Soorten wijnen: gedetailleerde classificatie

Een breed scala aan wijnen is niet eenvoudig te achterhalen.Ze kunnen worden ingedeeld volgens verschillende criteria: bereidingsmethode, kleur, wijnmaterialen, alcohol- en suikergehalte. Om niet in de war te raken in de namen op mooie flesetiketten, moet je de belangrijkste soorten wijnen kennen. We zullen er in dit artikel over praten.

Classificatie van wijn

Allereerst worden wijnen onderscheiden door sap, dat wordt gebruikt voor de vervaardiging ervan. Op basis hiervan worden ze verdeeld in groente, rozijn, druif, fruit, bes en meervoudig gesorteerd.

• Druivenwijnen worden als de meest nobele beschouwd.Veel experts zijn over het algemeen van mening dat drankjes gemaakt van zonnebessen een voordeel hebben ten opzichte van alle anderen, en alcohol gemaakt van andere grondstoffen lijkt meer op een plantentinctuur. De classificatie van druivenwijnen is zeer divers. Ze kunnen alleen worden gerijpt in eiken vaten met strikte naleving van het recept. Bovendien kan niets anders dan suiker en druiven worden toegevoegd aan een nobele wijn.
• Fruitwijnen worden gemaakt van appel en peersap. Ze blijken licht, met een karakteristiek helder aroma en smaak. In de regel zijn ze alcoholarm. Er zijn mensen die alleen dit soort wijnen consumeren en ze als de lekkerste beschouwen.
• Растительные вина создаются из сока деревьев (esdoorn, berk), evenals watermeloenen, meloenen, rozenblaadjes en zelfs tuinplanten (pastinaak, rabarber). Deze exotische alcohol lijkt echt op een plantentinctuur, maar bevat veel minder alcohol dan andere soortgelijke dranken. Fans van dergelijke alcohol beweren dat het veel waardevolle vitamines en andere nuttige stoffen bevat.
• Bessenwijnen worden gemaakt van bos- en tuinbessen. Ze zijn ook gemaakt van abrikozen, kersen, perziken en pruimenvruchten.
• Rozijnenwijn is een zeldzame gast op onze tafel. De naam spreekt voor zich: krenten en rozijnen worden gebruikt om dit drankje te maken.
• Multi-wijnen worden op een speciale manier gemaakt:door verschillende druivensoorten te mengen. Maak, afhankelijk van de productietechnologie, onderscheid tussen zalm en mixdranken. De eerste worden gemaakt door verschillende druivensoorten te mengen in de verwerkingsfase, terwijl de laatste, volledig afgewerkte wijnmaterialen worden gecombineerd.

Kleur classificatie: rode wijnen

Verschillende soorten wijnen worden tentoongesteld in de winkelrekken.Ze onderscheiden zich vaak door kleur. Dit is de meest voorkomende classificatie van wijnen, volgens welke ze zijn onderverdeeld in wit, rood en roze. Laten we hier nader op ingaan.

Voor de bereiding van rode wijnen worden gebruiktvoorgemalen bessen van scharlaken druivenrassen. Bij langdurige blootstelling verliest deze drank zijn rijke kleur. Daarom is jonge wijn altijd helderder dan oud.

Beroemde wijnen worden gemaakt van rode druiven. De bekendste zijn:

• Bordeaux is een wijn gemaakt in West-Frankrijk. Dit is een van de beroemdste nobele drankjes ter wereld. Het wordt traditioneel geserveerd met een gebraad.
• "Cabernet Sauvignon" - een wijn met een dik en complex aroma. Het wordt meestal geserveerd met kip of pasta.
• "Chianti" - Italiaanse wijn met een rijk aroma. Het past perfect bij steaks en hamburgers.
• Beaujolais is een lichte jonge wijn.
• Merlot is een dikke en aromatische drank die wordt geconsumeerd met het eenvoudigste voedsel.
• "Pinot Noir" - een zure en dikke wijn die goed bij elk gerecht past.

Kleurclassificatie: witte wijnen

Velen geven de voorkeur aan lichte witte wijnen.In de meeste gevallen zijn ze gemaakt van witte druiven. Soms worden er rode aan toegevoegd, maar dan worden de schillen met kleurelementen eerst van de bessen verwijderd.

