Gebakken ijs is een geweldige manier om gasten te verrassen.

Hoeveel interessant is modernchefs om het publiek te verrassen. Hier en de moleculaire keuken, en allerlei soorten jelly meerlagige cakes - die er gewoon niet zijn! En daarom zullen we vandaag een van de prachtige recepten analyseren die iedereen wil proberen, maar om de een of andere reden zijn ze bang om te koken.

Het is gebakken ijs, paradoxaal toch? Maar lach niet en beschouw dit gerecht als complete domheid, want als je het eenmaal hebt voorbereid, kun je zeker niet stoppen.

Historische achtergrond

De oorsprong van ijs gaat terug tot de oudheidKoningen en koninginnen, toen de adel gasten trakteerde met voortreffelijke ijsdrankjes, die tot kristallisatie werden gebracht. Het was altijd iets luxueus en elegants, zodat ongetwijfeld verbaasde gasten graag de naam van een gulle eigenaar zouden noemen.

In onze tijd is alles lang veranderd en ijshet is een gewoon dessert geworden dat thuis kan worden bereid of, eenvoudigweg, in elke supermarkt kan worden gekocht. Maar als we het hebben over de "wijziging" ervan, dan verscheen gebakken ijs relatief recent, maar het verspreidde zich heel goed in de kringen van de vakantie-industrie.

Verscheidenheid aan hagelslag

Als we het thema van dit gerecht verder ontwikkelen, blijkt dat het van binnen een koudsmeltende vulling is en van buiten een knapperige gebakken schaal.

Dus de mix voor gebakken ijs kan heel anders zijn. Je kunt het bijvoorbeeld kiezen op basis van de saus en het soort ijs dat je gaat combineren.

Maar in de meeste gevallen stoppen mensen met hunkeuze op cornflakes (ze zijn voorgemalen tot fijn poeder in een maaidorser), gewoon meel en kokos. Je kunt ook experimenteren met sesamzaadjes of notenpoeder.

Het belangrijkste is dat in ieder geval gebakken ijs, waarvan we het recept binnenkort zullen analyseren, heerlijk zal zijn. U kunt dus uw favoriete optie kiezen.

Ingrediënten voor gebakken ijs

• IJs verpakking. In dit geval werken opties in kopjes of hoorns niet, dus stop op briketten. Wat betreft de smaak, het hangt alleen af ​​van uw keuze!
• Een paar eieren. Hun aantal hangt af van hoeveel porties ijs je wilt maken.
• Bestrooi. In de vorige paragraaf leest u er meer over.
• Plantaardige olie. Er is veel van nodig om gebakken ijs gelijkmatig te koken.
• Chocolade / karamelsaus / gecondenseerde melk.

Fase één: voorbereiding

Om gebakken ijs te bereiden, waarvan het recept gemakkelijker is dan je denkt, is het noodzakelijk om verschillende noodzakelijke punten uit te voeren, zodat het werk in de toekomst zonder haast kan verlopen:

• We sturen het ijs naar de vriezer zodat het daar goed invriest.
• We leggen alle hagelslag op grote borden zodat ze in een laag van enkele centimeters liggen.
• Breek de eieren in een aparte bak en meng ze grondig.
• Giet de plantaardige olie in een diepe pan en breng het aan de kook (er moeten kleine belletjes in verschijnen).

Fase twee: balvorming

Als het ijs goed is afgekoeld, is het tijd om van vorm te veranderen. Dit kan op verschillende manieren, afhankelijk van de beschikbare tools.

• De eerste manier.Als je een speciale lepel voor ijs hebt, zal dit het proces van het maken van ballen vergemakkelijken. Om dit te doen, pak het en schep het op, trek van tevoren handschoenen aan. Rol de bal vervolgens in je handen, breng hem snel over naar de gepaneerde kom, bedek het hele oppervlak voorzichtig, dan in het ei en dan weer in de paneermeel. Na meerdere lagen moet de bal in folie worden gewikkeld en een tijdje naar de vriezer worden gestuurd, zodat hij goed stolt.
• De tweede manier.Maar als je zo'n lepel niet hebt, maak je dan geen zorgen, want je kunt het zonder. Om dit te doen, snijdt u eenvoudig een klein blokje ijs en plukt u het in uw handen (met handschoenen), begint u er snel een bal uit te vormen en herhaalt u dezelfde stappen met besprenkelen als in de vorige methode. Daarna wikkel je het ijs ook in folie en laat je het invriezen.

Fase drie: ijs bakken

Nu rest nog het eenvoudigste: bak de balletjes voor het opdienen. Haast je daarom niet om dit te doen, maar wacht liever op de gasten en breng dit eenvoudige gerecht naar het ideaal.

• Als de olie warm genoeg is, gewoonlaat de bolletje ijs zakken en bak enkele seconden gelijkmatig aan beide kanten. Het oliepeil komt het beste overeen met de helft van de bal, wat het kookproces zal vergemakkelijken. Vergeet ook niet dat u slechts een dunne schaal paneermeel en eieren hoeft te bakken, en niet in het algemeen.
• Doe het afgewerkte gefrituurde ijs op een papieren handdoek om overtollige olie van het oppervlak te verwijderen.

Afwerking

Eerlijk gezegd kan het dessert al op tafel worden geserveerd,om gasten te behagen, niet in de vorige paragraaf. Maar wil je het maximale uit het gerecht halen, kijk dan hoe je gefrituurd ijs aantrekkelijker kunt maken.

Hiervoor smelt helemaal niets een beetjechocolade met een kleine hoeveelheid boter en giet er dan een bolletje dessert in. In feite kan alles in plaats van chocolade zijn, bijvoorbeeld karamelsaus, siroop of jam.

Top met ijs kan worden gegarneerd met slagroom en bestrooid met gehakte noten, kokosvlokken of hagelslag (als het bedoeld is voor een kindervakantie).

Bovendien past gebakken ijs goed bij verse bessen en fruit, wat de elegantie en originaliteit van het gerecht alleen maar zal benadrukken!