Варенье – один из традиционных и, пожалуй, самых favoriete ingeblikte desserts. Voor de bereiding worden meestal bessen, fruit en minder vaak groenten gebruikt die met suiker worden gekookt. In de winter schamen kostbare potten zich niet om gasten te krijgen bij aankomst van de gasten of om ze te zoeten met zelfgemaakte thee. Daarnaast is het een uitstekende vulling voor zelfgemaakte bagels, taarten en ander gebak. Als je echter van deze zoetheid houdt en deze elke zomer voor de toekomst oogst, is het niet verrassend dat standaardrecepten saai worden en saai en banaal lijken. In dit geval is het tijd om te experimenteren, gewoon fruit te combineren met iets exotisch, bijvoorbeeld pruimenjam maken met sinaasappels. Dus, hoe kook je het?
Basisrecept zonder koken
Giet af (bij voorkeur metdonkere, intense kleur en veel pulp) nemen 1 kg. Was mijn botten grondig en verwijder de zaden. Nu moeten ze door een vleesmolen worden gescrold, gehakt in een keukenmachine of in een blender. Het moet pap zijn. Neem vervolgens een paar sappige sinaasappels. Was ze ook, snijd ze in stukjes samen met de schil en verwijder de zaden, vermaal. Nu moet je pruimen, sinaasappels mengen en 1-1,5 kg suiker toevoegen. Om te voorkomen dat suikerkorrels op je tanden knarsen, kun je het mengsel het beste verslaan tot ze volledig zijn opgelost. Deze pruimenjam met sinaasappels behoudt de hele winter alle vitamines en de natuurlijke smaak van het fruit. Het moet worden bewaard in potten die eerder in de oven zijn gebakken onder nylon of papieren deksels. Het werkstuk moet in de koelkast of op een andere koele plaats worden bewaard.
Recept: gekookt vijf minuten
Сливы моем, лущим, но не измельчаем.Hieraan moet worden toegevoegd voor elke kilogram fruit 300 g. kristalsuiker, 0,5 l water en twee sinaasappels. Citrusvruchten kunnen worden gehakt of in kleine stukjes worden gesneden, zoals je wilt, niet schillen. We doen de ingrediënten in een kom of pan en verwarmen op een klein vuur, waarbij we geleidelijk aan in een toestand komen waarin de vloeistof op het punt staat te koken. Tegelijkertijd vereist pruimenjam met sinaasappelen constante monitoring, het moet voorzichtig worden geroerd en mag niet koken. In deze grensstaat moet het 5 minuten worden vastgehouden en van het vuur worden verwijderd. Nu moet het brouwsel op voorbereide banken worden neergelegd en opgerold. Kant-en-klare containers moeten worden afgeveegd, ondersteboven worden gedraaid en in een deken worden gewikkeld. In deze staat is het beter om de banken een nacht te bewaren totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Несмотря на то что такая комбинация на первый het ziet er misschien vreemd uit, pruimenjam met sinaasappels is erg lekker. Het is ook de moeite waard om zijn frisse en verrukkelijke geur op te merken, en als je een lepel van zo'n zelfgemaakte zoetheid aan een glas melk toevoegt, krijg je een zachte en aangename cocktail. Je kunt ook noten of rozijnen toevoegen aan de standaard ingrediënten, terwijl je nieuwe smaakschakeringen krijgt. Of probeer in plaats van (of samen) sinaasappels mandarijnen te plaatsen, hun aroma voedt het hele dessert. De gepureerde pruimenjam met sinaasappels is een echte voorraad aan vitamines en een uitstekend hulpmiddel voor de behandeling en preventie van verkoudheid in de winter. Onthoud alleen dat je het niet in aluminium of koperen keukengerei kunt koken, omdat dit leidt tot oxidatie van de producten en ascorbinezuur volledig wordt vernietigd. Citrusvruchten en rode pruimenjam zullen een goede aanvulling zijn, maar bij het koken van zo'n traktatie kan iets meer suiker nodig zijn. Dit is echter een kwestie van smaak, zoetzure bereidingen zoals veel zoetekauwen.
