Zuivelproducten in het menselijk leven bezettenspeciale plaats. Melk is niet alleen eiwit, calcium, maar ook een complex van vitamines en melkzuren die nodig zijn voor de volledige werking van ons lichaam. Van de hele grote verscheidenheid aan zuivelproducten kunnen de meest basale worden onderscheiden - dit is melk, zure room, kwark, boter, room. Bijproducten van de zuivelproductie zijn onder andere wei en karnemelk (magere melk, die wordt verkregen door room uit melk af te schuimen). Na het karnen van de boter wordt er ook een heerlijk zuivelproduct verkregen, de Tataren noemen het "Arisch", nou ja, misschien noemt iemand anders dat zo.
Ik zou speciale aandacht willen besteden aan kwark,omdat onder alle daarin vermeld het hoogste gehalte aan eiwitten en calcium. Het is erg handig voor kinderen en volwassenen, vooral voor degenen die problemen hebben met het bewegingsapparaat.
Velen zijn vast geïnteresseerd in kokencottage cheese thuis. Het werd ook interessant voor mij, dus besloot ik dit proces te bestuderen. Hoewel ik cottage cheese in een industriële omgeving kan krijgen, weet ik van en naar, aangezien dit deel uitmaakt van mijn vak. Nu zal ik je vertellen hoe je cottage cheese thuis kunt koken.
Er zijn veel manieren, overweeg de meest betaalbare.
1) We hebben elke hoeveelheid kefir nodigvers of yoghurt, ik heb 1,5 liter kefir. We nemen een grote pan, gieten er een beetje water in en brengen aan de kook. We hebben het nodig als waterbad. Giet onze kefir in een kleinere pot en doe er een grote in. Nu wachten we wanneer de wei begint te scheiden, terwijl we ervoor zorgen dat de kefir niet kookt, anders krijgen we harde kwark. Het hele proces duurt ongeveer een half uur, soms wat langer. Vervolgens gieten we de hele massa op een grote zeef (met kleine gaatjes) en wachten we tot alle wei leegloopt. U kunt het anders doen: gebruik een zakje gaas, maar hier loopt de wei langer leeg en wordt de wrongel een beetje zelfgeperst. Volgens dit recept blijkt het mals en smakelijk te zijn.
Hoe u cottage cheese thuis kunt koken, weet u nu, overweeg een methode met melk.
2) We hebben een zak melk nodig, twee eetlepelslepels met zure room top. Breng de melk aan de kook (maar kook niet), laat afkoelen tot kamertemperatuur en meng met zure room. Stel 's nachts op een warme plaats. Haal 's ochtends een gefermenteerd mengsel. We verwarmen het in een waterbad en halen kwark. Nu kunt u uw familie en vrienden veilig leren hoe u kwark van melk kunt maken.
In industriële omstandigheden wordt calciumchloride gebruikt om kwark te produceren. Het draagt bij aan het snel vouwen van melk.
Over het algemeen wisten onze grootmoeders traditioneel hoekook kwark thuis. In het algemeen hield iedereen in het dorp een koe. Melk werd niet altijd gedronken, het werd zuur. Het was deze zure melk van de grootmoeder die kwark verwarmde en ontving, de meest natuurlijke en zelfgemaakte. Soms werd melk speciaal overgelaten om zuur te worden om er kwark van te koken.
Tegenwoordig bevatten maar weinig mensen een koe om te kopenmelk is verkrijgbaar in elke winkel. Daarom kunnen we zelf kwark maken. Trouwens, er worden heerlijke cheesecakes gemaakt van kwark. Je kunt een verscheidenheid aan zoete kazen bereiden (dit is vooral welkom voor kinderen en volwassenen zijn niet vies van feesten).
Het is goed om kaas van kwark te halenkoken is heel eenvoudig. We nemen onze verse kwark, mengen het met zout (wie zout wil, doet er meer zout in, wie niet echt - minder). We mengen alles zoals deeg en doen het in een vorm of een gewoon bord. Druk op en wacht een paar dagen wanneer de kaas rijpt. Het resultaat is iets dat lijkt op Adyghe-kaas (trouwens, het is traditioneel gemaakt van schapenmelk).
Wat wei betreft, er kunnen verschillende dranken van worden bereid, meng het bijvoorbeeld met suiker, sap van bessen - en een verfrissend drankje is klaar, wat goed gaat in de hitte.
Nou, nu geef je zeker een gedetailleerd antwoord op de vraag hoe je thuis kwark maakt en hoe het nuttig is voor ons lichaam.
