Tijdens de vastenperiode komt er altijd een moment waaropiets ongewoons en "verboden" willen. Dit geldt vooral voor snoep of weelderig gebak. Op deze momenten zijn de gastvrouwen op zoek naar alternatieven en succesvolle eenvoudige recepten die het mogelijk maken om iets zoets en lekkers te koken uit de beschikbare en toegestane producten tijdens het vasten (niet van dierlijke oorsprong).
Настоящей палочкой-выручалочкой является рецепт koekjes op pekel. Het is belangrijk dat u elke pekel kunt nemen: van komkommers, zuurkool, tomaten of gezouten assorti. Om te proeven lijken koekjes op zandkoek, maar ze zijn veel aromatischer, smakelijker en gemakkelijker.
Ervaren huisvrouwen adviseren om alle producten onmiddellijk te wegen en voor u neer te leggen voordat u koekjes in pekel gaat bakken. Maak ook van tevoren wat handig menggerei klaar.
In de eerste fase van bereiding, vloeibaarproducten: plantaardige olie en pekel. Vervolgens worden kristalsuiker en vanilline toegevoegd. De suiker lost niet snel op in de koude basis, dus laten we het mengsel even staan. Verspil geen tijd op dit moment. Het is beter om de suiker te laten oplossen dan koekjes te eten en te "genieten" van het kraken van kristallen op je tanden. Als er geen tijd is om te wachten, vervang dan gewoon de kristalsuiker door poedersuiker.
Roer langzaam het zoete olie-pekelmengsel.Tijdens het mengproces moet u geleidelijk bloem toevoegen. Vergeet niet om het te zeven, zodat de koekjes op de augurk van komkommers lichter en luchtiger zijn. Voeg frisdrank toe samen met bloem. Het deeg moet qua consistentie en uiterlijk sterk lijken op zandkoekjes.
Dek het deeg af met een bord of wikkel het erinverpakking en laat het een half uur rusten. Als de zandkoek noodzakelijkerwijs in de kou wordt verwijderd om de boter te laten uitharden, heeft het deeg op pekel niet zo'n lange rusttijd nodig. Het is genoeg 20-25 minuten, waarin je de oven met succes voorverwarmt en de koekjesmessen klaarmaakt.
Wanneer het pekelkoekjesdeeg rust, hetzal in volume toenemen en mooier worden. Merk op dat dit zonder toevoeging van gist en kippeneieren is. We verdelen een stuk deeg in twee delen en rollen elk tot een pannenkoek van ongeveer 1 cm dik. Daarna is het de beurt om culinaire vindingrijkheid en fantasie te tonen. Je kunt heel verschillende koekjesvormpjes gebruiken. U kunt het deeg eenvoudig in vierkanten of ruiten snijden als er niet genoeg tijd is of de vormen niet bij de hand zijn.
Leg de gevormde koekjes in pekel op een bakplaat, die we vooraf bedekken met bakpapier. Je kunt het papier invetten met een beetje plantaardige olie of gewoon met bloem bestrooien.
De oven warmt op tot 200 graden.Probeer de koekjes zo te plaatsen dat er voldoende ruimte tussen de koekjes is. Ze zullen tijdens het bakproces uitzetten. Kooktijd voor koekjes in komkommerpekel - 12-15 minuten. Bak het niet te veel, want de koekjes worden niet knapperig en kruimelig, maar hard en smaakloos.
Het is belangrijk op te merken dat veel huisvrouwen bang zijnkook koekjes in pekel. Het lijkt erop dat de gebakjes naar komkommers ruiken of zuurkool weggeven. Dit is een complete waanvoorstelling van onervaren koks. De koekjes zien er niet uit als andere beroemde gebakjes, maar ze ruiken niet naar komkommers. Met thee, vruchtensap of zelfgemaakte compote gaan pekelkoekjes (foto bijgevoegd) goed.
Als je bladeren van groen, anjers, etc. tegenkomt in de pekel, raden we je aan om deze te zeven voordat je ze aan het deeg toevoegt.
Zorg ervoor dat u de pekel controleert op zoutgehalte voordat u deze aan het deeg toevoegt. Als de marinade waarmee de komkommers zijn gegoten te zout blijkt te zijn, voeg dan een kleinere hoeveelheid toe.
U kunt niet alleen tijdens de vastentijd cookies serveren. Gasten zullen er op elk moment van het jaar van genieten.
Het is fijn dat dergelijke koekjes heel lang zacht en knapperig blijven. De looptijd gaat nog langer mee als de koekjes in een glazen bakje met een goed sluitend deksel worden geplaatst.
Het deeg is dik genoeg. Hier hoef je niet bang voor te zijn. Het wordt aanbevolen om het te roeren met een houten lepel of spatel.
Als je de voorkeur geeft aan zoute gebakken producten, verminder dan gewoon de hoeveelheid kristalsuiker en voeg wat meer pekel toe. In dit geval zijn de koekjes zout en smaken ze naar crackers.
Cookies zien eruit als crackers, zelfs alsals je het deeg bij het snijden in lange dunne reepjes snijdt. De stokjes worden luchtiger tijdens het bakken. Na het koken bestrooi je ze met een beetje zout. Het resultaat zijn zoute knapperige plakjes die brood of crackers gemakkelijk kunnen vervangen.
Het zal helemaal niet bederven, maar integendeelvoordeel toegevoegd aan het deeg is een lepel gemalen kaneel, gember of cacao. Je kunt ook gekonfijt fruit, honing in plaats van suiker en noten toevoegen. Het is raadzaam om gedroogd fruit en gekonfijt fruit 10-20 minuten te laten weken voordat u het aan het deeg toevoegt.
Gezondere en caloriearme pekelkoekjes zullen blijken als je een deel van de bloem vervangt door gewone havermout.
U kunt zonnebloempitten (gezouten of gewoon) aan het deeg toevoegen. Ze zullen gebakken goederen niet alleen mooi van uiterlijk maken, maar ook ongelooflijk nuttig maken. Bovendien kunnen pitten calorierijke noten vervangen.
Als het recept vasten of dieet niet beperkt, dandeeg, kun je een beetje boter, gecondenseerde melk en een paar eetlepels zure room toevoegen. Het eindresultaat is verbazingwekkend bevredigende, ongelooflijk zoete en heerlijke koekjes voor de vakantie.
