Iedereen kiest alcoholdrankjes in het algemeen en brandewijn in het bijzonder, rekening houdend met uw persoonlijke voorkeuren. Naast hun eigen smaaksensaties wordt er meestal aandacht besteed aan de fabrikant, het merk en het uithoudingsvermogen.
Iedereen kent de sterren die de labels sieren.Cognac binnenlandse productie. De mysterieuze letters XO, VS, VSOP worden echter aangegeven op in het buitenland gemaakte flessen. Het ontcijferen van deze afkortingen veroorzaakt moeilijkheden voor veel niet al te verfijnde kenners van een eliteborrel.
We zullen dit probleem verduidelijken.
Om te beginnen moet worden opgemerkt dat cognac dat iseen product dat uitsluitend in Frankrijk wordt geproduceerd. Alle andere dranken hebben, in overeenstemming met internationale economische overeenkomsten, geen recht op een dergelijke naam. Daarom is het decoderen van VS, VSOP, XO en andere afkortingen voor alcoholische dranken in Armenië of Georgië niet vereist. Alle noodzakelijke informatie, van de verouderingstijd tot de plaats van het morsen, staat op het etiket en is voor iedereen absoluut begrijpelijk.
Trouwens, de productietechnologie zelfweloverwogen soorten alcoholische dranken zijn absoluut identiek. Of het nu sterretjes of VSOP zijn, de decodering geeft één ding aan: hoeveel jaar cognacalcohol in speciale vaten heeft gerijpt.
Het enige wat je nog meer wiltom te vermelden - de zorgvuldige en eerbiedige houding van de Fransen ten opzichte van deze nationale drank. Ze controleren nauwgezet de naleving van alle kwaliteitsnormen, ongeacht de combinatie van XO, VS, VSOP. Decodering is niet vereist, u kunt gewoon genieten van een onovertroffen smaak.
Zoals je weet, is de basis van cognac druivengeest. Het bereikt echter pas echte smaak en boeket na een bepaalde verouderingstijd, die voorkomt in speciale eiken vaten.
Tijdens dit proces komt het originele productondergaat een groot aantal verschillende transformaties. Sommige stoffen die de smaak van de laatste drank bederven, verdwijnen eruit. Het organische materiaal van de vatwanden geeft de drank een smaak die iedereen waardeert.
Deze natuurlijke processen vinden plaats met zeerlage snelheid. Daarom kan het proces om een echt elitair drankje te maken vele jaren in beslag nemen. De minimale periode die nodig is om de alcohol die in de vaten wordt gegoten, de trotse naam cognac te laten dragen, is minimaal anderhalf jaar. Pas daarna krijgt het zachte fluweelzachte tonen met een licht aroma van eiken en de kleur van mahonie.
Eerder creëerde elke fabrikant zijn eigenetiketteringssysteem, dat is aangegeven op de flessen cognac. Daarom was het erg moeilijk vast te stellen hoeveel jaar een bepaald drankje in speciale eikenhouten vaten heeft gerijpt.
Pas na de oprichting van de National Frenchhet bureau dat verantwoordelijk is voor de productie van brandewijn in dit land heeft combinaties van XO, VSOP, VS uitgevonden, waarvan de decodering niet langer problemen veroorzaakt en de leeftijd van de drank aangeeft.
Elke specialist kan alles proevenveranderingen die optreden in cognacalcohol aan het begin van de rijping. Daarom is de combinatie van VS of VSOP, waarvan de decodering zo interessant is voor onervaren klanten, niet zo belangrijk voor hem. De belangrijkste taak van deze afkortingen is het onderscheiden van dranken met een rijpingstijd van bijna 10 jaar.
Dit geldt vooral voor het bewaken van het productieproces en de kwaliteit van het eindproduct.
Er worden dus de volgende verouderingsperioden onderscheiden:
XO - de rijpingsperiode van cognacalcohol in een eikenhouten vat moet meer dan 6 jaar bedragen;
VVSOP - het proces om dit drankje te maken is minimaal 5 jaar;
VSOP - de drank valt in de fles na 4 jaar veroudering;
VS - de minimale houdbaarheid in een eikenhouten vat is 2 jaar.
Ten slotte merken we op dat de cognac verouderingstijdberekend vanaf 1 april van het jaar volgend op de lekkage. Daarom is de duur van een drankje in vaten in de meeste gevallen iets langer dan aangegeven op het etiket, wat een gunstig effect heeft op de smaak.
