Wintersalade "Ogonyok": recepten en kookgeheimen

Auberginevoorgerecht voor de winter blijkt heerlijk enorigineel. Meesteressen, die de ingrediënten veranderden, bedachten veel verschillende opties voor het recept voor de sprankelende salade. Je kunt hartige hapjes maken naar jouw smaak.

Koken geheimen

Aubergine kan van elke graad en schaduw zijn, het belangrijkste is dat ze dicht en volwassen zijn. Om de bitterheid te verwijderen, worden ze gedrenkt in zout water.

Tomaten kiezen rijp, niet verfrommeld. Elke vrucht moet steel verwijderd worden. Het is beter om zoete tomatensoorten te gebruiken voor de Twinkle-salade.

Knoflook en hete peper worden gebruikt om het voorgerecht op smaak te brengen. Als je een zoetere smaak wilt, wordt de hoeveelheid van deze ingrediënten gehalveerd.

Zoete paprika voegt kruiden toe aan de salade. Het is belangrijk dat de vruchten dicht zijn, zonder rot.

Om de salade langer te bewaren, wordt de tomatensaus tijdens het koken op laag vuur gekookt en wordt er azijn aan toegevoegd. De gekoelde banken worden gereinigd in de koelkast of kelder.

Klassiek recept

Опытные повара рекомендуют, вместо томатной pasta, voeg toe aan de zelfgemaakte aperitiefsaus. Dit maakt de salade lekkerder en natuurlijker. Voor de bereiding worden rijpe zoete tomatenrassen gebruikt.

ingrediënten:

• Aubergine - 2 kg.
• 2 kg tomaten.
• Paprika - 700 gram.
• Knoflook - 10 tanden
• Een hete peper.
• Natuurlijke olijfolie - 180 ml.
• 300 gram suiker.

Recept voor "Ogonyok" -salade voor de winter:

1. Aubergine wordt geschild en in kleine blokjes gesneden. Giet ze met water, voeg een beetje zout toe en laat een uur staan. Dit wordt gedaan zodat bitterheid uit de vrucht komt.
2. Paprika's worden geschild en zaden in vier delen gesneden.
3. Tomaten worden gewassen. Elke tomaat wordt gehalveerd.
4. Aubergines worden uit overtollig water geperst, elk blok wordt gebakken in olijfolie.
5. Paprika's, tomaten en knoflook worden fijngehakt met een blender.
6. De ingrediënten worden overgebracht naar een pan. Suiker, hete peper en de rest van de olie worden toegevoegd. Aan de kook brengen.
7. Aubergines worden in voorgesteriliseerde potten geplaatst, waarbij elke laag met tomatensaus wordt gegoten. Sluit onmiddellijk met een deksel.

Nadat de salade is afgekoeld, moet deze op een koele plaats worden bewaard. Om het voorgerecht minder pittig te maken, gebruik geen hete pepers tijdens het koken of halveer de hoeveelheid.

Eenvoudig recept

Aubergine is heel gemakkelijk om heerlijke tapas te maken. Het recept voor Ogonyok-salade is gemakkelijk te bereiden en vereist geen kookvaardigheid van de gastvrouw.

Vereiste producten:

• Middelgrote aubergines - 1,5 kg.
• Zoete rode paprika - 500 gram.
• 5 teentjes knoflook.
• Hete peper - 1 st.
• Ongeraffineerde olie - 80 ml.
• Azijn 9% - 100 ml.
• Zout - 30 g.
• Suiker - 100 g.

Het is belangrijk om volwassen aubergines te gebruiken om te koken. De vrucht moet stevig en onbeschadigd zijn.

Auberginesalade recept "Spark" voor de winter (instructies):

1. Was de groenten grondig. Snijd de aubergines in ringen van maximaal een centimeter breed.
2. Giet wat olie in een koekenpan en verwarm. Fruit de aubergines aan elke kant.
3. Schil de paprika. Passeer door een blender of hak in kleine blokjes.
4. Voeg hete peper en knoflook toe. Doe de hele vulling in een pan.
5. Voeg azijn en olie toe, voeg suiker en zout toe. B' olie.
6. Aubergines worden in lagen in gesteriliseerde potten gelegd, afgewisseld met vulling. Sluit af met deksels.

Het gekoelde voorgerecht wordt aan tafel geserveerd. Zo wordt de salade nog lekkerder en rijker.

"Spark" van tomaten

Een warme en zoete snack voor de winter is perfect voor dagelijks gebruik. Het recept voor "Ogonyok" -salade met tomaten hoeft niet te worden gekookt, wat betekent dat het de gunstige eigenschappen van groenten behoudt.

Je moet je voorbereiden:

• Tomaten 1 kg;
• Knoflook - 2 tanden
• Mierikswortelwortel - 100 gram geschild;
• Suiker - 80 gram;
• Zout - 30 gram.

Hoe te koken:

1. Was de tomaten en hak ze fijn;
2. Voeg gehakte knoflook en mierikswortelwortel toe, geraspt op een fijne rasp;
3. Voeg zout en suiker toe. Laat 30 minuten intrekken;
4. Schik de salade in potjes.

Het wordt aanbevolen om de snack op een koele plaats te bewaren. Het recept voor Ogonyok-salade met tomaten is gemakkelijk te bereiden. Het voorgerecht blijkt behoorlijk pittig en pittig te zijn.

Ogonyok-salade met walnoten

De herfst is de tijd om heerlijke hapjes te bereiden. Het recept voor "Spark" -salade gemaakt van aubergine met walnoten is interessant voor liefhebbers van pittige gerechten.

Noodzakelijke ingrediënten:

• Aubergine - 1 kg.
• Rijpe tomaten - 500 g.
• Walnoten - 100 g.
• Hete peper - 1 st.
• Azijn 9% - 15 ml.
• Zoete rode paprika - 5 stuks.
• Zout - 2 theelepels
• Suiker - 50 gram.
• Plantaardige olie - 30 ml.

Kookproces:

1. Spoel aubergines af en snijd ze in ringen. Bak ze in plantaardige olie.
2. Voor het gieten worden tomaten, paprika's en walnoten door een vleesmolen gehaald.
3. Gehakte hete peper wordt aan de ingrediënten toegevoegd, zout en suiker worden toegevoegd, azijn wordt toegevoegd. Laat minimaal 40 minuten staan.
4. Aubergine en vulling worden in lagen in gesteriliseerde potten gelegd, vastgezet met deksels.

De salade wordt direct gekoeld. Omdat de ingrediënten in het recept niet gaar zijn, is de houdbaarheid van de snack niet meer dan 40 dagen.

Ogonyok-salade is perfect voor een feestelijke tafel. Het heeft een interessante smaak en zijn lichte kruidigheid maakt het nog pikanter.