ar aukstu ūdeni proporcijā 1: 1. Iegūtais maisījums tiek ievietots raugs vai melnās maizes gabals un tiek atstāts siltā vietā apmēram dienu. Tad lieko ūdeni nolej un atlikušo masu uzvāra.
Lai pagatavotu dzērveņu želeju, ogassakārtojiet, izberziet caur sietu, izspiediet sulu. Izspiešanu vajadzētu ielej ar karstu ūdeni (1: 5), vārīt un filtrēt. Atdzesētajai buljona pusei jāpievieno kartupeļu ciete, un pārējā buljona daļa ir jāuzvāra, pievienojot cukuru. Apvienojiet abas trauka daļas, pievienojiet sulu un atdzesējiet.
Viņu pašu piemiņas maltītes ēdienkartes versija variesakiet darbiniekus kafejnīcā vai restorānā, kurā mirušā radinieki nolemj sarīkot sēru pasākumu. Vietnē www.pominkivrestorane.ru jūs varat atrast sarakstu ar uzņēmumiem, kas sniedz šāda veida pakalpojumus.
Ir svarīgi atcerēties, ka piemiņas galds netiek pieņemtsgudri rotā. Šādas maltītes raksturīgās iezīmes ir trauku pieticība un to dizaina smagums. Galu galā klātesošie pulcējās nevis baudīt ēdienu, bet atcerēties mirušo ar lūgšanām un laipnu vārdu, izteikt līdzjūtības vārdus viņa tuviniekiem.
