De voedingswaarde van tonijn is al heel lang bekend.Deze vis uit de makreelfamilie bevat een complete set vitamines, mineralen en vetzuren die nodig zijn voor het goed functioneren van de hersenen en het voorkomen van tumoren. Het eiwitgehalte in tonijn is hoger dan in andere vis.
По внешнему виду и вкусу рыба напоминает мясо, а Door de grote hoeveelheid spierweefsel wordt een zeer smakelijke tonijnsteak verkregen. Recepten met foto's en stapsgewijs koken worden aangeboden in ons artikel. Hier presenteren we originele versies van Jamie Oliver en Julia Vysotskaya.
De volgende geheimen helpen je bij het bereiden van een heerlijke tonijnsteak:
In vis gebakken in de ovenmaximale hoeveelheid vitamines en mineralen. Daarom wordt het op deze manier aanbevolen om tonijn te koken. Recepten in de oven (dankzij hen kan elke beginnende huisvrouw een gezin blij maken met steaks) beschrijven het hele proces vanaf het moment van beitsen tot direct koken. Hieronder staan drie van dergelijke recepten.
Voor het grillen van 4 gedroogde steaksmet een gewicht van 180 g elk en 2 cm dik worden ingewreven met een teentje geplette knoflook en zout. Meng in een aparte kom verse basilicum, prei (elk 1/4 kop), zwarte en hete pepers. Vervolgens wordt het grillrooster ingevet met plantaardige olie en wordt elke tonijnsteak er beurtelings op gelegd. Bij gegrilde recepten wordt vis snel gekookt, zoals in een pan, niet langer dan 2,5 minuten aan de ene en de andere kant. Anders kan de biefstuk te droog worden als de tonijn oververhit raakt.
Leg de afgewerkte vis op een bord. Klop slagroom (1/4 kop), combineer met mayonaise en kruiden met peper. Giet de saus over de steaks en serveer.
Tonijn in een pan kan op zijn minstsappig indien gekookt in een dicht gepaneerd sesamzaad. Tonijnsteak, recepten waarbij vis in een pan wordt gebakken, moet voor het koken minstens 30 minuten worden gemarineerd.
Voor beitsen, gedroogde steaks (500 g)Gegoten met een mengsel van rijstazijn, sojasaus (elk 3 eetlepels) en sesamolie (1 eetlepel). Na een half uur moeten ze uit de marinade worden gehaald, gedroogd, aan beide kanten gepaneerd met sesamzaadjes en in een mengsel van olijfolie en sesamolie (elk 2 eetlepels) een paar minuten aan de ene en de andere kant worden gebakken. Afgewerkte tonijn moet aan de binnenkant een felroze kleur behouden en aan de buitenkant licht zijn.
Beroemde Engelse chef Jamie Oliverstelt voor om een tonijnsteak in een pan te maken (normaal of grill). Voor het frituren wrijft de auteur van het recept de vis 2 cm dik in met een pittig mengsel bestaande uit een snufje zout en peper, koriander (1 theelepel), venkel (1/2 theelepel). Alle kruiden worden grondig gemalen in een vijzel en in de tonijnsteak gewreven.
Grillvisrecepten zijn dat nietomvatten het bakken van de biefstuk in olie. De tonijn wordt eenvoudig aan beide kanten met olijfolie bestrooid en het oppervlak van de pan zelf moet goed heet en droog zijn. De biefstuk wordt aan beide kanten 1,5 minuut in een pan gebakken, overgebracht naar een bord en opnieuw besprenkeld met olie en citroensap. Daarna kan de tonijn worden geserveerd.
Yulia Vysotskaya bereidt tonijnsteak op een kussenvan bonen en pestosaus. Tijdens het kookproces kookt ze eerst bonen (200 g), waarbij ze tomaat, ui en bleekselderij aan het water toevoegt. Daarna wordt het water afgevoerd en worden de groenten weggegooid. Vervolgens wordt een pestosaus bereid van gebakken pijnboompitten (een handvol), citroensap (1/2 st.), Fijngeraspte parmezaan (50 g), fijngehakt teentje knoflook, een bosje peterselie en basilicum. Alle ingrediënten worden met olijfolie (2 eetlepels) tot een gladde massa gemalen.
Ook voor het gerecht moet je grillenspekreepjes (100 g), hak en roer de bonen en pesto erdoor. Last but not least wordt de tonijn gegrild en op een kussen van bonen met saus gelegd.
