De voordelen en schade van bittere chocolade zijn al lang geledenzijn een struikelblok van diëtisten van vele landen. In de populaire massa's was zijn dessertgenoot erg populair. Er zijn niet zo veel kenners van lichte bitterheid, maar ze bestaan wel. Wat is tenslotte het verschil tussen dessertchocolade en de zogenaamde zwarte? De eerste is gefokt met een aanzienlijke hoeveelheid suiker. Maar dit is een wit gif. Bovendien vervormt dit smaakstofadditief de oorspronkelijke smaak van cacaoboter. Een persoon die dessertchocolade eet, voelt simpelweg de smaak van zoete tegels. Terwijl de fijnproever geniet van de authentieke bittere smaak van cacaoboter.
Ondanks het feit dat de voordelen en nadelen van het bittereChocoladeconsumenten zijn van weinig belang, laten we deze complexe kwestie eens bekijken. Er zijn niet veel componenten in deze delicatesse. Alleen cacaobonen en poedersuiker. Bovendien moeten granen, waaruit poeder en olie worden verkregen door alkalisatie, ten minste 72% bevatten in pure chocolade. Als er minder cacaobonen zijn, is dit een ander type - dessert of melk. In bittere chocolade zijn slechts enkele soorten vulstoffen toegestaan. Dit zijn voornamelijk noten. Een kwaliteitsproduct moet bitter zijn, maar niet zuur.
De voor- en nadelen van pure chocolade zijn erg afhankelijkvan de fabrikant. Als hij palmolie en andere vervangingsmiddelen bij de vervaardiging gebruikt, is dit niet langer een kwaliteitsproduct. Het is niet nodig om over de voordelen ervan te praten. Zuurheid, wat wijst op een slechte verwerking van cacaobonen, kan het maagslijmvlies irriteren en leiden tot gastritis. Welnu, een teveel aan suiker doodt niet alleen de uitstekende bittere smaak, maar verhoogt ook de voedingswaarde van het product.
Maar bij overmatig gebruik kan het zich manifesteren ende schade van donkere chocolade. Dit komt tot uiting in allergische reacties: jeuk, duizeligheid. Eet het ook niet voor het slapengaan, omdat iedereen het opwindende effect kent. Het vermogen van een product om de bloeddruk te veranderen, kan het welzijn van mensen met een ongezond hart negatief beïnvloeden. Maar de conventionele wijsheid dat chocolade verslavend is, is niet bevestigd in wetenschappelijk onderzoek.
Zoals je kunt zien, is het probleem donkere chocolade:voordeel en schade - de weegschaal neigt ertoe dat dit product vrij goed is voor de gezondheid. Zelfs tandglazuur, deze zoetheid veroorzaakt geen problemen en elimineert bloedend tandvlees. Koolhydraten, die in het product te veel zijn, verbranden effectief vet. Flavonoïden - antioxidanten - elimineren bloedstolsels, verbeteren de bloedcirculatie en neutraliseren de effecten van vrije radicalen. Maar de bekendste is de antidepressieve eigenschap van pure chocolade, waardoor het de bijnaam 'gelukstegel' kreeg.
