Er is waarschijnlijk geen man in de Russische uitgestrektheid,die kozinaki niet zou proberen. Voor bijna iedereen vertegenwoordigen ze een tijd van serene jeugd. Moeders willen waarschijnlijk hun nakomelingen hechten aan heldere herinneringen en zoete sensaties. Maar niet altijd en niet overal is er gelegenheid om een gekoesterde lekkernij te kopen. Nou, dan moet je zelf kozinaki koken. Thuis koken ze gemakkelijk en snel samen. Bovendien weet u zeker dat ze niets overbodig in zoetheid hebben laten glijden. Bovendien wordt het mogelijk om de smaak te variëren in overeenstemming met de wensen van de jongere generatie.
De positieve eigenschappen van het gerecht staan in de eerste plaatsbepaald door de ingrediënten die de chef heeft gebruikt. Helaas verschijnt het hele voordeel van honing in kozinaki niet, omdat het wordt blootgesteld aan thermische effecten. Maar als de zonnebloempitten niet van tevoren zijn gebakken, heb je veel vitamine E. Noten zullen bijna alle benodigde mineralen en vitamines in je lichaam stoppen. Vergeet hun voedingswaarde niet: een traktatie wordt sterk aanbevolen om te herstellen van een ziekte.
Wat schade betreft, is kozinaki gecontra-indiceerdalleen diabetici houden echter van andere snoepjes. Voorzichtigheid is geboden, mensen met allergieën moeten ze ook behandelen. Maar de schade om af te vallen is erg overdreven: de delicatesse is zo zoet dat je er niet veel van kunt eten.
Neem om te beginnen twee glazen noten en lichtjesbak. Kleine pitten, zoals pistachenoten of pinda's, kunnen heel blijven, groot gehakt, maar niet te klein. Een glas met een heuvel suiker wordt in een koekenpan gegoten, aangevuld met een half glas honing, water wordt in de container (driekwart glas) gegoten en na het koken wordt de siroop ongeveer een kwartier gekookt. Met het uiterlijk van schuim worden noten in de kom gegoten (vierhonderd gram, dit is ongeveer anderhalf glas). Tegelijkertijd wordt een halve theelepel frisdrank geïntroduceerd, dit is nodig voor het "borrelen" van het dessert. De vorm is licht geolied, het afgewerkte "deeg" wordt erin gelegd. Na afkoeling worden de kozinaki van noten thuis gesneden met driehoeken of ruiten. Om het proces te versnellen, kun je de mal in de koelkast zetten. Als alles goed is gedaan, wordt het dessert knapperig, maar zacht.
Deze optie is geschikt voor mensen met een gezinallergieën met een reactie op bijenteeltproducten. Een recept is handig als honing gewoon niet voorhanden is. Om het zonder te doen en thuis heerlijke geitennoten van noten te halen, wordt een glas pitten genomen - je kunt alleen walnoten gebruiken, je kunt mengen met bos, hazelnoten of pinda's, zoals je wilt. Noten worden gedroogd in een droge koekenpan en geplet. Het moeten plakjes zijn, geen bloem. Vier eetlepels suiker met kardemom, op de punt van een mes genomen, worden op het langzaamste vuur tot siroop verhit. Om het proces te vergemakkelijken, kun je een lepel water gieten, alleen dan moet je wachten tot het verdampt. Noten worden op siroop gegoten, gekneed, op perkament gelegd, licht ingevet met olie, zodat het later gemakkelijker te scheiden is. De worst rolt naar beneden en verbergt zich tien minuten in de koelkast. Na kozinaki (het is helemaal niet moeilijk om ze thuis te koken), worden ze in cirkels gesneden en als thee geserveerd. Als je deze snoepjes met een andere vorm leuk vindt, kun je een laag vormen en als het begint te harden, knip je het op de juiste manier.
