Wat kun je koken met kippenvlees? Recept voor elke smaak

Het is lange tijd erg populair geweest in Ruslandgebruikte kippen ingewanden. Elke huisvrouw had haar eigen recept. Dit maakte het mogelijk om hun heldere persoonlijkheid en rijke culinaire verbeeldingskracht te tonen.

Oma's soepen

Het eenvoudigste gerecht dat altijd kan zijnkoken met vlees is een soep. Niet alleen een gekwalificeerde kok, maar ook een eenvoudige huisvrouw zal het met deze mening eens zijn. De enige vraag is welk vlees je hiervoor beter kunt nemen.

Veel mensen houden echt van kippenvlees.Het recept voor zo'n gerecht bevat de volgende ingrediënten: 100 gram kippenlever en magen, een kwart kilo aardappelen, zout, 1 wortel, een half glas rijst, gemalen peper, 35 gram plantaardige olie, laurierblaadjes en verse kruiden.

Zo'n soep koken is eenvoudig:

1. Spoel het slachtafval goed af, snijd ze in kleine stukjes, verwijder overtollige films en doe ze in een pan.
2. Giet ze met water (2,5 liter), voeg dan laurierblaadjes toe en zet in brand. Direct na het koken moet het resulterende schuim constant worden verwijderd.
3. Snijd de geschilde aardappelen in reepjes en doe ze in de kookpot.
4. Hak de wortels fijn, bak ze licht in olie en doe ze ook in de soep.
5. Voeg rijst toe en laat 20-25 minuten op laag vuur koken.
6. Voeg op het einde peper, zout en voorgesneden kruiden toe.

Deze soep zal aantrekkelijk zijn voor liefhebbers van kip. Het recept is eenvoudig en het zal voor niemand moeilijk zijn om het te herhalen.

Motieven uit de Balkan

Elk land heeft zijn eigen eetgewoonten en prioriteiten.In Bulgarije koken ze de ingewanden van kippen het liefst een beetje anders. Het recept is best interessant en het hele proces gaat erg snel. Van de producten voor zo'n gerecht heb je nodig: 600 gram kippenvlees (zowel hart als lever), zout, 3 grote tomaten, 300 gram uien, suiker, zwarte peper, 2 teentjes knoflook en kruiden (dille met peterselie).

Koken begint, zoals altijd, met vlees:

1. Bak de ingewanden eerst op hoog vuur in plantaardige olie, en vergeet niet peper en zout toe te voegen.
2. Voeg de knoflook en ui toe, gehakt door een pers, in halve ringen. De vlam kan een beetje worden verwijderd zodat het eten niet doorbrandt.
3. Rasp de tomaten en breng het resulterende mengsel over in de pan. Blijf frituren tot de vloeistof drie keer minder is.
4. Voeg de rest van de ingrediënten toe en wacht nog eens 5-6 minuten.

De geur van zo'n gerecht laat niemand onverschillig. Het meest delicate vlees met sappige jus zal altijd zijn aanhang vinden.

Italiaanse tradities

Kippenvleesgerechten zijn te vinden innationale keukens van verschillende landen. Georgiërs koken geweldige Kuchmachi van hen, en de inwoners van Wenen zijn gewoon dol op de boychel, waar stukjes vlees met gepofte dumplings in een geurige saus drijven. Italianen weten ook hoe ze kippenvlees moeten koken. Recepten met foto's helpen u elke stap exact te herhalen om het gewenste resultaat te krijgen.

De originele componenten zijn nodig in het volgendehoeveelheid: 250 gram pasta (of andere pasta) en evenveel kip slachtafval, peperkoekje, zout, 3 tomaten, 2 teentjes knoflook, 50 gram olijfolie, gemalen peper, een beetje bloem en peterselie.

Volgorde van acties:

1. Spoel het slachtafval goed af, bestrooi met zout en peper en laat 15 minuten rusten.
2. Bestrooi ze daarna met bloem en bak ze tot ze een karakteristieke korst hebben.
3. Voeg gehakte knoflook en hete peperkoek toe.
4. Verwijder de schil van de tomaten door er kokend water over te gieten. Snijd het vruchtvlees willekeurig en voeg toe aan het vlees. Bestrooi iets later alles met gehakte kruiden. Zet het frituurproces 10 minuten voort.
5. Los een lepel bloem op in een ½ glas water, roer en voeg toe aan kokend vlees. Binnen 3-4 minuten is alles klaar.
6. Kook de pasta, zeef en leg ze op borden.
7. Leg het vlees erop en giet het met een geurige saus.

Dit gerecht past echt bij de beste Italiaanse tradities.

Eenvoudigste optie

Als er absoluut geen tijd is om met eten te rommelen, dan kun je gestoofde kip-ingewanden koken. Het recept hiervoor is het eenvoudigste.

Hiervoor heb je een standaard set producten nodig: 400 gram kippenhart, lever en magen, wortelen, uien, zout, kerrie, peper en plantaardige olie.

Om te koken is het beter om een ​​diepe pan of ketel te gebruiken met een antiaanbaklaag. Alle werkzaamheden vinden plaats in fasen:

1. Omdat de tijd die nodig is voor het koken van slachtafval anders is, moeten de magen en het hart eerst in een pan worden gebakken.
2. Stuur de lever na 15 minuten daarheen. Denk eraan om constant te roeren.
3. Voeg de gehakte groenten toe na 5 minuten. Het voedsel moet nog 6-7 minuten koken.
4. Voeg daarna een beetje water toe, kerrie, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen.
5. Voeg de overige ingrediënten toe en haal na 10 minuten de hete pot van het vuur.

Het gerecht blijkt lekker, mals en erg voedzaam te zijn. En het is vrij goedkoop. Elke huisvrouw zou immers moeten kunnen redden.

Ingewanden in malse saus

Iedereen weet hoe zuivelproducten de smaak van vlees veranderenproducten. Dit effect wordt door veel koks gebruikt in hun werk. U kunt bijvoorbeeld proberen om kippenvlees in een romige saus te koken. Het recept kan een beetje worden vereenvoudigd door alleen harten te nemen voor werk.

Volgens het recept heb je de volgende producten nodig: voor een halve kilo kippenharten, een glas 20% room, ui, zout, een eetlepel plantaardige olie en kruiden.

Alles moet geleidelijk gebeuren:

1. Was het slachtafval eerst grondig en snijd ze dan doormidden.
2. Bak de harten 2 minuten in kokende olie, en nadat ze het sap eruit hebben gelaten, laat je ze 10 minuten sudderen zonder het vuur te verlagen.
3. Snijd de ui in blokjes, bak in een aparte bakpan en voeg dan toe aan het vlees.
4. Voeg zout, kruiden, room toe en laat nog 20 minuten sudderen. Hier is het beter om het vuur wat te verminderen om de smaak van de saus niet volledig te bederven.

Fijne harten passen perfect bij gekookte aardappelen of rijst.