Veel mensen houden van vis, zee of rivier.Maar de smaak op zichzelf is misschien niet al te expressief. Daarom is het de moeite waard om bij het bereiden van gerechten voor heerlijke toevoegingen te zorgen. Maak bijvoorbeeld een romige saus voor rode vis of andere mariene variëteiten. Het is vrij eenvoudig bereid.
Klassieke romige vissaus
Het recept omvat het gebruik van het volgendeingrediënten: honderdvijftig milliliter slagroom, veertig gram boter, tien gram citroensap. Meng citroensap met water en room, verdamp het resulterende mengsel met een derde en meng de boter door de saus. Laat afkoelen. Als je deze saus voor vis iets wilt veranderen, kun je in het recept droge witte wijn gebruiken in plaats van citroensap, daarnaast kun je een beetje droge eekhoorntjesbrood aan het mengsel toevoegen. Omwille van de specerijen is het aan te raden om een beetje gehakte knoflook aan de saus toe te voegen. Uitstekende vulstoffen zijn augurken, olijven, kappertjes, gember. Als je van vloeibare verbanden houdt, kun je het mengsel niet verdampen, maar het een beetje opwarmen.
Pittige tomatensaus voor vis
Het recept heeft de volgende ingrediënten nodig:ui, een wortel, een paar eetlepels boter en tomatenpuree, een beetje bloem, een glas visbouillon, peterselie, zout. Was en snipper de uien met wortels en peterselie, bak ze in plantaardige olie op laag vuur. Giet de bloem erbij en blijf roeren. Voeg na een paar minuten de tomatenpuree toe, bak lichtjes, voeg de bouillon toe, zout en kook gedurende tien minuten. De saus moet iets dikker zijn. Haal de schaal van het vuur en voeg de boter toe, meng goed en maal alles met een blender. Deze saus kan het beste op tafel geserveerd worden in combinatie met gekookte of gebakken vis.
Het recept is geschikt voor de bereiding van toevoegingen aansnoekbaars, steur of andere nobele vissoorten gebakken op de grill. Neem driehonderd gram walnoten, honderd gram boter, tweehonderdvijftig gram uien, dertig gram tarwebloem, honderd milliliter natuurlijke wijnsaus, tweehonderd gram kippenbouillon, vijf kippeneieren, vijfentwintig gram knoflook, een klein kruidnagel, laurierblad, een lepel grond peper, saffraan, zout, kruiden. Geef de gepelde en fijngehakte knoflook en uien in boter, voeg bloem toe, meng en giet de bouillon. Kook een beetje en haal van het fornuis. Kook azijn met laurier en kruidnagel, koel. Maal noten tot een homogene massa, meng met eierdooiers en fijngehakte kruiden, breng op smaak en voeg wijnazijn toe, nadat je het eerder hebt gefilterd. Meng met de bouillon en verwarm, roer voorzichtig en breng de resulterende massa niet aan de kook. Daarna is de saus klaar om te serveren. Het blijkt erg verfijnd en lekker te zijn, waardoor de vis een echte delicatesse wordt.
