"Khinkalnaya" op de Arbat staat bekend om de Georgische gastvrijheid en hartelijkheid. Een verscheidenheid aan Georgische gerechten, rijke smaak en aroma zullen niemand onverschillig laten.
"Khinkalnaya" op de Arbat is een kansprobeer Khinkali, dat al eeuwenlang de trots is van Georgiërs. Er is een legende die vertelt hoe de eerste khinkali op Georgische bodem verscheen. In de oudheid voerden Georgiërs regelmatig oorlogen met de Perzen. Om de kracht van de gewonde soldaten snel te herstellen, bedachten Georgische vrouwen een universele schotel - Khinkali.
Dit gerecht is gemaakt van lamsvlees, rundvlees ofvarkensvlees met toevoeging van levengevende bouillon in vlees. Het vlees was voorheen fijngehakt met een bijl, er werden veel uien en knoflook aan toegevoegd, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Gewikkeld in een deeg een bepaalde methode en gekookt in potten op een vuur.
In moderne tijden hebben khinkali een metamorfose ondergaan - ze begonnen vlees te verdraaien. Dit maakte de smaak van het gerecht echter niet erger.
"Khinkalnaya" op de Arbat biedt echt aanGeorgische Khinkali. Om dit gerecht te bereiden, moet je geduld hebben. Khinkali-deeg wordt vers gemaakt, het moet goed worden gekneed, gerold, in kleine stukjes worden verdeeld en cirkels vormen met een diameter van 5 centimeter. Leg het gehakt in het midden van de cirkel en wikkel het zodat er in totaal 10-13 vouwen worden verkregen. Hoe meer vouwen, hoe bekwamer de vakvrouw of meester. De staart, die aan het einde wordt verkregen, wordt niet geplukt.
Je moet khinkali met je handen hebben en bij de staart pakken.Dit wordt beschouwd als een nationale Georgische traditie. De staart zelf wordt niet gegeten. Dit gerecht eet je het beste 's middags, het geeft veel voldoening. Te eten, genoeg 5-7 khinkali.
Om te proberen van dit gerecht te genieten, is het niet nodig om naar Georgië te gaan. Het is voldoende om de Khinkalnaya op de Arbat te bezoeken. Deze instelling heeft veel voordelen:
Khinkalnoy-menu op Arbat verrukt bezoekerszijn variëteit en ongebruikelijke smaak. Van koude snacks hier bieden ze je om geassorteerde phali, aubergine met walnoten, ajapsandali, evenals Georgische dzhongoli en gepekelde groenten te proberen.
Van de vleessnacks op het menu zijn er kip satsivi,vleeswaren en basturma. Echte Georgische kaas proef je bij Khinkalnaya, hier worden Imereti en Suluguni geserveerd. Warme gerechten: ojahuri, chashululi, chkmeruli van kip, chakapuli.
Natuurlijk staat het menu vol met verschillende soorten kebab, khinkali en khachapuri.
De Georgische cultuur heeft de Europese enAziatische tradities die een grote impact hebben gehad op de Georgische keuken. Gasten worden volledig ondergedompeld in de sfeer van Georgische tradities, luisteren naar Georgische liedjes en drinken wijn. Een uitstekend microklimaat, een gastvrij team, een goed humeur, geweldige koks - dit alles heeft het potentieel om een geweldige tijd door te brengen en je ziel te ontspannen.
