Kefirkaas thuis kan op veel manieren worden bereid. Vandaag presenteren we u de eenvoudigste en meest betaalbare opties waarvoor geen groot aantal ingrediënten nodig is.
Leer zelf zo'n product kokeniedereen kan. Er is tenslotte niets ingewikkelds aan het maken van zelfgemaakte kaas. In de regel lijkt zo'n product erg op Adyghe. De smaak en hardheid zijn grotendeels afhankelijk van de grondstof, dat wil zeggen van de zure melkdrank.
Er moet ook worden opgemerkt dat kefir-kaas inthuis blijkt het minder calorieën te zijn dan een vergelijkbaar vast of gefuseerd product. In dit opzicht is het erg handig voor voeding en babyvoeding.
Dus hoe maak je zelfgemaakte kefirkaas? Het recept voor de bereiding van dit product vereist het gebruik van de volgende componenten:
Voordat je kaas van kefir maakt, moet je dat doenkook zelfgemaakte kwark. Om dit te doen, moeten we de melkdrank in een grote kom gieten, vervolgens in een waterbad installeren en het geleidelijk opwarmen. Als gevolg van de warmtebehandeling zou je serum moeten scheiden. Het belangrijkste in dit geval is om kefir niet te overdrijven en in geen geval aan de kook te brengen.
Nadat kefir dicht en erin wordtgrote witte vlokken vormen, moet het worden weggegooid in een vergiet, eerder bekleed met gaas. Vervolgens moet u alle overtollige vloeistof uit het product persen, de inhoud in een zak binden en 16-22 minuten boven een kom hangen. Gedurende deze tijd zal het vocht verdwijnen en wordt kefir omgezet in kwark.
Zoals je kunt zien, is het niet mogelijk om direct kefirkaas te maken. Wrongel moet worden gemaakt van een gefermenteerde melkdrank en pas dan doorgaan met het maken van het gewenste product.
Nadat het korrelige ingrediënt klaar is enal het overtollige vocht wordt eruit verwijderd, het moet in een diepe kom worden gelegd en dan het kippenei, de frisdrank, de zoete paprika, de boter en het zout toevoegen. De genoemde ingrediënten moeten stevig worden gekneed met een vork en alles terug in een waterbad leggen. Tegelijkertijd moet de melkmassa constant worden bewaakt. Zodra het begint te smelten (na ongeveer drie minuten), moet het intensief worden gemengd met een houten spatel. Dit proces wordt aanbevolen om te worden uitgevoerd totdat de hele massa u niet herinnert aan de consistentie van smeltkaas. Met andere woorden, u zou een stroperig geelachtig product van een homogene staat moeten hebben, dat wil zeggen zonder een enkele klomp. Een dergelijk proces duurt in de regel ongeveer ¼ uur.
Zoals je kunt zien, kefirkaas thuisHet is niet zo moeilijk om te doen. Nadat de melkmassa volledig klaar is, moet deze in blikken worden neergelegd. In dit geval moeten de gerechten van tevoren worden bereid. Het moet goed worden gewassen, gedroogd en royaal ingevet met boter. Idealiter zou elke plastic bak of bamboekom moeten worden gebruikt.
Daarom moet de afgewerkte kaasmassa stevig in een vorm worden gelegd en vervolgens naar de koelkast worden gestuurd. In deze toestand is het wenselijk om het product ongeveer 2 uur te weerstaan.
Kefir-kaas, waarvan het huisrecept washierboven gepresenteerd, wordt het geschikt geacht voor gebruik nadat het goed is uitgehard. Het moet in dunne plakjes worden gesneden en met brood en boter op tafel worden gelegd.
Als je gekruide kefirkaas wilt krijgenthuis, dan moet je in de cottage cheese gemaakt van een drank met zure melk alle kruiden, smaakmakers, noten en andere ingrediënten toevoegen. Hierdoor krijg je een natuurlijk zuivelproduct dat absoluut al je gezinsleden zal aanspreken.
