Praktiski visi no bērnības zina saldo garšuvafeles, kas mums ieradās no Vācijas. Vafeles ir konditorejas izstrādājumi, kas sastāv no vairākām lapām, kas savstarpēji savienotas ar pildījumu, kas var būt ļoti dažāds no augļiem līdz fondantam. Vafeļu loksnēm ir kraukšķīgas īpašības, un to sagatavošanas tehnoloģija nav tik grūta. Kopumā, vafeles, recepte, kas nozīmē klātbūtni miltiem, cukuru, olas un tauku, var izmantot kā atsevišķu ēdienu, un daļa no kūkas vai smalkmaizītes.
Ceptuvēm ir nepieciešama noteikta forma.sauc vafeļu dzelzs. Plāņu sastāvā ir aptuveni desmit sastāvdaļas, tostarp piena produkti, cepamais pulveris un aromatizētāji. Vafeles var pagatavot gan saskaņā ar klasisko recepti, gan daudziem citiem - jebkurā gadījumā tas būs ļoti garšīgs! Tātad, gatavojot vafeles pēc klasiskās receptes, jums vajadzēs miltus, cepamo pulveri, cukuru, sāli, olu, pienu un margarīnu. Miltu sajauc ar sāli, cukuru un cepamo pulveri un saputotajiem baltumiem. Saldie dzeltenumi tiek sajaukti ar pienu un margarīnu. Turklāt visas sastāvdaļas tiek apvienotas, lai iegūtu viendabīgu masu, kas tiek ielejama pannā ar plānu plūsmu. Gatavotus vafeles var pasniegt ar ievārījumu vai rīvētu sieru vai zaļumiem.
Līdz šim, gatavojot receptespar vafeles daudz. Starp tiem jūs varat identificēt arī Beļģijas vafeles (recepte bez olām) un svaigus, kraukšķīgus, sāļus un daudz vairāk iespēju. Tomēr kopējā to ražošanas tehnoloģija ir gandrīz vienāda un ietver izejmateriālu sagatavošanu, mīklas sagatavošanu un pildīšanu, cepšanas vafeles, gatavā produkta veidošanos un iepakošanu.
Cepšanas vafeles, kuru recepte var būtpilnīgi kāds, ir jāievēro daži vienkārši noteikumi. Tātad, mīklai jābūt šķidrai konsistencei, lai tā varētu ātri izplatīties pa cepšanas paplāti (lai iegūtu plānas plāksnes). Šis produkts tiek cepts cepeškrāsnī vai īpašās ierīcēs - vafeļu gludekļi, līdz lapa kļūst brūngana nokrāsa. Gatavie izstrādājumi nav ieteicams sakraut, pretējā gadījumā tie kļūs mīksti. Kamēr vafeles vēl ir karstas, tās var sagriezt ar šķērēm, piešķirot jebkādu formu, kā arī ievilkt caurulītes, kuras pēc tam tiek pildītas ar dažādiem pildījumiem, piemēram, augļu ievārījumu vai saldējumu. Interesanti, ka augļu un ogu pildījumam ir maz kaloriju, tāpēc galaproduktu var patērēt pat tie cilvēki, kuriem ir problēmas ar lieko svaru.
Kā piemēru var uzskatīt liesās vafeles sagatavošanu.
Pasta vafeles: recepte
Stiklā miltu pievienojiet sāli, soda un pusi tasītesūdens. Visas šīs sastāvdaļas ir jāuzņem divdesmit minūtes, pēc tam pievieno pusi glāzi ūdens un dzeltenumu un turpina vēsīties līdz vienmērīgai. Šādi pagatavojot, mīklu cep cepeškrāsnī vai vafeļu dzelzi.
Tējas vafeles (recepte bez olām)
Četros glāzēs tējas izšķīdiniet karodziņu medus,pievienojiet pieci karotes džems un sešdesmit gramus sviesta (dārzeņu). Uz šī maisījuma ielej divus tases miltu un sajauc, un jāveido viendabīga vidēja konsistences masa. Parastā mīkla cep apmēram trīs minūtes vafeļu dzeltenī.
Interesanti ir zināt, ka dažās valstīsir tradīcijas, kas saistītas ar cepšanas vafeles. Tātad Zviedrijā vafeles, kuru zina ikviens valsts iedzīvotājs, tiek pasniegtas ar ievārījumu un krējumu, un 25. martā tiek svinēta vafeles diena. Šajā dienā parasti ir vafeļu gludekļi.
Līdz šim vafeles nav zaudējušas savuto var atrast gandrīz visos veikalos. Vispieprasītākie klienti izmanto tā dēvēto vafeļu kūkas, jo tām ir ilgs derīguma termiņš un bieži tos var uzrādīt kā dāvanu, piemēram, kad viņi apmeklē. Ir arī plašs vafeļu klāsts. Tie ir pieejami ar dažādiem pildījumiem, tāpēc ikviens var izvēlēties delikatesi pēc garšas.
