Cukini ikri ir vieni no visvairākpieprasītas dārzeņu uzkodas. Tās popularitātes noslēpums slēpjas sagatavošanas vienkāršībā un visu sastāvdaļu pieejamībā. Tas tiek izgatavots, izmantojot vairākas dažādas tehnoloģijas, no kurām dažas ir saistītas ar produktu iepriekšēju termisko apstrādi. Šodienas rakstā tiks prezentētas visinteresantākās skvoša kaviāra receptes ziemai bez grauzdēšanas komponentiem.
Uzkoda sagatavota saskaņā arzemāk aprakstītā metode nesatur neko citu kā dārzeņus, cukuru un augu eļļu. Tāpēc tas ir diezgan piemērots tiem, kuri noteiktu veselības problēmu dēļ ir spiesti ievērot diētu, kas izslēdz pikantu un ceptu pārtiku. Lai to izveidotu, jums jābūt:
Mazgāti un mizoti dārzeņi tiek sagriezti patvaļīgigabaliņus un pēc tam sasmalcina gaļas mašīnā. Iegūto masu pārnes pannā ar biezu dibenu un sajauc ar granulētu cukuru, sāli un augu eļļu. Dārzeņus sasmalcina līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnākās uguns astoņdesmit minūtes. Lai skvoša kaviārs ziemā netiktu apcepts, to ielej sterilizētās burkās un sarullē. Pēc tam stikla traukus iesaiņo sega, atdzesē un nosūta uz pagrabu.
Šī recepte ļauj ļoti ātri apstrādātliela dārzeņu raža. Tāpēc viņus noteikti interesēs personīgo zemes gabalu īpašnieki. Lai uzkrātu skvoša kaviāru, ziemai negrauzdējot, jums būs nepieciešams:
Sagatavot skvoša kaviāru bez grauzdēšanasziemā iepriekš nomizotus un sasmalcinātus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūto viendabīgo masu nosūta uz plīti, apvienojot ar cukuru, augu eļļu un sāli, un pēc tam vismaz stundu vāra ar minimālu siltumu. Tad pievienojiet vajadzīgo daudzumu tomātu mērces kopējā pannā un turpiniet gatavot apmēram divdesmit minūtes. Vēl karstā dārzeņu masa tiek iesaiņota sterilos stikla traukos, pārklāta ar metāla vākiem un labi iesaiņota ar segu. Pēc tam, kad kannas ir pilnībā atdzesētas, tās tiek noņemtas pieliekamajā.
Šī uzkoda ir pikanta garša unpatīkams ķiploku aromāts. Tāpēc pikanta ēdiena cienītāji to noteikti novērtēs. Tā kā šī ziemas ķirbju kaviāra recepte (bez grauzdēšanas) paredz noteiktu ēdienu komplektu, iepriekš pārbaudiet, vai jums ir pie rokas:
Nomazgātus dārzeņus sagriež plānos gredzenos unnosūtīts uz sautējumu. Tur ielej nepieciešamo augu eļļas daudzumu un nedaudz dzeramā ūdens. Tas viss tiek novietots uz plīts, uzvāra, sālīts un sautēts, līdz visas sastāvdaļas ir pagatavotas. Lai ziemai saglabātu skvoša kaviāru - bez grauzdēšanas un bez etiķa -, to samaļ caur sietu un nosūta atpakaļ uz plīti. Iegūto biezeņa masu vāra piecas minūtes un ielej sterilās burkās. Sarullētos stikla traukus atdzesē istabas temperatūrā un tikai pēc tam ievieto skapī vai pagrabā.
