Alle producten hebben hun eigen houdbaarheid, wat ons de consumptie van gezond en gezond voedsel garandeert. De houdbaarheid van eieren is rechtstreeks afhankelijk van de datum van productie en opslag.
Voor eieren geproduceerd op grote pluimveebedrijven,zet altijd een datum die aangeeft wanneer ze door een kip zijn gesloopt. Vanaf deze datum moet u de houdbaarheid van dit product tellen. De beste optie voor het kopen van eieren is om ze in bedrijfsdozen te kopen, die altijd de productiedatum aangeven. In dit geval koopt u gegarandeerd alleen vers product. Als je eieren op de markt koopt, gebruik ze dan binnen een week, omdat het niet bekend is wanneer ze zijn gelegd en wanneer hun houdbaarheid eindigt. Als ze in een distributienetwerk worden gekocht en de datum van de winkel op de verpakking wordt aangegeven, geeft dit niet het tijdstip van de eierproductie aan, maar het tijdstip van hun verpakking. In het geval dat de verpakking de productiedatum niet aangeeft, moeten ze sneller worden gebruikt.
Houdbaarheid van producten moet in acht worden genomen.altijd, omdat het eten van verlopen voedsel het lichaam kan schaden. Als u niet zeker bent van de versheid van de eieren, breek ze dan tijdens het bereiden van een gerecht in een afzonderlijke kom of kop. Je kunt dus een verwend ei vinden met een onaangename geur en een onnatuurlijke uitstraling. Dankzij deze procedure bederf je het gerecht niet en bescherm je jezelf tegen vergiftiging.
Хороший метод определения свежести яиц – onderdompelen in een glas water (koud). Frisse gootsteen naar de bodem en neem een horizontale positie. Als ze in een hellende positie in het water vallen, zijn ze meer dan een week. Eieren die rechtop blijven staan of blijven drijven. Deze methode om de mate van versheid te bepalen, is gebaseerd op de eigenschap van eieren om de luchtkamer in de schaal na verloop van tijd te vergroten, dus - hoe beter ze zwemmen, hoe langer ze worden opgeslagen.
De houdbaarheid van eieren is afhankelijk van de plaats.Dus als ze zich in een kamer of een voorraadkast bevinden, wordt de periode teruggebracht tot 1 week. Ze worden maximaal 6 weken in de koelkast bewaard (hiervoor worden speciale cellen in de koelkast bewaard). De optimale houdbaarheid van eieren (rauw) is 28-30 dagen. Bij het opslaan van dit product moeten abrupte temperatuurschommelingen worden vermeden. Alleen hele eieren zijn geschikt voor opslag. Als ze een gebarsten schaal hebben, bestaat er een risico van penetratie van microben op het oppervlak erin. Om dezelfde reden is het onmogelijk om die eieren te leggen die een schaal hebben die sterk vervuild is met de afvalproducten van de kip, omdat microben door de poriën erin kunnen dringen.
Срок годности яиц без скорлупы также зависит от plaatsen en temperaturen. Dooiers worden 3-4 dagen in de koelkast bewaard, eiwitten - tot 5 dagen. Het is noodzakelijk om de container met dergelijke producten met huishoudfolie of een deksel goed te sluiten, omdat ze eenvoudig kunnen uitdrogen.
Hardgekookte eieren zijn maximaal 7 dagen houdbaar.(in de koelkast). Bij het opslaan van een dergelijk product moet het worden beschermd tegen penetratie van verschillende geuren door de poriën in de schaal. Om dit te doen, wikkel de eieren met huishoudfolie. Het is beter om ze in de zijdeur te plaatsen. Alleen eischalen mogen worden bewaard. Bij kamertemperatuur wordt een dergelijk product niet langer dan 12 uur bewaard.
Eieren worden onderscheiden:
- dieet - maximaal 7 dagen bewaard (na productie);
- Verse kantines - tot 30 dagen;
- gekoeld - waren langer dan 30 dagen in de koelkast.
Houdbaarheid heeft ook invloed op het gebruik.Dit product is aan het koken. Voor het koken met rauwe eieren (zonder warmtebehandeling) wordt dus alleen een dieetproduct gebruikt. Omdat bij het gebruik van eieren die lang zijn opgeslagen, er een risico op salmonellose is.
