Gevulde vlees- en kiprolletjesonder onze gastvrouwen is erg populair. Ze zijn immers eenvoudig te bereiden, zeer bevredigend en hebben een aantrekkelijk en watertandend uiterlijk. Als je bovendien experimenteert met vullingen volgens hetzelfde recept, kun je compleet verschillende smaakbroodjes maken.
В основном, такие рулетики готовятся из куриного filet of varkensvlees (flank, entrecote). De vullingen kunnen heel verschillend zijn: eieren, champignons, ham, diverse groenten, noten, gedroogde abrikozen, pruimen, kaas, pannenkoeken, ei-omelet. Hier kunt u veilig uw verbeelding tonen en u concentreren op de smaakvoorkeuren van het gezin.
Omdat er veel recepten zijn en het onmogelijk is om ze allemaal te beschrijven, breng ik slechts enkele van de meest favoriete en bewezen recepten onder uw aandacht.
Kippenbroodje met gedroogde abrikozen
Чтоб приготовить куриные рулетики с начинкой из gedroogde abrikozen hebben we nodig: kipfilet (4 stuks), gedroogde abrikozen (250-300 gr.), champignonpaddestoelen (8-10 stuks), 100 gr. spek en harde kaas, een paar eetlepels mosterd, zwart en piment, zout.
Koken. We wassen de kipfilets, drogen ze af met een handdoek en kloppen ze lichtjes, waarbij we opletten dat we de filets niet beschadigen (je kunt ze afdekken met huishoudfolie of in een plastic zak doen). Zout elk gebroken stuk, bestrooi met zwart en piment, vet in met mosterd. Zet de op deze manier gemarineerde filet 20-25 minuten in de koelkast.
We wassen de champignons, drogen ze en snijden ze in dunne plakjesplakjes. Giet gedroogde abrikozen in een kom en giet kokend water, laat enkele minuten staan, giet af en droog. Snijd vervolgens in kleine lengtestroken. Wrijf harde kaas op een grove rasp. Snijd het spek in dunne reepjes.
We nemen de kipfilet eruit, leggen het uit, metVoeg desgewenst een beetje zout toe, verdeel champignonplakken over het hele gebied, bestrooi een beetje met geraspte kaas, leg er gedroogde abrikozen op. We rollen alles voorzichtig op en omwikkelen het met reepjes spek. We repareren de resulterende compositie met tandenstokers of spoelen terug met draden. We doen dezelfde manipulaties met de overgebleven kippenborsten. We plaatsen de gevulde kiprolletjes op een bakplaat en plaatsen ze in een voorverwarmde oven op 180-190 graden. Het bakproces vindt plaats bij dezelfde temperatuur. Het gerecht is in ongeveer 20-25 minuten klaar.
Je kunt kiprolletjes met gedroogde abrikozenvulling warm serveren, of als voorgerecht koud.
Gehaktbrood met champignons en kaas
Een broodje bereid volgens dit recept wordteen hoogtepunt van elke tafel. Daarom, nadat je zo'n broodje hebt voorbereid voor een feestelijk feest, zul je meer dan eens de vraag horen hoe je een gehaktbrood van je tevreden gasten kunt koken.
Voor het maken van varkensrolletjes met kaas en champignonsvulling die we nodig hebben: varkenslende (1-1,5 kg), harde Russische kaas (200 g.), eekhoorntjesbrood of champignons (500 g.), Bulgaarse peper (2 stuks), een kleine kop knoflook, groene uien (100 gr.), een paar eetlepels mosterd, peperkorrels.
Koken. We nemen een varkenslende, snijden deze in een laag. Om dit te doen, maken we een longitudinale incisie in het midden zodat er ongeveer een centimeter overblijft aan de rand, nu snijden we de gevormde stukken rechts en links over, waardoor een ongesneden rand van 1 centimeter overblijft. Als je alles goed hebt gedaan, zou de lendenen zich als een boek moeten ontvouwen en een groot vel van 1,5 cm dik vormen.In het geopende vel vlees maken we ondiepe sneden, deze zijn nodig zodat de kruiden beter worden opgenomen. Zout, vet met mosterd, peper. Bereid de vulling voor terwijl het vlees de kruiden opneemt.
Schil de paprika's en hak ze fijnmet middelgrote rietjes, was en maak de champignons schoon, verwijder het vocht lichtjes met een servet, snijd ze op dezelfde manier als peper - in reepjes. Hak groene uien fijn, plet knoflook. Wrijf harde kaas op een grove rasp. Meng alles en voeg een beetje zout toe. Als alle ingrediënten zijn gesneden, verdeel ze dan in een gelijkmatige laag over het vlees. Rol de rol voorzichtig op. We repareren het met een schroefdraad.
Als je wilt, kun je een saus maken die zo isgiet tijdens het bakken over de rol. Meng hiervoor een paar eetlepels olijfolie, zwarte peperkorrels, een lepel mayonaise en een half glas witte wijn.
Geef water voordat u de rol in de oven legtzijn saus. Het is noodzakelijk om de rol in een voorverwarmde oven te plaatsen op 190-200 graden, het bakken vindt plaats op dezelfde temperatuur. Van tijd tot tijd is het noodzakelijk om de gereedheid van de rol te controleren, en vergeet niet om hem met saus te gieten. De geschatte tijd waarna het gehaktbrood moet koken is 1,5 uur.
