Chinese Oolong-thee is speciaal gemaakttechnologie, waardoor het een kruising is tussen groene en rode thee. Het is gemaakt van bladeren van een speciale variëteit die alleen bij hoge luchtvochtigheid en lage temperatuur hoog in de bergen groeien. De meest waardevolle thee wordt in de herfst geoogst, omdat de bladeren op dit moment hun maximale grootte bereiken.
Productieproces
Сбор листьев осуществляется вручную, чтобы не beschadig ze. De oogst wordt gesorteerd en alleen de grootste bladeren worden gebruikt voor de productie. Ze worden gedroogd, voortdurend geschud, in speciale bamboezeven. In dit geval zijn de vellen beschadigd, komen etherische oliën vrij, die de thee op smaak brengen, en onder invloed van de zon is er een gistingsproces, waarvan het verloop zeer zorgvuldig wordt gecontroleerd. Het moet alleen de uiteinden van de bladeren raken, die bruin worden en het midden moet groen blijven. Vervolgens wordt het gistingsproces gestopt door te verwarmen. In het geval van stomen heeft het theeblad een delicate groenachtige kleur en is het frituren in de pan bruin-goudachtig. De smaak van thee bij de tweede verwarmingsmethode zal pittiger zijn. Dan is er een draaien of vouwen van folders.
Soorten thee
Chinese oolong thee kan zijnzwak gefermenteerd (bladeren van een lichte kleur, bij het brouwen hebben een fris bloemenaroma), sterk gefermenteerd (donkerbruin met een honingaroma), gearomatiseerd (met de toevoeging van ginseng, jasmijn of rozenbloemen). Gearomatiseerde thee kan worden gemaakt door natuurlijke en kunstmatige smaakstoffen. In het eerste geval kost het veel meer. Daarom wordt de tweede methode vaker gebruikt. Bovendien helpen kunstmatige smaakstoffen de smaakgebreken van thee van lage kwaliteit te verbergen.
Brouwproces
Китайский чай Улун обладает всеми полезными eigenschappen van groene en rode thee. Brouw het tot 25 keer. Giet de theeblaadjes met heet water, geen kokend water. Kleur kan anders zijn: lichtgroen, olijf, honing of bruin. In smaak kan het verschillen, afhankelijk van waar de bladeren worden gekweekt.
species
Er zijn veel soorten van deze thee.Een van de meest bekende is "Tie Guan Yin." Gegroeid meer dan 15 eeuwen, heeft een rijke en dichte smaak, sterk aroma, heeft een gunstig effect op de menselijke gezondheid. Het is een van de meest nuttige, gebruikt om kanker en verjonging van het lichaam te voorkomen.
Een andere kwaliteitsvolle variëteit van deze thee is Jiang Gui. Kweek het uit de 19e eeuw. Na verloop van tijd verliest het zijn smaak en begint het bitter te worden, dus is het beter om het vers te drinken.
«Най Сянь Цзинь Сюань» - чай Улун молочный, die zijn eigen productietechnologie heeft. Hij groeit op het eiland Taiwan in de bergachtige streken op een hoogte van ongeveer 1700 meter. Theestruiken worden speciaal verwerkt. Hun wortels worden gegoten met melk en rijstschil. De struik is bestoven met rietsuikeroplossing. De rest van het productieproces is hetzelfde als voor andere soorten Chinese oolong-thee. Dankzij de speciale bereidingstechnologie heeft Chinese melk Oolong-thee een ongewoon aromatische romige smaak en behoudt het voedingsstoffen. Het verhoogt de eetlust, bevordert de spijsvertering, verfrist de adem.
Over de voordelen van thee
Chinese oolong thee bevat tannine, cafeïne,mineralen, vitamines, etherische oliën en antioxidanten. Het verbetert de werking van het hart, verlicht hoofdpijn, vermoeidheid, verstevigt het lichaam, versterkt het immuunsysteem, maakt de huid elastischer en houdt deze in goede conditie, heeft een verjongend effect en geeft de wanden van de bloedvaten elasticiteit. Bij regelmatig gebruik bevordert het gewichtsverlies.
