Met de uitdrukking "kip in het Georgisch" voor velenkomt voor de geest chakhokhbili of satsivi. Maar dit is niet het enige dat kan worden bereid uit kippenvlees volgens Kaukasische recepten. Vaak wordt de vogel geserveerd met pinda- of tamarindesaus en bestrooid met granaatappelpitjes.
Dit is een zeer bevredigend gerecht. Lekker en voordelig.Het kan op de eerste en tweede worden geserveerd. Dit Georgische kiprecept betreft de bereiding van gierst- of maisgrutten op een speciale manier (stomen). Het vervangt het brood in de schaal. Het belangrijkste product - kip en kipnoedels - wordt geserveerd met de saus. De hoeveelheid ingrediënten wordt per groot bedrijf gegeven. Laten we beginnen met koken. Georgische kippen kunnen als een geheel karkas worden gekookt, of afzonderlijk de heupen en vleugels van een vogel. Als je onmiddellijk gehakt neemt, heb je een dozijn benen nodig. En evenveel vleugels. Naast een pakje dunne noedels, een bol knoflook, een halve kilo ui, drie pakjes zure room, kruiden, zout, zwarte peper, aardappelen. Het is raadzaam om dit gerecht in een grote ketel te koken. Snijd overtollig vet van de poten af na het wassen van al het vlees.
Je hebt één heel karkas nodig, 15 kruidnagelknoflook, een paar glazen gepelde walnotenpitten, korianderzaadjes, water en zout. Kook de kip eerst in koud water. Daarna afspoelen, in porties snijden en op een platte, brede schaal leggen. Draai de noten in een vleesmolen of crush, meng met geplette knoflook en kruiden. Het mengsel moet een consistentie hebben zoals zure room.
Snijd het karkas van de vogel in stukjes en bak hierinstoofpan op ghee. Giet er schoon koud water in en laat afkoelen. Op het einde peper en zout. Voeg 200 g gebakken uien toe, naar smaak - selderij. Snij twee middelgrote aubergines in blokjes. Zout en wacht een half uur - de bitterheid zou moeten verdwijnen. Knijp en voeg toe aan kip. Leg voor het einde van de bereiding gehakte tomaten (3 stuks). een warm gerecht wordt geserveerd met bouillon in plaats van saus, bestrooid met dille. Als je geen last wilt hebben van stoofpotten, vul dan het karkas van vette kip met een halve kilo rozijnen. Eerst moet je het koken tot het half gaar is. En doe de rozijnen in ghee met een lepel honing. Vul de vogel met het resulterende gehakt, naai de draad dicht en bak in de oven tot hij bruin is.