De volgende wijnen zijn gemaakt van witte druiven:

• Sauvignon Blanc is een drank met kruidensmaak die goed past bij visgerechten.
• "Chardonnay" - wijn gerijpt in eikenhouten vaten, perfect geschikt voor eenvoudig en licht eten.
• "Shannon Blanc" - een drankje met een zoete smaak. Het is gebruikelijk om kip en groenten te serveren.
• "Riesling" - een wijn met een honingaroma. Het wordt gecombineerd met kalfs- en oosterse gerechten.
• Sauterne is een dikke, zoete dessertwijn.
• Gewurztraminer is een verfrissende drank die goed past bij vis en pittige gerechten.

Kleurclassificatie: roséwijnen

Voor een delicate roze kleur wanneerBij de productie van dergelijke wijnen worden de schillen van de druiven onmiddellijk na het begin van de gisting verwijderd. De drankjes zijn gemaakt van een mengsel van witte en rode bessen. Dit gebruikt de technologie voor de productie van witte wijnen.

Indeling naar alcohol- en suikergehalte

Op basis hiervan worden drankjes verdeeld in tafel, mousserend en versterkt.

Iedereen weet welke soorten tafelwijn zijn: droog (suikergehalte - tot 0,3%), halfdroog (suiker - 0,5-3%) en halfzoet (suiker - 3-8%).

Mousserende wijnen kunnen verschillende verhoudingen van alcohol en suiker hebben. Ze verschillen doordat ze tijdens fermentatie verzadigd zijn met kooldioxide. De bekendste soortgelijke wijn ter wereld is champagne.

Versterkte wijnen zijn op hun beurt onderverdeeld ingearomatiseerd, likeur, zoet, dessert halfzoet en sterk. Dergelijke dranken omvatten beroemde soorten wijnen als Madeira, port en sherry. Ze genieten al tientallen jaren een welverdiende populariteit bij de consument. In de Sovjettijd dronken velen bijvoorbeeld port. Sommige mensen geven nog steeds de voorkeur aan versterkte wijnen.

Classificatie volgens fabricagemethode

Volgens de productiemethode onderscheiden experts verschillende soorten wijnen: natuurlijk, mousserend, alcoholisch, verdund, gezoet.

• Natuurlijke alcoholische dranken worden uitsluitend gemaakt van sap, de toevoeging van andere stoffen van derden is ten strengste verboden.
• Mousserende wijnen worden gemaakt met toevoeging van kooldioxide. Deze omvatten champagne en cider.
• Alcoholische dranken bevatten wijnalcohol, waardoor ze sterker worden.
• Verdunde wijnen worden gemaakt van een mengsel van water en vruchtensap. Dergelijke alcohol is petio, evenals halfwijn van druiven en bessen.
• Gezoete dranken worden gemaakt met toegevoegde honing en suiker. Ze zijn likeur, dessert en honing.

Wijnen van hoge kwaliteit

Onder de hele verscheidenheid aan alcoholische drankenwijnen van hoge kwaliteit vallen op. Ze worden uitsluitend op gunstige tijden geproduceerd voor de rijping van druiven van speciale variëteiten die in bepaalde geografische gebieden groeien. Afhankelijk van de productieduur worden dergelijke wijnen onderverdeeld in collectie, vintage en gerijpt.

Collectiewijnen zijn elite alcoholischdranken. Ze worden bewaard in eikenhouten vaten of metalen containers, in speciale flessen gegoten en bovendien gedurende minstens drie jaar in enoteca (wijnopslag) gestaan. Dit is het duurste product ter wereld.

Fijne wijnen zijn dranken van hoge kwaliteit die een bepaalde tijd hebben gerijpt. Tafelwijnen worden minstens anderhalf jaar doordrenkt, en sterke - ongeveer twee jaar.

Gerijpte wijnen na productie worden minimaal zes maanden in stationaire containers gerijpt. De tijd wordt geteld vanaf 1 januari van het volgende jaar.

conclusie

Dit artikel behandelde al het populairesoorten wijnen. Nu kunt u naar de winkel gaan en het erin gepresenteerde assortiment vakkundig bestuderen: u kunt het gemakkelijk achterhalen in de kleurrijke verscheidenheid aan wijnetiketten. Het kiezen van een echt goede drank kan soms moeilijk zijn. In een gewone winkel vind je bijna geen dure collectie of vintage wijnen. De meeste gewone mensen kunnen ze echter niet betalen, en onder de gebruikelijke alcoholische dranken gemaakt van druiven, kun je zeer goede exemplaren vinden. Veel succes met uw keuze!