Gietijzeren braadpan - voorbereiding en bediening

Gietijzeren koekenpannen - een van de meest bewezen enoude items van keukengerei. Gietijzeren kookgerei kan lange tijd ongewoon worden gebruikt, het kan zelfs worden overgeërfd en het zal zowel de volgende generatie als de eerste eigenaar dienen. Om de gietijzeren pan echter lang mee te laten gaan, moet u enkele geheimen kennen van een goede voorbereiding en bediening.

Alle gietijzeren kookgerei kan in tweeën worden gedeeldde belangrijkste soorten zijn ongecoate en gecoate producten. Bij het eerste type is alles duidelijk - qua uiterlijk onderscheidt het zich aanzienlijk van andere objecten door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid olie op het oppervlak, die de oppervlakken tegen corrosie beschermt. Bij het tweede type is het moeilijker - de coating kan anders zijn, bijvoorbeeld gewoon of speciaal email, of een antiaanbaklaag, en het uiterlijk van deze schaal is praktisch niet anders. Bekijk daarom het etiket om het type en de beschikbaarheid van coating te bepalen.

Ongecoate gietijzeren pan - voorbereiding en gebruik

Dus als je een ongecoate pan hebt gekocht,het eerste dat u moet doen, is de machineolie verwijderen. Om dit te doen, volstaat het om de afwas grondig te wassen met een afwasmiddel en ze vervolgens goed te bakken samen met gewoon keukenzout om de onaangename geur te verwijderen. Na deze procedure wordt de pan opnieuw een half uur gecalcineerd, nadat het werkoppervlak vooraf is ingevet met plantaardige olie - hierdoor ontstaat een antiaanbaklaag. Om een ​​ongecoate gietijzeren pan lange tijd te laten dienen, moet aan de volgende voorwaarden worden voldaan:

- gebruik geen schuurmiddelen bij het afwassen, de vaat mag alleen met uw handen worden gewassen;

- Het langdurig bewaren van voedsel in dit gerecht wordt niet aanbevolen;

- na elke wasbeurt moet de vaat grondig worden gedroogd en op een geventileerde, droge plaats worden bewaard om roest te voorkomen.

Gecoate gietijzeren pan - zorg

Gecoat gietijzeren kookgerei steekt gunstig afvan het gebruikelijke in die zin dat het niet voor gebruik hoeft te worden voorbereid. In zo'n bak kun je eten bewaren (als het tegenovergestelde niet op het etiket staat), het enige is dat de pan met zwart email nog aangestoken moet worden. De bedieningsregels zijn als volgt:

- vermijd oververhitting om schade aan het email te voorkomen;

- beschadig de emaillaag niet;

- gebruik geen schuurmiddelen bij het wassen;

- gebruik bij het bereiden van voedsel geen metalen voorwerpen om te roeren, alleen hout of plastic.

Al met al een gecoate gietijzeren panverschilt van zijn tegenhanger zonder glazuur doordat de levensduur iets korter zal zijn. De duurzaamheid van dit product wordt uitsluitend bepaald door de levensduur van de coating, want als deze beschadigd is, is het beter om dergelijke gerechten in de toekomst niet te gebruiken.

Gietijzeren pannen zijn lange tijd trouwe helpers gebleven van elke kok - niet voor niets zeggen ze dat zelfs de smaak van een gerecht verandert als het in de juiste gerechten wordt gekookt.