Итальянская кухня давно «перешагнула» границы van hun land, omdat ze over de hele wereld graag pizza, pasta, lasagne en ravioli koken en eten. Hier is de laatste van deze gerechten en zal vandaag worden besproken.
Равиоли – это блюдо, приготовленное из тонко opgerold ongezuurd deeg met verschillende vullingen. Natuurlijk hebben veel mensen vergelijkbare gerechten, een voorbeeld hiervan zijn onze "inheemse" knoedels of knoedels. Maar toch, Italiaanse ravioli heeft zijn eigen "zest".
Отличаются равиоли, прежде всего, формой, их beeldhouwen in de vorm van driehoeken, vierkante kussentjes of halve manen. Ravioli wordt nooit van tevoren of voor de toekomst gekookt; dit gerecht wordt onmiddellijk na bereiding geserveerd. Ze kunnen niet alleen worden gekookt, maar ook worden gebakken in diep vet of in een pan. Gebakken ravioli wordt vaak geserveerd als een aanvulling op soepen of bouillon.
Dus hoe maak je ravioli?Laten we beginnen met het maken van deeg voor dit gerecht. Het bereiden van raviolideeg is het beste in een koele, goed geventileerde ruimte, de handen moeten ook koud zijn (was ze voordat u het deeg kneedt met koud water).
Просеиваем в миску четыреста граммов муки так, om een heuvel te krijgen in het midden waarvan je een pauze moet maken. Klop apart vier eieren met een halve eetlepel zout en twee eetlepels olijfolie en giet dit mengsel in een depressie gemaakt in bloem. Kneed het deeg eerst in een kom en vervolgens op de tafel. Hier moet je wat moeite doen, dus het zou beter zijn als het kneden van het deeg zou worden uitgevoerd door vertegenwoordigers van het sterkere geslacht. Het deeg is klaar als het een stevige, elastische consistentie krijgt en niet meer aan uw handen blijft kleven. We bedekken het deeg met een kom of wikkelen in een film en laten het minstens een half uur rusten voor rijzen.
En we blijven onze ravioli zelf koken.Het recept voor de vulling voor dit gerecht kan naar uw smaak worden gekozen. Ravioli wordt immers bereid met vlees, en met zeevruchten, en met kaas en groenten. Daarnaast zijn er veel recepten voor dessertravioli, waarvoor zoete vullingen worden bereid.
Hier is bijvoorbeeld een recept voor ravioli met champignonvulling.Smelt ongeveer tachtig gram boter in een koekenpan en fruit hierin de fijngesneden ui. Voeg als de ui zacht is vierhonderd gram gehakte champignons toe en bak verder tot de champignons gaar zijn. Voeg een paar eetlepels zure room toe aan de champignonvulling, meng en haal van het vuur. Giet honderd gram fijngeraspte kaas bij de hete champignons en meng. De vulling is klaar, laat afkoelen en vorm de ravioli.
En hier is het recept voor ravioli met kaas.Om de vulling te bereiden, hebben we 200 gram Adyghe-kaas of fetakaas nodig (als de fetakaas te zout is, moet deze eerst in water worden geweekt), een kippeneiwit, een teentje knoflook, een lepel ketchup of een tomatensaus, dezelfde hoeveelheid broodkruimels, kruiden.
Измельчаем сыр, смешиваем его с измельченным knoflook, ketchup, opgeklopte eiwitten en gehakte kruiden. De vulling moet naar smaak worden geproefd en gekruid. We boetseren de ravioli, koken ze vijf minuten in kokend water en serveren ze, besprenkeld met gesmolten boter en besprenkeld met geraspte kaas.
En hier is het recept voor ravioli waar je op kunt serverennagerecht. Het deeg wordt op dezelfde manier bereid als hierboven beschreven. En om de vulling voor te bereiden, neem je drie glazen dikke cottage cheese, een ei en een reep witte of melkchocolade van tweehonderd gram.
Breek de chocolade in stukjes en smelthet in een waterbad of in een magnetron. Daarna mengen we de gesmolten chocolade met cottage cheese, voegen daar het losgeklopte ei toe. Vorm de ravioli, kook ze en serveer, garneer met slagroom en geraspte chocolade.
In één woord, met vullingen voor ravioli kan datexperimenteer zoals u wilt en kies de meest geschikte optie. Probeer verschillende combinaties uit, en het is heel goed mogelijk dat u uw eigen ravioli-recept kunt maken dat uw huishouden en gasten zullen waarderen. Het belangrijkste in de kookkunst is tenslotte niet de exacte naleving van recepten, maar creativiteit.