Šī uzkoda būs lieliska alternatīva sviestmaižu pastiņām. Tam ir patīkams aromāts un neparasta garša. Lai saglabātu skvoša kaviāru, ziemai negrauzdējot dārzeņus, jums jālieto:
Praktiskā daļa
Nomazgātus tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, iegremdēauksts ūdens, viegli nomizots, sasmalcināts un ievietots kastrolī. Tur tiek sūtītas mizotas ābolu šķēles, cukini kubi un pusriņķi sīpolu. Tas viss tiek izliets ar vīna etiķi, sālīts, saldināts un nosūtīts uz plīti. Tīrā lupatu maisiņš ar garšvielām tiek iegremdēts verdošā masā, un tās kopā sautē ar minimālu siltumu vismaz divas ar pusi stundas. Lai saglabātu skvoša kaviāru ziemai bez grauzdēšanas, to ievieto sterilizētās burkās, aizzīmogo ar plastmasas vākiem, atdzesē istabas temperatūrā un tikai pēc tam ievieto ledusskapī.
Šī gardā dārzeņu uzkoda noteikti iepriecināsveģetāro ēdienu cienītāji. Tas sastāv no gandrīz visiem dārzeņiem, pievienojot nelielu daudzumu garšvielu. To var pasniegt kopā ar jebkuriem gaļas ēdieniem, vai arī jūs varat vienkārši izkaisīt uz svaigas maizes. Šī vienkāršā ziemas skvoša kaviāra recepte (bez cepšanas) ietver tādu sastāvdaļu izmantošanu kā:
Dziļā, bieza dibena traukā apvienojiet rīvētuburkāni, kubiņos sagriezti sīpoli un cukini gabaliņi. To visu ielej ar nepieciešamo ūdens daudzumu, uzvāra un sautē uz minimālas uguns četrdesmit minūtes.
Iegūto masu saputo ar blenderi unsajauc ar tomātu pastu, eļļu, sāli un garšvielām. Tas viss tiek atgriezts pie plīts un vārīts ceturtdaļu stundas. Lai saglabātu gatavos skvoša kaviāru ar tomātu pastas bez cepšanas ziemai, tas tiek iesaiņots sterilizētos stikla traukos, sarullēts, pārklāts ar segu un atdzesēts. Pilnīgi atdzesētas kannas tiek nosūtītas uz pagrabu vai pieliekamo.
Šī tehnika ir interesanta, jo tā ietver dārzeņu iepriekšēju cepšanu cepeškrāsnī. Lai to atskaņotu, nepieciešami šādi produkti:
Gatavošanas process
Mazgāti dārzeņi nav sagriezti pārāk lieligabali, salocīti eļļotā cepšanas piedurknē, sasieti un caurdurti. Tas viss tiek nosūtīts uz karstu krāsni un pagatavots simts sešdesmit grādos. Stundu vēlāk uzmava tiek izņemta no krāsns, un tās saturs tiek ievietots dziļā traukā un atdzesēts. Lai pagatavotu cukini ikrus bez grauzdēšanas ziemai, sakultus dārzeņus sakuļ ar blenderi, lai iegūtu viendabīgu masu. Iegūto biezeni sajauc ar tomātu pastu, saspiestu ķiploku, sāli un garšvielām. Vēlreiz visu samaisiet, ielieciet to stikla burkās un ielieciet ledusskapī.
Šī uzkoda ir neparasta garša un patīkamaaromāts. To var izkaisīt uz mīkstas, svaigas maizes gabala vai vienkārši ēst ar karoti. Tā kā šī ziemas ķirbju kaviāra recepte bez grauzdēšanas, bez burkāniem un bez pipariem ietver nestandarta pārtikas preču komplekta izmantošanu, iepriekš pārbaudiet, vai jums ir pie rokas:
Nomazgātās cukini sagriež gareniskajās šķēlēsne vairāk kā pusotru centimetru biezs un izlikts uz cepešpannas. Tad dārzeņi tiek sālīti, apkaisa ar garšvielām, apkaisa ar olīveļļu un cep divsimt grādos divdesmit minūtes. Pēc tam tos maigi apgriež un vāra vēl 10 minūtes. Ceptās cukini apvieno ar pastu, kas izgatavota no krāsnī grauzdētām sezama sēklām, kas sajaukta ar olīveļļu un saputota ar blenderi. Iegūto masu ielej ar tomātu biezeni un pusstundu vāra uz lēnas uguns. Karstie ikri tiek iesaiņoti sterilizētos stikla traukos, sarullēti un nosūtīti uzglabāšanai.
