Hoe maak je groene walnotenjam?

Om groene walnotenjam te maken,enorme wilskracht en geduld zijn nodig. Zo'n zoet product wordt immers binnen 4-5 dagen bereid, wat huisvrouwen vaak afschrikt die de wens hebben uitgesproken om hun familie in de winter te verwennen met dit ongewone dessert. Voor degenen die niet bang zijn voor moeilijkheden, presenteren we een gedetailleerd recept voor een geweldige en heerlijke jam van onrijpe walnoten.

Noodzakelijke ingrediënten:

• kristalsuiker - 2 kg;
• walnoten (groen, met een ongevormde schaal) - 1,5 kg, of 80 stuks;
• citroenzuur - slechts 10 g (half - om de bitterheid tijdens het koken te verwijderen, half - in de jam zelf);
• vanillesuiker - 5 g (optioneel);
• drinkwater - slechts 2,5 liter (2 liter om de bitterheid tijdens het koken te verwijderen en 0,5 liter voor zoete siroop).

Kenmerken van de keuze van het hoofdingrediënt

Groene walnoten moeten worden gemaaktpas nadat alle bitterheid volledig uit hen is verdwenen. In een ander geval is zo'n dessert inderdaad gewoonweg niet te gebruiken. Het is vereist om 1,5 kg noten van volwassen melk te nemen. Ze moeten groot genoeg zijn en het wordt aanbevolen om ze voor het begin van het derde decennium van juni te verzamelen. Het was in deze periode dat het product die onrijpe korst heeft, wat ideaal is voor verdere conservering.

Het proces van het weken van het hoofdingrediënt

Om groene walnotenjam te maken,het is noodzakelijk om al het verzamelde product in een vergiet te gieten en het grondig in warm water te wassen. Daarna moeten ze in een grote geëmailleerde bak worden geplaatst, die dan met gewoon drinkwater moet worden gevuld. Verander het bij voorkeur 4 keer per dag naar vers. Het wordt aanbevolen om de noten 4-5 dagen te laten weken. Gedurende deze tijd verliezen ze hun bitterheid volledig en worden ze geschikt voor het bereiden van een heerlijk en gezond dessert.

Стоит отметить, что некоторые хозяйки все же neem risico's en maak jam van groene walnoten zonder langdurig weken (1 of 2 dagen). Maar we raden aan om dit niet te doen, omdat het jammer is om zo'n handig product weg te gooien.

Het proces van verwerking van het hoofdbestanddeel

Alleen jam met groene noten mag worden gemaaktvan een gezuiverd product. Hiervoor moeten de geweekte ingrediënten met een groenteschiller van de oppervlakteschil worden gescheiden. Vervolgens moeten ze in een pan worden gedaan, voeg 2 liter water en 5 g citroenzuur toe. Het wordt aanbevolen om de noten minimaal 20 minuten in een dergelijke oplossing te koken. Daarna moet het product in een vergiet worden gegooid, waardoor het van alle overtollige vloeistof wordt ontdaan.

De laatste fase in de voorbereiding

Groene walnotenjam, voordelenwat onbetwistbaar is in de strijd tegen alle verkoudheden en jodiumtekort, is het raadzaam om het te doen met een kleine hoeveelheid kristalsuiker. Giet hiervoor 0,5 liter drinkwater en 2 kg zoete kruiden in de gerechten. Vervolgens moet je in de afgewerkte siroop lichtgekookte noten doen en ze nog 9-12 minuten koken. Bedek daarna de pan met een krant of gaas en na 12 uur wordt aanbevolen om de jam opnieuw een half uur te koken. Dan moet je er citroenzuur en een beetje vanilline aan toevoegen, waarna het product in gesteriliseerde potten moet worden gegoten en goed moet worden opgerold.