Zivis ir unikāls dabisks produktskas vairākus tūkstošus ir izmantota ēdiena gatavošanā dažādām pasaules valstīm. Īpaša vērtība ir dziļjūras zivju asari, kuras priekšrocības un kaitējums jau ir labi pētīti. Asnu fileja ir slavena ar savu unikālo garšu, un no tā pagatavoti ēdieni vienmēr kļūst par jebkuru svētku izcilību. Kas ir kaitīgs un noderīgs jūras asaris?
Dabā ir apmēram 90 sugu.jūras asari. Viņi dzīvo Klusā okeāna un Atlantijas okeāna mērenās un ziemeļu platuma grūtas aukstās ūdeņos. Sea bass ir percoīdu, skorpionu ģints un kaulaino zivju ģints apakšperiods. Šīs sugas īpatnība ir lielas apaļas acis un radiālās spuras ar asiem galiem, kuru injekcija kļūst par sāpīga vietēja iekaisuma cēloni. Šīs zivis ir plēsonīgas un dziļjūras, taču tās nedzīvo jūras gultnē. Tos var atrast dziļumā 100-1000 m. Visbiežāk sastopamie paraugi ir monohromātiski vai svītrainām rozā sarkanā krāsā. Otrais raksturlielums ir dzīvs piedzimšana. Sieviešu dzimuma cilvēki neruna, bet dzemdētu jau izveidojušos mazuļus. Vismazākās šīs zivju sugas garums ir aptuveni 20 cm, bet lielākais - līdz 1 m. Maksimālais jūras ērgļu dzīves ilgums ir 15 gadi.
Amazing vitamīnu un mikroelementu kopumsir grupētājs. Šo zivju kaitējumu un ieguvumus nosaka tieši tā sastāvs, tostarp magnija, sēra, fosfora, joda, hroma, kalcija, nātrija, kālija, hlora, dzelzs, cinka, vara, mangāna, fluora, molibdēna, niķeļa. Arī šī zivs ir bagāta ar A, C, D, E, B, PP vitamīniem. Turklāt jūras bass satur polinepiesātinātos omega-3 taukskābes, taurīnu un cilvēka organismā viegli sagremojamus proteīnus.
Neskatoties uz tik bagātu sastāvu, kalorijuŠis produkts ir diezgan zems. 100 g svaigas zivis satur 103 kcal, kūpinātas - 88, vārītas - 112 un ceptas - 137. To pašu var teikt par tauku saturu. Atlantijas asaris satur 6% un Klusā okeāna tauku 3,3%. Tāpēc zivis var izmantot diētai.
Филе этого вида рыбы в замороженном виде хранится salīdzinoši garš un tajā pašā laikā paliek svaigs. Tam ir arī patīkama garša un aromāts, un tajā ir ļoti maz kaulu. Šīs īpašības izraisīja milzīgu jūras basu popularitāti ēdiena gatavošanā. Šī zivs ir cepta, vārīta, sautēta, kūpināta, cepta un sālīta. Labākā garša ir sālīta zivs.
Jūras asari ir īpaši populāri Japānā,par kaitējumu un ieguvumiem šeit ir zināms tieši. Japāņi šāda veida zivis sauc par pavasari, jo tieši šajā gada laikā sākas jūras asaru zveja. Vēl viens šīs sugas nosaukums ir mebaru, kuru asari saņēma milzīgo acu dēļ, kas ir nesamērīgi ar ķermeni. Japānai šāda zivs ir tradicionāla, jo to izmanto suši, sašimi, zupu un citu ēdienu gatavošanā.
Zivīm, bez šaubām, vajadzētu būt uzturā.persona. Tomēr ir daži zivju veidi, kas var būt ne tikai noderīgi, bet arī kaitīgi cilvēkiem. Piemēram, jūras asaris, kura kaitējums un ieguvumi tiks aplūkoti turpmāk.
Ir zināms, ka jūras asari satur daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu, par kuru ieguvumiem un kaitējumu cilvēki jau sen zina. Kādas ir šo zivju kaitīgās īpašības?
Pēdējos gados parādās arvien vairāk informācijaspar tā kaitējumu. Tas ir tieši saistīts ar ūdenstilpju ekoloģiskā stāvokļa uzlabošanos, jo smagos metālus uzkrājas zivīs. Jūras asari ir kaitīgi arī tad, ja netiek ievērotas uzglabāšanas, apstrādes un sagatavošanas tehnoloģijas.
Mēs pavisam noteikti varam teikt, ka sāļšzivis ir kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no nieru slimībām. Ārsti arī neiesaka ēst asari, ja Jums ir šādas slimības:
Kā minēts iepriekš, tā derīgās īpašībaszivju veidu nosaka tās sastāvs. Omega-3 taukskābes ir būtiskas vielmaiņas un holesterīna līmeņa normalizēšanai asinīs. Tie novērš nervu un sirds un asinsvadu sistēmu slimību attīstību. Taurīns ir nepieciešams audu un šūnu augšanai un vielmaiņas procesiem. B12 ir nepieciešams DNS molekulu sintēzei. Arī asari filejā ir antioksidants mielīns, kas ir būtisks tauku metabolismam.
Tādējādi šī zivs ir ideāli piemērotsdiēta cilvēkiem, kuri cieš no asinsrites, nervu, gremošanas sistēmas, ādas un aizkuņģa dziedzera slimībām, cukura diabēta, hipertensijas, smadzeņu hipoksijas, hiper- un hipoglikēmijas, skābju un bāzes līdzsvara traucējumiem, dzemdes kakla erozijas, atmiņas traucējumiem, paaugstināta noguruma, depresijas. Grūtnieču un vecāka gadagājuma cilvēku uzturā vajadzētu būt jūras asaram. Šī zivs ir noderīga arī bērniem, jo tā palīdz novērst rahītu un augšanas kavēšanos, kā arī ar nervu un fizisku spēku izsīkumu, atveseļošanos no slimības un sliktu sniegumu. Asari labvēlīgi ietekmēs nervu sistēmu, smadzenes un muguras smadzenes, kaulus, ādu, matus.
Runājot par jūras asaru zivīm, kaitējumu un labumukas jau tika apsvērts iepriekš, jāatzīmē, ka, to sagatavojot, jums jābūt ārkārtīgi uzmanīgam un jāievēro daži piesardzības pasākumi. Fakts ir tāds, ka asiem spuru stariem galos ir indīgi dziedzeri. Iedurot spuru, rodas vietējs smags iekaisums, ko papildina taustāmas sāpes. Dažreiz ar šādu kontaktu rodas vietēja paralīze. Ja jūs ciešat no paaugstinātas jutības vai alerģijas (īpaši attiecībā uz zivīm), šīs zivis sagriešana jums ir absolūti kontrindicēta. Spuras ieteicams sagriezt ar šķērēm.
Viena no populārākajām zivju sugām kulinārijā irjūras asaris. Ieguvumus un kaitējumu cilvēka ķermenim nosaka ne tikai tā sastāvs, bet arī sagatavošanas metode. Ne visi var ēst šāda veida zivis. Ja jums ir nopietnas slimības, īpaši akūtā stadijā, ir alerģija, labāk ir atteikties no jūras asara. Griežot zivju liemeņus, jāievēro arī piesardzības pasākumi.
