Encyclopedie van de eerste gerechten: augurk met gerst - recept voor een heerlijke soep

Pickle - soort soep, waar hij als chiefingrediënt protrude gebeitst (gefermenteerd) komkommers. Doe in een schotel voor de rijkdom en de dichtheid zijn ook verschillende granen: rijst, gerst, yachku. Laten we verschillende opties overwegen.

Pickle nier

"Soep met komkommers" bijzonder lekker het blijkt,als je het koken op een vleesbouillon. Classical dezelfde augurk met gerst, het recept beveelt koken rundvlees naar de nieren. Eerst bereid bijproduct: nier pound lading, werden ze goed gewassen, verwijderen vet ontdaan van film, gesneden in kleine stukjes, in koud water gebracht en wordt vastgelast. Vervolgens wordt het water eerst afgevoerd (om de bitterheid volledig wissen), nieren weer opnieuw met koud water gewassen en al gezet te koken voor een uur en een half. Schuim wordt verwijderd.

Отдельно нужно поставить варить предварительно (с pm) geweekt grutten - ongeveer een beker. Verplicht voor geur en rijke smaak, deze augurk met Alkmaarse gort (het recept wordt bij voorkeur waargenomen qua ingrediënten, hoewel het kan worden aangevuld met andere producten), wortels, wortels worden gezet.

Terwijl de nieren en het kruis fijn worden hersteldHak de stengel en de knolselderij, 2 peterseliewortels, ui en bak ze in plantaardige olie. Als je van soepen met wortels houdt, voeg deze dan toe door te raspen of in reepjes te snijden.

Wanneer de nierbouillon klaar is, begint u te plaatseningrediënten in onze augurk met parelgort. Het recept adviseert om de nieren te verwijderen, de vloeistof te zeven. Snij 3-4 gepekelde komkommers in blokjes of plakjes, doe hetzelfde met 4 geschilde aardappelen. Dit alles moet in een bakje uien met wortels worden gedaan, giet de bouillon en zet een half uur op middelhoog vuur. Doe de gerst kort voor het uit het vuur halen in de pan, die is voorgefilterd en gewassen, zodat de soep niet troebel wordt. Voeg zout, kruiden, laurier toe. Om een ​​scherpe en zure augurk met parelgort te krijgen, vertelt het recept je om een ​​beetje komkommer-augurk te gieten, gewoon om het te laten koken. Het gerecht wordt als volgt op tafel geserveerd: op elk bord worden meerdere plakjes nieren geplaatst, soep wordt gegoten, een lepel zure room wordt toegevoegd. Het zou leuk zijn als de soep een beetje peper was - dit voegt er wat pit aan toe. Zorg ervoor dat je de greens verplettert!

Rassolnik op visbouillon

Предлагаем ещё один интересный рецепт koken augurk met parelgort - met gehaktballen. Voor sommigen lijkt hij misschien een amateur, maar iemand die een goede keuken waardeert, zal het zeker goedkeuren. Plaats om te beginnen de gekookte, schoongemaakte, goed gewassen en voorbereide vis (ongeveer een halve kilo of meer) - bij voorkeur met een laag botgehalte, vrij olieachtig, zodat de bouillon rijk blijkt te zijn. Een glas parelgort giet kokend water (ongeveer een glas en een kwart of iets meer) en laat het zwellen in een waterbad. Wanneer de vis vervolgens wordt gekookt, wordt de vloeistof gefilterd, worden de grutten erop overgebracht en gekookt op een klein vuur. Afzonderlijk moet je passeren met gesneden groenten in plantaardige olie: 1 middelgrote wortel, peterseliewortel, prei.

В рецепт рассольника с перловкой входят специи, kruiderijen, die tijdens de laatste fase van het koken in de soep worden gelegd. In de gekookte parelgort wordt geroosterd, 3-4 aardappelen in plakjes gesneden en zoveel ingelegde komkommers, in blokjes gesneden, evenals zout naar smaak. Laat het gerecht koken en gooi de gehaktballetjes ongeveer 6-7 minuten voordat je de pan van het vuur haalt. Voor gehakt heb je een visfilet (250 g) nodig die door een vleesmolen wordt gehaald, 60 g kruimel wit brood gedrenkt in melk en een lepel (eetlepel) boter. Vul het gehakt goed, voeg zout, peper en kruiden toe, vorm balletjes en dompel voorzichtig in de soep. Voeg indien gewenst pekel toe aan het gerecht. Geserveerd met gehakte kruiden.

Eet voor de gezondheid!