Er zijn niet zoveel mensen zonder vlees in de wereld.De meeste van onze mensen geven echter nog steeds de voorkeur aan varkensvlees, aangezien koeienvlees ongekookt, hard en moeilijk te koken is. Ondertussen is deze mening in de meeste gevallen een gevestigde misvatting. Steaks zijn snel gaar en zacht. Ze hoeven alleen maar te kunnen koken en het vlees te begrijpen dat in de handel komt. Het rundvlees waarvan de Machete is gemaakt (de steak die in dit artikel wordt besproken) is niet geschikt voor Ribeye of Striploin. En als je een coole steakchef wilt worden, moet je rekening houden met deze subtiliteiten.
Для большинства видов стейка требуется самое duur vlees, dat alleen kan worden verkregen uit karkassen van rundvlees. 'Machete' is in dit opzicht democratischer: het is gesneden, gesneden uit het middenrif. In de lay-out van de Russische slager wordt het borst genoemd en maakt het deel uit van het borststuk. Ondanks de relatief lage kosten (vergeleken met dezelfde ossenhaas) heeft het vlees een hoge marmering, gemiddelde hardheid en een geweldige, individuele smaak.
Прославленное мясное блюдо идеальным получается alleen op open vuur, en de kolen voor hem moeten zo heet mogelijk zijn. Na het maken van een vuur (of het bereiden van een elektrische grill), kan het algoritme voor het bereiden van de Machete steak als volgt worden beschreven.
Het blijft alleen om het vlees op de grill te leggen enbak ze aan elke kant 5-7 minuten op een rooster. Wees voorzichtig: in veel gevallen moet de Machete (steak) na een paar minuten worden omgedraaid, zodat deze niet aan de grill blijft plakken.
Kant-en-klaar vlees wordt op een verwarmd bord gelegdof een houten plank, bestrooid met citroen en bestrooid met kruiden. Saus - optioneel, het beste bijgerecht - groenten - zowel vers als gebakken of gezouten.
Geschillen over het al dan niet inmaken van augurken houden niet overal ter wereld opmachete steak. Recept, herkend als de bron, biedt geen beitsen. Rundvlees is echter nog steeds taai vlees, niet iedereen kan het aan. Bovendien is het in rauwe vorm noodzakelijk om professionele gevoeligheid te hebben om steaks niet te gaar te maken, ze niet droog te maken en nog moeilijker te kauwen. Bovendien, als je van een hoge mate van frituren houdt, kun je niet zonder beitsen. Simpele en traditionele marinades zijn hier niet geschikt. En allereerst moet je de mayonaise vergeten, die de smaak van het vlees zelf doodt. De beste compositie, waarbij de "Machete" (steak) zacht is zonder verlies van natuurlijke eigenschappen, omvat:
Deze hoeveelheid voer is genoeg voor anderhalfkilogram vlees. Bovendien is het nodig om het een korte tijd te weerstaan - 5, met een sterkte van 10 minuten, zodat je de bereiding van "Machete" niet lang hoeft uit te stellen - de biefstuk zit zelfs voor een kind in de tanden.
Om "Machete" glorieus te zijn, moet je een paar simpele regels volgen.