Zoals hierboven vermeld, kun je zelfgemaakte kaas makenverschillende manieren. In dit gedeelte van het artikel hebben we besloten om u het eenvoudigste en snelste recept te presenteren, waardoor u het lekkerste zuivelproduct zo dicht mogelijk bij Adyghe kunt krijgen.
Dus om thuis kefirkaas te maken, hebben we nodig:
Melk, kefir en kaas zijn het meest gevraagdzuivelproducten waarvoor geen reclame nodig is. Er moet ook worden opgemerkt dat de laatste twee ingrediënten gemakkelijk kunnen worden verkregen door de eerste te verwerken. Hoe precies, we zullen het nu meteen vertellen.
Als je er geen zelfgemaakte kaas van wilt makenkefir gekocht, we raden u aan om het zelf te koken. Om dit te doen, moet de dorpsmelk enigszins worden opgewarmd en vervolgens 2 grote lepels van de gefermenteerde melkdrank toevoegen, grondig mengen, sluiten met een plastic hoes, in een deken wikkelen en precies één dag warm laten. Als gevolg hiervan zou je een natuurlijke zelfgemaakte kefir met een hoog vetgehalte moeten krijgen.
Hoe maak je zelfgemaakte kaas?Kefir (zure melk) is de basis van het genoemde product. Nadat de gefermenteerde melkdrank klaar is, moet deze in een kom worden gegoten en in een waterbad worden gedaan. Het wordt aanbevolen om het heel langzaam op te warmen, totdat het serum is gescheiden. In de regel duurt dit proces ongeveer 20-28 minuten vrije tijd.
Net als in het vorige recept, warmtebehandelingeen drank met zure melk moet worden uitgevoerd totdat deze dikker wordt. In de toekomst moet de inhoud van de kom worden weggegooid in een vergiet, dat vooraf moet worden bekleed met groot meerlagig gaas.
Wanneer al het overtollige vocht wegvloeit, naar het resultaatde massa die je moet proeven, voeg zout, kristalsuiker, geraspte teentjes knoflook en fijngehakte groenten toe. Al deze ingrediënten moeten grondig worden gekneed met een vork, zodat de kruiden gelijkmatig over het zuivelproduct worden verdeeld.
Aan het einde moet de korrelmassa opnieuwdoe strak gaas in en knoop goed vast. De resulterende bundel moet op een vergiet of een andere schaal met gaten worden gelegd en vervolgens met een lading worden geperst. Een glazen pot van drie liter tot de rand gevuld met water is perfect als onderdrukking.
In deze toestand wordt het product aanbevolen om 1-2 dagen te weerstaan. Gedurende deze tijd moet al het vocht de kaasmassa verlaten, waardoor deze elastischer en smakelijker wordt.
Als je hardere kaas nodig hebt,knijp het dan met behulp van onderdrukking moet iets langer zijn. Maar in dit geval moet het in de koelkast worden geplaatst, anders wordt het beschimmeld en zuur.
Nadat zelfgemaakte kaas onder belasting is gegotenen om zoveel mogelijk vocht te verliezen, moet het uit het gaas worden verwijderd en in een bak met deksel worden geplaatst. In deze vorm wordt aanbevolen om het product niet langer dan twee dagen in de kou te bewaren. Serveer het met brood en boter op tafel. Daarnaast worden verschillende salades, pizza's, maar ook hoofdgerechten en stoofschotels vaak gemaakt van zelfgemaakte kaas.
Bijna allemaal zelfgemaaktkefir en kwark lijken op verwerkte of zachte (Adyghe) zuivelproducten. Wat betreft solide, om het te verkrijgen, is een speciale technologie vereist, die erg moeilijk is om thuis te organiseren.
Er moet ook worden opgemerkt dat u merkbaar kunt zijnverander de smaak van zelfgemaakte kazen door er bepaalde ingrediënten aan toe te voegen. Trouwens, tijdens de bereiding van een dergelijk product wordt wei die is afgescheiden van kefir niet aanbevolen om te worden gegoten. Het kan tenslotte heerlijke pannenkoeken of okroshka maken.
