Een eetbare kastanje koken

Wat kun je van kastanjes koken als je dat al bentdeze exotische vruchten gekocht? In onze markten zijn ze zeer zeldzame gasten. Maar in Europa worden ze vaak geserveerd aan de kersttafel. En natuurlijk weten ze goed hoe ze kastanjes moeten koken. Het recept voor gevogelte gevuld met deze vruchten is erg populair. Gebakken kastanjes zijn een veel voorkomende straattraktatie. Laten we eens kijken wat je kunt maken van deze ongewone vruchten.

Hoe te kiezen en hoe kastanjes te koken

Плоды конских каштанов несъедобны.Alleen zuidelijke exemplaren worden geconsumeerd. Ze zijn zoet van smaak. En uiterlijk zijn ze heel anders dan die van paarden: de naalden die de schil bedekken, zijn dikker en er zit niet één kastanje in de doos, maar verschillende. Ze groeien in de Kaukasus en op sommige plaatsen in Europa. Ze worden vanuit Armenië en Azerbeidzjan naar Rusland geïmporteerd. Voordat u de kastanje kookt, moet deze worden ontdaan van de schalen die de buitenkant bedekken. Een

ook van witte binnenmembranen.Ook, voordat ze de kastanje koken, snijden ze deze kruiselings (of maken een kleine inkeping aan de zijkant). Zonder deze procedure kan het fruit exploderen tijdens het koken. Dit moet ook worden gedaan als je kastanjes gaat roosteren, maar ook als je ze wilt bakken of koken.

Het scala aan gerechten die van deze vruchten worden bereid,wijd genoeg. Vrijwel elke huisvrouw in Europa weet hoe kastanjes als toetje te koken. De makkelijkste manier is om te bakken. De ingesneden vruchten worden in een pan (bij voorkeur gietijzer of aluminium) uitgespreid. Linnen servetten gedrenkt in water worden bovenop gelegd. Zo voorkom je dat de kastanjes uitdrogen.

Het deksel wordt gesloten en af ​​en toe een half uur gebakkenmengen en ook bevochtigen van droge doekjes. De schaal van de afgewerkte noot is gemakkelijk te verwijderen en ziet er broos uit. Ze worden geserveerd met chocolade of een andere zoete saus.

Kastanjes zijn niet zomaar een toetje

Met dit fruit kun je konijn en vlees bakken.vogels. Geroosterde kastanjes kunnen worden gepureerd met een blender, groenten of wat groentebouillon. Ze zijn ook een uitstekende vuller voor soepen. Je kunt ze ook koken in een hartige saus. Bijvoorbeeld in een coffeeshop. Neem hiervoor een halve kilo geschild fruit, snij en kook in kokend water (5 minuten). Verwijder vervolgens de schil en kook nog een kwartier. Neem twee dooiers, klop met een paar eetlepels cognac en voeg 100 g sterke vers gezette koffie toe. Maal met room en kook in een waterbad tot het ingedikt is. Giet vervolgens de saus over de kastanjes en serveer.

gebonden soep

Handvol gepelde kastanjes en een gehakte stengelGiet selderij met twee glazen bouillon en laat zachtjes sudderen. Prak dan fijn en breng op smaak met een lepel bloem gebakken in boter. Kook, peper, voeg zout toe, een half glas warme room. Serveer met croutons.

Vlees met kastanjes

Snijd de pulp in porties.Marineer een nacht in witte wijn met kruiden. Bak met uien. Voeg vervolgens de kastanjes, vijgen en sinaasappelschil toe. Voeg bouillon of resterende marinade toe en laat sudderen tot ze gaar zijn. Vloeistof kan naar behoefte worden toegevoegd.