Sagogrutten - een kunstmatig product dat is gemaakt van verschillende soorten zetmeel

De meesten van ons houden van een smakelijke maaltijd.Maar hoe lekker de gerechten ook zijn, vroeg of laat storen ze, ik wil iets nieuws. En vanuit het oogpunt van bruikbaarheid moet voeding gevarieerd zijn. Sago krupa is een van de weinige voedingsmiddelen die maar weinigen kennen. Het is van kunstmatige oorsprong en is bereid uit verschillende zetmeel.

Natuurlijke sagogrutten afkomstig uit ZuidoostAzië, Maleisië en India. Hier groeit de palm met dezelfde naam, waaruit dit product is bereid. Sagopalm draagt ​​één keer in zijn leven fruit, tegen die tijd hoopt de maximale hoeveelheid voedingsstoffen en zetmeel zich op in de stam. Voor de bloei snijden de lokale bevolking het, de kern wordt verwerkt, geplet en gedroogd. Daarna zijn de sagogriezen klaar. De eerste en tweede gerechten, puddingen worden ervan bereid, gebruikt als een vulling of als een onafhankelijk gerecht. Deze "multifunctionaliteit" is te wijten aan het feit dat sagogrutten geen uitgesproken smaak en geur hebben, maar ze absorberen de smaak en geur van andere gerechten perfect.

Dit product wordt ook uit een ander gehaaldsoorten palmbomen, maar al deze planten groeien niet in onze klimatologische omstandigheden. Als u kant-en-klaar granen importeert, is dit vrij duur, dus in ons land wordt het gemaakt van hoogwaardig aardappel- of maïszetmeel. De technologie is vrij ingewikkeld, omdat de kosten van het product ook vrij hoog zijn.

Specificeer de exacte chemische samenstelling van deze graansoortmoeilijk: het hangt allemaal af van de productietechnologie en het bronmateriaal. Maar het is absoluut zeker dat sago best veel calorieën bevat (100 gram van het product bevat 300-350 kcal), waarvan het grootste deel koolhydraten zijn (tot 85% daarvan).

Kenmerken van het productieproces hebben geleid totbijna volledige afwezigheid van complexe eiwitten in sago. Hierdoor werd het mogelijk om het toe te passen in dieetvoeding met eiwitintolerantie (coeliakie of fenylketonurie). Gerechten,

gemaakt van dit graan, snel verteerden hebben een hoog caloriegehalte. Daarom worden ze vaak aanbevolen na ernstige ziekten, om gewicht en kracht te herstellen, en ook voor kinderen en adolescenten.

Natuurlijke sagogrutten zijn gemakkelijk te bereiden, maar wel metproducten gemaakt van aardappel- of maïszetmeel moeten voorzichtig zijn. Als de kookregels niet worden gevolgd, kunnen er problemen ontstaan: de pap kan aan elkaar kleven tot een klomp of oplossen tot een geleiachtige massa.

Hoogwaardige granen zien eruit als ballenmelkwitte kleur zonder vreemde insluitsels of klonten. Sommige fabrikanten voegen gebrande suiker toe aan de compositie, waarna het graan geelachtig bruin is. Let op de sago-geur - de gries mag geen beschimmelde of muffe geur hebben. Om te proeven - vreemde smaken, bitterheid of zuurgraad zijn onaanvaardbaar. Het product wordt vaak aangetast door stalplagen. In dit geval worden de sagagrutten opgewarmd, gedroogd, worden het ongedierte gescheiden. Het is beter om dit product na opening van de verpakking in een luchtdichte container (glazen pot met strak deksel) te bewaren om opname van vreemde geuren te voorkomen.