Omdat het een van de favorieten is en het vaakstgebruikt in kookproducten, veel huisvrouwen maken zich zorgen over de vraag: hoeveel eieren worden bewaard? Volgens GOST's is de houdbaarheid van kippeneieren in kantines voor levensmiddelen 25 dagen vanaf het moment van sorteren (de belangrijkste voorwaarde is de opslagtemperatuur van 0 tot +20 ° C). Degenen die in speciale koelkasten van de fabrikant zijn opgeslagen (van –2 tot 0 ° C), worden maximaal 90 dagen bewaard (vochtigheid - 85-88%). De uitvoeringsvoorwaarden veranderen niet het hele jaar door.
Hoeveel eieren worden bewaard, hangt af vande beste manier om ze te koken. Gedurende de eerste 7 dagen zijn ze geschikt voor rauw gebruik, voor de bereiding van "gebakken eieren", gekookte eieren "zacht gekookt" of "in een zakje". Bij langere opslag van dit product met dergelijke kookmethoden bestaat het risico op salmonella-infectie.
Hoeveel eieren worden er thuis bewaard?Het rauwe product mag 3 maanden in de koelkast bij een temperatuur van –2 tot 0 ° C, maar dit is op voorwaarde dat het net eieren zijn. En aangezien deze situatie vrij zeldzaam is, is het beter om ze niet langer dan 30 dagen te bewaren. Laat ze ook niet lang zonder koelkast achter. Hoewel het is toegestaan om eieren tot 25 dagen in kameromstandigheden te vinden, zonder de datum van hun productie te kennen, loop je het risico een bedorven of microbe-geïnfecteerd ei te eten. In kameromstandigheden worden ze niet langer dan een week bewaard. De ideale optie om de productiedatum van eieren te bepalen, is om eieren te kopen waarvan de schaal de datum aangeeft waarop ze zijn gelegd. Maar in dit geval moet men niet te zeker zijn van hoe ze zijn opgeslagen tot het moment van aankoop. En waarom zo'n betaalbaar en goedkoop product kopen voor toekomstig gebruik? Vergeet niet dat dieet eieren het meest nuttig zijn (geldig tot 7 dagen).
Gekookte eieren in de koelkast kunnen 7-10 zijndagen. Verdere opslag verhoogt het risico op microbiële infectie en vergiftiging. Onder omstandigheden in de ruimte wordt een dergelijk product niet langer dan 12 uur bewaard. Sommige bronnen geven aan dat gekookte eieren in de koelkast maximaal 20 dagen kunnen worden bewaard en bij kamertemperatuur - maximaal 10. Vertrouw deze informatie niet te veel, want alleen het product waarin antibiotica aanwezig zijn, kan op zulke momenten echt worden bespaard. Eieren zijn bederfelijk, daarom voegen veel gewetenloze producenten vaak antibiotica toe aan kippen (of prikken ze). Zo beschermen ze ze tegen ziekten en verlengen ze de houdbaarheid van pluimveeproducten. Ook komen eieren waar de productiedatum niet op staat vaak aan het einde van de houdbaarheidsperiode bij ons aan, waardoor ze sneller bederven. Een gekookt ei met een gebarsten schaal wordt maximaal 4 dagen in de koelkast bewaard.
Naast kip, eend, gans,kwarteleitjes. Hun vervaldata zijn nogal verschillend. Hoeveel eendeneieren zijn er opgeslagen? U kunt ze maximaal een week in de koelkast laten staan. Dit product is waarschijnlijk een bron van verschillende bacteriën.
Ganzeneieren worden niet langer dan een week in de koelkast bewaard.
De houdbaarheid van kwarteleitjes is veel langer dan die van kippeneieren. Ze kunnen maximaal 3 maanden in de koelkast worden bewaard. Bij kamertemperatuur blijven ze ongeveer een maand bestaan (met een intacte schaal).
Eiervergiftiging is de laatste tijd erg gewordenfrequent voorkomen. Het bederf van dit product draagt bij aan vocht, warmte en houdbaarheid. Als je twijfelt over de kwaliteit van het ei, breek het dan voor het koken in een aparte kom. Als hij een onaangename geur en een verdachte blik heeft, is het beter om hem weg te gooien. Om de versheid van een ei te bepalen, kunt u het in water dompelen als het horizontaal of met een helling naar beneden stort - het is vrij vers. De meest verse zinken naar de bodem. Als het ei op het oppervlak drijft of verticaal iets in het water valt, is het verrot. Zo'n product is beter niet te gebruiken.
Meest vatbaar voor verlopen vergiftigingof muffe eieren, ouderen, kinderen en adolescenten, zwangere vrouwen. Gebruik geen sterk vervuild, oud of opgeslagen met gebarsten schelpen. Het eten van rauwe of thermisch slecht verwerkte eieren verhoogt het risico op salmonella-infectie en algemene voedselvergiftiging. In dit geval heeft een persoon misselijkheid, braken, koorts of koude rillingen, hoofdpijn, verlies van kracht, spierzwakte. Symptomen van de ziekte verschijnen 12-48 uur na infectie. Als ze zich voordoen, moet u onmiddellijk een arts raadplegen.