Kaviāriem, kas izgatavoti pēc zemāk aprakstītās tehnoloģijas, ir pikanta, mēreni pikanta garša un izsmalcināts augļu aromāts. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Nomazgātus un nomizotus dārzeņus samaļdzirnaviņas un sajauc ar augu eļļu. To visu pārnes uz pannas ar biezu dibenu un vismaz divas stundas vāra uz lēnākā uguns. Tad iegūtajai masai pievieno etiķi, cukuru, sāli un sasmalcinātus ķiplokus. Tas viss tiek dzēsts vēl desmit minūtes un tiek noņemts no plīts. Lai saglabātu skvoša kaviāru ar etiķi bez grauzdēšanas ziemai, tas tiek iesaiņots sterilos stikla traukos, sarullēts, pilnībā atdzesēts un nosūtīts tālākai uzglabāšanai.
Kaviāru, kas izgatavots saskaņā ar zemāk esošo recepti, var lieliski uzglabāt ilgu laiku. Izrādās mēreni pikanta un ļoti aromātiska. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
Nomazgātus un nomizotus dārzeņus nepārgriež pārāk daudzlielos gabaliņos un sasmalcina gaļas mašīnā. Iegūto masu ielej ar tomātu pastu un augu eļļu. Tur pievieno arī sāli, cukuru un saspiestu ķiploku. To visu liek uz plīts, uzvāra un vāra stundu. Piecas minūtes pirms procesa beigām nepieciešamo etiķa daudzumu ielej kopējā pannā. Lai pagatavotu skvoša kaviāru bez grauzdēšanas ziemai, tas tiek iesaiņots sterilās stikla burkās, sarullēts un nosūtīts uz pieliekamo.
Šī izsmalcinātā un pikantā uzkoda tiek pagatavota pēc ļoti vienkāršas tehnikas, ar kuru viegli var tikt galā jebkura jauna mājsaimniece, kura vēl nekad nav tikusi galā ar konservēšanu. Lai to iegūtu, jums ir nepieciešams:
Nomazgātus un nomizotus dārzeņus sasmalcinasasmalcina un pēc tam sajauc ar majonēzi, tomātu pastu un augu eļļu. Iegūto masu vāra stundu. Uzreiz pēc tam parastajā pannā pievieno cukuru, sāli un garšvielas un vāra vēl četrdesmit piecas minūtes. Karsto skvoša ikri ievieto sterilizētās stikla burkās, sarullē un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
Šī pikanta, mēreni pikanta uzkoda kļūslielisks papildinājums ģimenes vakariņām. To var pasniegt ar ceptu gaļu, vārītiem rīsiem vai kartupeļu biezeni. Un daži cienītāji izmanto šādu kaviāru kā sviestmaižu smērvielu. Lai saglabātu šo dārzeņu uzkodu, jums jālieto:
Nomazgātos un nomizotos dārzeņus sasmalcinagaļas mašīnā un pārnes dziļā traukā. Tur tiek sūtīta arī tomātu pasta, sāls, etiķis un cukurs. To visu sajauc, uzvāra un vāra apmēram divarpus stundas.
Tad viņi nosūta uz burbuļojošo dārzeņu masusasmalcinātu ķiploku, maltus piparus un majonēzi. Nākamos ikrus uz lēnas uguns vāra vēl trīsdesmit minūtes, un pēc tam tos izliek iepriekš sterilizētās burkās, satin ar metāla vākiem un pārklāj ar segu. Ne agrāk kā divdesmit četras stundas vēlāk stikla traukus ar pilnīgi atdzesētu dārzeņu uzkodu izņem uzglabāšanai pagrabā vai pieliekamajā.
