We zullen u vertellen hoe u boletus schoonmaakt

Boletus - wijd verspreid ophet grondgebied van Rusland, een paddestoel die wordt gekenmerkt door een uitstekende smaak en die veel nuttige stoffen bevat - vitamines (B, D, E, C) en mineralen (fosfor, enz.).

Het is praktisch inferieur aan het verbazingwekkendeeekhoorntjesbrood voor nuttige eigenschappen en voedingswaarde. Je kunt hem ontmoeten op verschillende gronden, in berkenbossen en bosgordels, in open plekken en bosranden. Collectie van bruine boletus wordt gemaakt van het late voorjaar tot het midden van de herfst.

Verschillende soorten paddestoelen zijn bekend, maar de grootsteis een gewone boletus. Je kunt het herkennen aan een bolle kussenvormige hoed, die een andere kleur heeft - grijs, bruin of bruin. De poot van de paddestoel is meestal lang, iets naar beneden toe dikker, meestal een licht witgrijze tint. De pulp verandert niet van kleur op de snede; het is dicht van structuur en wit. Boletus is een van de lekkerste champignons gegeten in verse, gedroogde, gefrituurde, ingemaakte vorm. Hoe boletus schoon te maken - lees in ons artikel. We zullen je ook vertellen hoe je deze uitstekende champignons kunt verwerken en koken.

Hoe de boletus correct te reinigen?

Если вы собрали или купили такие грибочки и Als je ze thuis hebt gebracht, moet je zo snel mogelijk beginnen met schoonmaken. Het ding is dat boletus lange tijd niet in ongeschilde vorm worden opgeslagen en snel verslechteren. Champignons moeten worden verwerkt, afhankelijk van waar ze zijn verzameld en welke verontreinigingen ze hebben. Berkenbomen die bijvoorbeeld zijn verzameld in een helder bos met een groot bed van mos en bladeren, hebben in de regel geen serieuze verwerking nodig. Meestal zijn ze schoon genoeg, dus je hoeft alleen de hoed en de basis van het been een beetje schoon te maken, aanhechtende bladeren en ander puin te verwijderen en er ook voor te zorgen dat de berk niet wormig is en een incisie in de pulp maakt.

In het geval dat paddestoelen in het gras groeiden, opopen open plekken en randen, ze moeten serieuzer worden gereinigd, omdat zand, stof en vuil zich aan hun oppervlak hechten. Hoe de boletus in dit geval te reinigen: schraap voorzichtig met een mes, verwijder alle aanhechtende grote rommel en verwijder ook alle beschadigde plaatsen, indien aanwezig. Als de paddenstoel worm is, moet deze worden geweekt in zout water of worden weggegooid. Na het reinigen moet de boletus worden gespoeld. Het is handig om dit als volgt te doen: plaats een partij boletus in een vergiet en dompel ze meerdere keren in een groot bassin met stromend water. Zo spoel je al het zand en ander afval gemakkelijk en snel weg. Nu weet je hoe je paddestoelen moet schillen. Het is niet moeilijk om dit te doen, vooral als ze schoon en jong zijn, zonder schade en wormgaten.

Hoe boletus schoon te maken en wat kan daarvan worden bereid?

Het is bekend dat deze geschenken van het bos praktisch niet doenminder van smaak dan de beroemde eekhoorntjesbrood. Daarom consumeren ze boletus in voedsel in verschillende variaties - gedroogd, gezouten, gebeitst, gebakken, gekookt, enz. Voordat je ze kookt, is het belangrijkste om te onthouden dat deze paddestoelen de neiging hebben om erg donker te worden wanneer ze worden gekookt. Dit moet niet bang zijn.

Als u boletus wilt opslaan invriezer, moeten ze eerst twee keer gedurende 20 minuten in gezouten water worden gekookt. Je kunt deze paddenstoelen ook voor de winter drogen. Dit is gemakkelijk te doen met een oven. Verwarm de oven voor op 150 ° C, snijd de poten van de hoeden af ​​en leg ze apart op een bakplaat. Laat ze een uur staan ​​en verlaag de temperatuur tot 120 ° C. Maak daarna een minimum vuur en droog ongeveer 6 uur. De bereidheid van paddestoelen kan worden bepaald door de breekbaarheid van de dop. Je moet zo'n blanco bewaren in een papieren zak op een koele donkere plaats.

Wat te doen met boletus paddestoelen al? Naast drogen en invriezen kun je champignons bakken of er geurige soep van maken. Ze zijn zo lekker dat elk gerecht perfect zal zijn!