"Devil's Wine" - net onder zo'n medeklinkerDe bijnaam is Casillero del Diablo. Deze drank heeft een indrukwekkende geschiedenis van meer dan 100 jaar en blijft een van de weinige vertegenwoordigers van de premiumklasse distilleerderijen van Chili. Wijn Casillero del Diablo staat in de wereld bekend als een specifieke droge, halfzoete rode en witte alcoholsoort, met een uitgesproken smaakkenmerk van de beste wijnen van Frankrijk. Geolocatie en een speciale selectie van melanges van druivensoorten zijn de sleutel tot uitstekende veroudering van deze drank, en een rijke geschiedenis, gevuld met mystiek en geheimen, helpt de reputatie van alcohol die de duivel waardig is te behouden.
Oorsprong van de naam
Casillero del Diablo is een handelsmerkConcha y Toro (Chili). Voorheen was dit merk niet rechtstreeks de naam van de alcohollijn, maar diende het slechts als een betrouwbare bescherming voor de fabriek van een bescheiden wijnmaker. Hij begon een gerucht dat zijn kelder door de duivel werd bewaakt. Toen het bedrijf van de onderneming bergopwaarts ging, besloot de oprichter van de productie de naam die hem winst opleverde te verlaten, en het bijnaam 'duivelse' was op wijn gericht. Later veranderde het bedrijf meer dan eens van eigenaar, maar het merk bleef elke keer hetzelfde. Zijn geschiedenis bracht de producent welvaart in Chili, waar Casillero del Diablo de eerste alcohol met een hoge status werd, naast tequila en gin.
Productie
Het verhaal van de drank zelf eist zijn tolhet begon 130 jaar geleden toen een wijnmaker enkele tientallen vaten wijn uit Bordeaux, Frankrijk, kreeg. Aan boord van het schip bevond zich een uitstekende Sauvignon, waarna de nieuwe eigenaar besloot de productie van dergelijke alcohol in zijn thuisland uit te breiden. Het merk Casillero del Diablo heeft een lange weg afgelegd van het huishouden tot grootschalige productie, waarvan de producten herhaaldelijk internationale prijzen en kwaliteitscertificaten hebben gewonnen. De basis van de wijnlijn van het merk blijft Sauvignon, die wordt geleverd door bewezen wijngaarden in Bordeaux.
Recept
Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon – это Het belangrijkste drankje in de merklijn. De blend van deze drank is 100% Cabernet Sauvignon. Deze druivensoort komt het meest voor in de provincie Bordeaux en wordt beschouwd als het hoofdrecept voor een aantal droge rode wijnen. Het resultaat is een stroperige drank met een rijk bessenpalet, tonen van bessen en bramen. De geur van wijn verwerft tabak en een diep fruitige tint na verloop van tijd. Het smaakpalet varieert ook afhankelijk van de geolocatie van de blend. Cabernet Sauvignon die in het zuiden wordt gekweekt, is zoetiger, bessennoten zijn er meer uitgesproken in en de individualiteit van de wijnstok is verborgen onder een uniek assortiment.
Het verder naar het noorden is de wijngaard, waarvan de wijnstokgeserveerd om Casillero del Diablo Sauvignon te blenden, hoe "strenger" de wijn zal zijn. De druivensmaak zal intenser worden en het aroma zal pikant en bloemig accent tonen. Het bedrijf houdt de exacte blend geheim voor de rest van de productlijn, inclusief witte stille en dessertwijnen, mousserende en halfzoete rode wijnen. Het is ook niet bekend of de teler zijn eigen wijngaarden in Chili heeft en hoe de smaak van de onder dergelijke omstandigheden geteelde wijnstok precies verandert. De belangrijkste productie bevindt zich in de Maipo-vallei.
Vesting en uithoudingsvermogen
Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon heeftrijping in 2-6 jaar, het meest ideaal is eenvoudige wijn in vaten gedurende meer dan 36 maanden. De tanks worden geleverd vanuit de VS en Europa, het is bekend dat sommige producten worden gerijpt in witte eikenhouten vaten, waardoor de smaak en het aroma van de drank worden verrijkt met tonen van bloemen en hout. De sterkte van de drank is niet hoger dan 13-14 graden, daarom is alcohol van dit merk gemakkelijk te drinken en kan het als aperitief worden geserveerd.
In de loop van de tijd heeft het bedrijf zijn productlijn uitgebreid,waardoor de normen van uithoudingsvermogen en kracht van de hele lijn zijn verschoven. Niettemin benadrukt de fabrikant de authenticiteit van het recept, een aantal technologische productieprocessen en de kwaliteitsnormen opgelegd door de eerste eigenaar van de "duivelskelder".
Casillero del Diablo Reserva is de oudste hoogwaardige drank. De wijnstok ervoor wordt uitsluitend uit Frankrijk geleverd en de blootstelling is vanaf 5 jaar en meer.
Smaakpalet en toepassing bij het koken
Cabernet Sauvignon is de variëteit die wijn geeftfruitige en bessentonen. Devil's Wine was geen uitzondering. De drank van dit merk heeft accenten van bes, kers en pruim. Hoe ouder de alcohol wordt, hoe meer de nadruk zal liggen op eiken, kruiden, honing en tabak. De wijn bezit zachte, bijna zijdeachtige tannines die typisch zijn voor dranken met een hoog potentieel. Witte tegenhangers hebben een palet van citrus, rijke fruitige smaken. Sommeliers genieten liever van drankjes van deze klasse zonder iets, en rollen elke slok onder de lucht. Maar meestal wordt de "duivelswijn" geserveerd bij vette vleesgerechten. De drank heeft een hoge zuurgraad, waardoor het voedsel perfect wordt verteerd.
Voordelen voor de gezondheid
Ondanks de buitengewoon formidabele naam Casillerodel Diablo is een geweldige rode wijn met een indrukwekkend palet aan smaken. Uit de categorie alcohol met potentieel is dit merk misschien wel het meest toegankelijk voor de gewone man en kan het de eerste excursie naar de wereld van statuswijnen worden. Het drinken van dergelijke dranken is natuurlijk zelfs met mate gunstig voor de gezondheid. Laat u niet misleiden door zijn milde smaak, "duivelswijn" is een uitstekende cardiostimulerende, antiseptische en immunomodulator, waardoor u de zuurbalans in de maag kunt egaliseren en het werk van de SST kunt debuggen. Dergelijke alcohol is ook nuttig voor bloedarmoede.
Het handelsmerk van Devil's Cellar is een voorbeeldvan hoe een kleine fabriek kan uitgroeien tot een wereldniveau dankzij productkwaliteit en een sfeer van mysterie. De wijn van dit merk, ook al werd deze niet beschermd door onzuiverheden, blijft een uitstekende keuze voor de verzameling of gewoon voor op tafel als een dure, smaakrijke tafelwijn.
