Среди российских производителей промышленного iekārtas maizes ražošanai ir zīmols, kas atrodas no Saratovas. Cepeškrāsnis "Sunrise" ir lieliskas, īpaši, ja jūs koncentrējieties uz cenu / kvalitātes attiecību.
Ассортимент завода достаточно широк для того, tā, lai tajā būtu kaut kas mazs maizes cehs "mājsaimniecības uzņēmumam" un liela mēroga ražošanai. Šo pantu mēs veltīsim Saratova ražotāja siltumiekārtām.
Cepeškrāsns. Vispārīgās prasības
Termiskās iekārtas maizes cepšanai:
- jāspēj mainīt temperatūras diapazonu darba kamerā no 50 līdz 300 C;
- jāspēj nodrošināt gaisa mitrināšanu, ja nepieciešams;
- ir augsta kamera ērtai L7 formas maizes cepšanai (labi pazīstamais augstais "ķieģelis");
- ir iespēja pielāgot augšējo un apakšējo sildelementu darbu.
Parastie cepeškrāsns veidi
Tātad ražošanā tiek izdalīti šādi maizes cepeškrāsns veidi:
- Āķu jedas. Vieglākā krāsns versija. Izskatās parastā krāsnī. Tas notiek 1, 2 un 3 līmeņos. Katrs līmenis ir autonoms. Savienojuma veids - 380 V.
- Rotējošs. Izmanto maizes izstrādājumu cepšanai lielāka mēroga nozarēs. Tie attēlo kameru, kurā tiek velmēts "piespraudes" ratiņš, uz kura ir uzstādīti paplātes ar miltu sagatavēm.
Tapu velmē rotācijas krāsnī, kur produkti tiek vienmērīgi cepti. - Tunelēšana. Ražošanas apjoma elements "rūpnīca". Tuneļa cepeškrāsns darbojas pēc konveijera principa - sākumā uz līnijas tiek izlikti mīklas gabali, kas pēc tam iziet pilnu termiskās apstrādes ciklu un "ceļa" beigās nonāk dzesēšanas un iepakošanas stadijā. Šādām krāsnīm ir autonomas termiskās zonas, kuras var konfigurēt saskaņā ar tehnoloģisko karti. Citiem vārdiem sakot, temperatūra krāsns iekšpusē var būt līdzena vai mainīties noteiktā laika periodā.
- Šūpulis. No paša nosaukuma ir skaidrs šādu krāsniņu darbības princips. Apvieno augstu veiktspējas līmeni un pieticīgus enerģijas patēriņa rādītājus.
Klāja cepeškrāsnis "Voskhod"
Populārākās preces no uzņēmuma sortimenta.Tās ir labas ar to, ka veiktspējas īpašības ļauj tās izmantot ne tikai maizes ražošanā - daudzas sabiedriskās ēdināšanas vietas iegādājas pašas, izmantojot konditorejas izstrādājumu cepšanai un otrajiem ēdieniem.
Bet kas tur ir, pateicoties 350 C temperatūrai, taskrāsnī pat cep picu! Vienīgās "bet" - cepeškrāsnis "Voskhod" netiek galā ar kaprīziem ēdieniem. Piemēram, maz ticams, ka bezē tajā darbosies. Populāri modeļi ir šādi:
- HPE-500. Tas ir dažādos pārklājumos - cinkots, krāsots, nerūsējošs. Pirmais ir budžets, un prakse rāda, ka segums nekādā veidā neietekmē darbu. Šādas krāsns vidējā cena ir 44 000 rubļu. Ciets, bet sastāv no trim autonomiem horizontāliem līmeņiem. Ir iespēja iztvaikot (īpašs savienotājs ūdenim pretī katram līmenim). Jauda - 19,2 kW. Savienojuma veids - 380 V. Temperatūras diapazons svārstās no 50 līdz 350 C. Kameras iekšējais izmērs ir 96,5 * 76 * 25 cm. Tas ir komplektēts ar sešām paplātēm, kuru izmērs ir 70 * 46 cm (2 katram līmenim);
- HPE-750 / 500.11. Pilnīgs HPE-500 analogs, galvenā atšķirība ir vienā līmenī, nevis trīs. Diemžēl auga izmēru diapazonā nav iekļautas cepšanas krāsnis "Voskhod" 2 līmeņiem, bet, ja vēlaties, vienā darba modulī varat ievietot divas šādas krāsnis viena otrai virsū. Vidējā cena ir 28 000 rubļu.
Visas rūpnīcas krāsnis pastāv tāpat kā versijā arneredzīgas durvis un ar stiklu. Pēdējie ir trauslāki, bet labi ar to, ka ļauj kontrolēt gatavošanas procesu, neatverot kameru un netraucējot temperatūras režīmu.
Rotācijas krāsnis "Voskhod" maizes cepšanai
Rotācijas iekārtu Saratovas rūpnīcā pārstāv šādi Mussoon-Rotor modeļi:
- 350. modelis. Izpilde - gāze. Tas spēj vienā slodzē izcept 360 gabaliņus L7 formas skārda maizes.
- 250 modeļa MR. Izpilde - gāze. Maizes daudzums vienā reizē iekraujot 270 gabalus formā L7.
- Modelis 99 / 11-01. Izpilde - gāze. Vienai kravai tā spēj izcept 180 pannas maizes gabaliņus L7 formā.
Tās ir diezgan dārgas cepeškrāsnis, cenaviņiem vidēji ir 700 000 rubļu. Tāpat rūpnīcas speciālistiem par sākotnējo palaišanu būs jāmaksā apmēram 20% no kopējām aprīkojuma izmaksām - pretējā gadījumā tai nav nekādu garantijas saistību.
