Onlangs is de Three Chocolates-cake een extreem populair dessert geworden (Mirel produceert een van zijn varianten).
We bakken een cake "Drie chocolaatjes"
Foto's laten je zien hoe dit dessert isprachtig van snit. Nauwkeurigheid waargenomen tijdens de voorbereiding kunt u het erg mooi maken. Je kunt proberen een cake “Drie chocolaatjes” te maken (we geven een recept met verschillende soorten koekjes zodat je een keuze hebt), zowel groot als in de vorm van een geportioneerd dessert. Voor de laatste optie heeft u speciale mallen nodig. Maar je kunt een uitsnede uit verschillende lagen in al zijn pracht laten zien tijdens het serveren.
Cake "Drie chocolaatjes." Biscuit recept
Bak de cake voor de eerste laag.Je hebt een vrij hoge afneembare vorm nodig - met zijn hulp kun je niet alleen een koekje bakken, maar het dan ook met mousse gieten. Scheid het wit van de vier eieren van de dooiers, smelt een reep donkere chocolade met een hoog cacaogehalte. Klop een half pakje zoete roomboter (ongezouten, opgewarmd tot kamertemperatuur, maar niet gesmolten) met een eetlepel suiker. Voeg gesmolten chocolade, licht gekoeld en dooiers toe aan de boter. Klop het mengsel opnieuw. Zeef een half glas witbroodmeel met toevoeging van zout, vanilline en bakpoeder, voeg het wit toe met vier eetlepels suiker. Meng alles, bak 30 minuten op middelmatige temperatuur.
Cake "Drie chocolaatjes." Mousse Drie lagen Recept
Je hebt twee standaard witte tegels nodig,pure en melkchocolade, 600 g room met maximaal vetgehalte (200 g per laag), 75 gram boter, 3 pakjes instant gelatine van 10 gram en een half glas roomlikeur (dit is een optioneel ingrediënt, het kan worden vervangen door een instant koffiedrank). Elke mousse moet in een aparte kom worden gedaan, waarbij de cake geleidelijk wordt verzameld. Tegelijkertijd koken zal niet werken, omdat u vroegtijdige verdikking moet voorkomen. Verdeel alle producten in drie gelijke delen. Elk type chocolade moet in een waterbad worden verwarmd tot het smelt, en voeg dan slagroom, voorgeweekte gelatine, likeur (koffie) en boter toe. Terwijl je de eerste mousse aan het maken was, had het koekje nu al moeten afkoelen. Dit betekent dat u met de montage kunt beginnen. Het afgekoelde koekje moet een centimeter worden afgesneden, er moet een beetje vrije ruimte (opening) overblijven tussen de cake en de vorm. De binnenkant moet bedekt zijn met een dichte film. Verdeel de eerste, donkerste mousse zodat deze in de opening valt. Laat in de koelkast invriezen. Leg de tweede mousse (met melkchocolade) erop en nadat het hard is geworden - de derde. Goed afkoelen.
