Het is geen geheim dat kalkoenvlees niet alleen issmakelijk, maar ook heel gezond. Het is matig vet, dus licht verteerbaar. En kalkoen is rijk aan vitamines en waardevolle micro-elementen voor het lichaam. Maar het is mogelijk om er niet alleen dieet- en kindermaaltijden uit te koken. Het is gemakkelijk gemarineerd, sneller gebakken dan lam en varkensvlees, en de smaak is delicaat, maar tegelijkertijd helder en rijk. Daarom is het heel goed mogelijk om kalkoenspiesen te maken. De recepten van dit gerecht zijn behoorlijk divers, maar ze kunnen naar eigen smaak worden aangevuld.
Vlees voor shish kebab
Het kalkoen-kebab-recept heeft voornamelijk betrekking op filets. Maar het is heel geschikt om te bakken en vlees van de heupen. Net als kip zijn het dikkere borsten, maar velen vinden het leuk.
Hoe het te doen
Turkije heeft geen verzadiging nodigzure augurken. Azijn, citroensap, droge wijn zal ons niet helpen. Allerlei tools zoals bier, tomatenpuree en mayonaise - ook. Bier marineer snel vlees vanwege het koolstofdioxidegehalte, maar het heeft een negatief effect op de smaak. Mayonaise en tomatenpuree zijn niet van toepassing op marinades in het algemeen, ze smeren alleen het oppervlak van het vlees. Helaas is er meer dan één recept voor een kebab gemaakt van kalkoen of een andere vogel die deze producten bevat, maar het is beter om ze te vervangen door andere ingrediënten.
Hoe een marinade te maken
We hebben uien nodig, sterk koolzuurhoudendmineraalwater, zout en pittige specerijen. Je kunt zelfgemaakte tomaten of zuivelproducten toevoegen: ryazhenka, kefir, yoghurt. Frisdrank maakt het vlees mals, laat alle sappen, smaken en vitamines binnen, en dient ook als een soort "dirigent", waardoor de smaakmakers binnenkomen. Gefermenteerde melkproducten zijn vaak opgenomen in het recept voor kalkoen- of kip-kebab, omdat ze perfect worden gecombineerd met vlees van pluimvee, waardoor het een ongebruikelijke, zurige smaak krijgt.
Fase één - voorbereiding
Te kleine stukjes moeten niet worden gedaan - ze zijn eenvoudigzal te gaar worden, verbranden of opdrogen. Te groot is misschien niet genoeg om te bakken. Snijd het vlees in middelgrote stukken, ter grootte van een gansei. Uien gesneden in dikke ringen of plakjes, zoals een sinaasappel. Overigens is het veel handiger om plakjes op een spies te leggen. Een ander recept voor kalkoenkebab kan worden aangevuld met andere groenten: aubergines, paprika's, tomaten. We zetten het vlees en de uien in de gerechten, perelaivaya en schonken elke laag zout en specerijen. Voeg mineraal water toe. Deze marinade bereidt het vlees snel voor - binnen 2-3 uur.
Fase twee - Koken
Сперва приготовим костер:we verzamelen brandhout, smelten het, laten het branden tot steenkool. Een kleine truc: je kunt een paar handjevol zout in de kolen gieten, daarna gaat de temperatuur langer mee. Voordat we de spiesjes of grillroosters bij het vuur leggen, plaatsen we een bak met water voor irrigatie. Daarin kunt u de overblijfselen van de marinade uitlekken, pittige kruiden toevoegen, zelfs drip azijn. Spiesen van kalkoenfilets heel snel klaarmaken. Een teken van bijna volledige gereedheid druipt sap uit de stukjes. Daarom, zodra het begint te stromen, komt de kans op uitdroging. Houd de spiesen niet te lang in vuur en vlam.
voeden
Spiesjes kunnen zowel van spiesjes als van een bord worden gegeten.Met kalkoen zijn alle sauzen perfect gecombineerd - en de meest pittige en zoete. Je kunt ook verse groenten en groen, pitabroodje of zelfgebakken brood, gebakken aardappelen serveren - alles wat meestal op een picknick wordt genomen.