Degenen die de figuur beschermen en de garanties niet vertrouwen,dat oosterse zoetheid veilig is, het is niet nodig jezelf een beetje plezier te ontzeggen, omdat je kozinaki thuis kunt maken in een versie die onschadelijk is voor de taille. Ze zijn ook geschikt voor mensen met diabetes, omdat de zoete ingrediënten worden vervangen door een banaan. Een glas zonnebloempitten wordt een half uur in water geweekt, waarna ze op keukenpapier worden gedroogd en vermalen met een gelijke hoeveelheid droge tegenhangers. Drie bananen worden gepureerd met een blender, op smaak gebracht met kaneel (een halve lepel) en kardemom (een snuifje), gemengd met zaden. Kleine cakes of figuren worden uit de massa gevormd, bestrooid met sesamzaadjes, op een vel perkament gelegd en een kwartier in de oven gelegd.
Noten en zaden zijn een traditionele vuller wanneerKozinaki maakte thuis. Het recept dat we hieronder aanbieden is vrij origineel: het maakt gebruik van gepofte rijst, beter bekend van Koreaanse snoepjes. De combinatie van de tradities van dit land met de Georgiër was zeer succesvol. En je hoeft niet eens op zoek te gaan naar een speciaal soort rijst, de gebruikelijke ronde zal het doen.
Een half glas ontbijtgranen wordt gekookt in een grote hoeveelheid waterongeveer een derde van een uur. Vervolgens wordt het voorzichtig verwijderd en zelfs gedroogd met een handdoek, verspreid over een bakplaat bekleed met perkament en verborgen in de oven. Bij een temperatuur van 80 graden en periodiek roeren moet de rijst 2,5-3 uur drogen. Vervolgens wordt het in kleine porties in een licht ingevette koekenpan gebakken tot het opzwelt. Drie eetlepels kristalsuiker worden verdund met vijf koud water, vermengd met twee eetlepels bloemenhoning en een paar korrels citroenzuur. Dikke siroop wordt gekookt, het koelt een beetje af en mengt zich in rijst. De massa wordt rechtgemaakt tot cake, gekoeld en in stukjes gesneden. Rijstkozinaki thuis zijn klaar en wachten op hun kenners.
Ongeliefd door veel grutten in dit gerecht draaitin een heerlijk dessert. Een glas gerst wordt twintig minuten geweekt; het belangrijkste hier is om het niet te overdrijven zodat het niet te zacht is. Een kleine pan wordt in een diepe koekenpan gegoten, drie lepels, plantaardige olie en granen worden gegoten. Onder voortdurend roeren droogt het goed, voor het bleken en het begin van zwelling. Op dit moment wordt suiker toegevoegd, 3-4 eetlepels. Roeren moet in dit stadium bijzonder intens zijn. Het graan begint te bakken en blijft een beetje aan elkaar plakken. Als het helemaal roze wordt, wordt de massa op een besmeurde plaat gelegd. Cool - je kunt breken en drinken met thee.
Degenen die durfden te experimenteren met rijst enparelgort, ga er waarschijnlijk mee akkoord om te proberen een dessert te maken met "Hercules". Het grote voordeel is de snelheid van koken, gecombineerd met een heerlijke smaak. Vijf eetlepels zonnebloemolie zonder smaakstoffen en dezelfde hoeveelheid suiker worden gecombineerd in een koekenpan. Wanneer de laatste smelt, wordt een gelijke hoeveelheid granen gegoten. De massa wordt snel gemengd en na verdikking op een met koud water bevochtigde plaat gelegd en geëgaliseerd. Snelle gozinaki thuis direct afgesneden en na een half uur, ook zonder afkoeling, beschikbaar voor voeding.
Als je al weet hoe je kozinaki moet makenthuis, en uw dierbaren hebben ze geprobeerd en waren opgetogen, dus het is tijd voor experimenten. Om te beginnen kun je proberen bruine suikerkaramel te maken.
De smaak kan worden veranderd door citroensap, kaneel, vanille of appelazijn toe te voegen (het belangrijkste is om het niet te overdrijven).
Kozinaki thuis uit zaden is vooral lekker als je verschillende soorten mengt: pompoen, zonnebloem, sesam.
Noten zijn perfect gecombineerd in gozinaki met pruimen, gedroogde abrikozen en gedroogde banaan.
Een interessant smaakeffect wordt verkregen door de afgewerkte lekkernijen te coaten met gesmolten chocolade. Bovendien is zwart geschikter voor walnoot en wit geschikter voor granaatappel.
