Kebbe: wat is dit gerecht?

Vaak kun je in ons leven geen woorden vindenheel begrijpelijk, dit zijn in de regel buitenlandse geleende namen van objecten of fenomenen. Bijvoorbeeld, kebbe - wat betekent het? Vaak verwijst dit woord naar een mondstuk dat compleet wordt geleverd met een vleesmolen. Dit apparaat wordt gebruikt om worstjes te maken en de naam is ontleend aan een populaire traktatie in Aziatische landen.

Kebbe - wat betekent het?

Dit woord heeft zijn wortels in het Arabisch.Kibbeh (koepel). Het gerecht is wijdverbreid in de landen van het Midden-Oosten (Libanon, Syrië, enz.). In vorm is deze traktatie gehaktballen of taarten. Ze worden vaak enigszins langwerpig uitgevoerd, zoals de koepel van de minaret, dus deze naam lijkt blijkbaar 'vast te zitten'.

Kebbe (wat dit betekent, we hebben het al bedacht) isinheems Arabisch gerecht, er zijn echter verschillende variaties. Volgens de norm worden lamsvlees en speciale bulgur-tarwe gebruikt om deze traktatie te bereiden. Andere nationaliteiten voeren kebbe uit met andere soorten producten. Zo kunt u bijvoorbeeld lamsvlees vervangen door gevogelte, varkensvlees en rundvlees, u kunt de vulling ook aanvullen met een mengsel van diverse groenten, kruiden, zelfs fruit en noten. In plaats van tarwe kun je verschillende granen of rijst gebruiken.

Koken recept

Overweeg de basisprincipes van het gerecht"Kebbe": een recept, foto's en tips voor het bereiden van versnaperingen zijn beschikbaar in het artikel. Ik moet zeggen dat het recept vrij ingewikkeld is voor een beginner. Maar als je wilt, kun je dit 'culinaire examen' aan. De vorm van het gerecht (zoals hierboven vermeld) kan rond of langwerpig worden genomen, in de vorm van een citroen of een torpedo.

Voor traditionele kebb moet je een voorraad inslaanlamsvlees en andere ingrediënten (de hoeveelheid wordt gegeven per 1 kg vlees). Dit: een glas bulgur, twee uien, een halve theelepel diverse kruiden (kaneel, koriander, gember, komijn, nootmuskaat, zwarte peper), 4 stuks kruidnagel en kardemom, 30 g room en 20 g olijfolie, 100 g pijnboompitten , zout alleen en een limoen.

Kebbe koken kan door deze procedure te volgen:

1. Maal alle soorten kruiden in een vijzel.
2. Week bulgur tarwe een half uur in een voldoende hoeveelheid warm water.
3. Haal het lamsvlees door een vleesmolen en scheid1/3 deel met het oog. De resterende massa wordt herhaaldelijk vermalen. Kruid het dan met kruiden en zout. Voeg hier geperste tarwe aan toe, kneed goed. Leg het gehakt op een koude plaats.
4. Snipper de ui en bak ze goudbruineen mengsel van boter en olijfolie met een derde gehakt (dat in het begin vertraging opliep) en noten. Kruid de massa met zout en eventueel bereide kruiden en besprenkel met limoensap (kan worden vervangen door citroen).
5. Van gehakt met bulgur moet je ballen maken (dat kanbevochtig de handen met water) en maak in elke verdieping verdieping, zodat dunne wanden worden verkregen. Binnenin doe je een vulling van gegrild gehakt met noten en close up.
6. Gefrituurde kebbe balletjes met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

Aanvullende informatie

Eerder in het recept werd het gebruik van bulgur genoemd.voor het koken van kebbe. Wat het is, hebben we al gezegd - speciale tarwe en het kan worden gekocht of vervangen door een soort ontbijtgranen. Maar als je wilt, kun je zelf bulgur maken. Om dit te doen, moet tarwe met heet water worden gegoten en gedroogd. Daarna moeten de korrels grof worden gemalen en vervolgens in olie worden gebakken. Omdat de tarwe nog steeds hard zal zijn, moet hij een beetje worden gekookt en pas daarna worden gebruikt om te koken.