In de Russische keuken, samen met koolsoep en granen, een belangrijkde plaats is bezet door augurk. De basis van deze rijke en bevredigende eerste gang is vlees en augurken. Door het veranderen en toevoegen van nieuwe ingrediënten, kunt u verschillende recepten krijgen voor de bereiding ervan. Om een augurk met kip volgens het klassieke recept te bereiden, moet u zich nauwkeurig houden aan de samenstelling en verhoudingen van de componenten.
Je moet de kip nemen, goed uitspoelen,darm, schil en snijd ze in twee. Bereide kip moet met koud water in een pan worden gegoten, zout toevoegen en op het fornuis zetten. Na het koken van de bouillon, verwijder het schuim en laat het een uur koken op laag vuur.
Verspil geen tijd terwijl de bouillon wordt voorbereid.U kunt alle groenten veilig bereiden voor het kruiden van augurk. Schil de wortels (2 stuks) en uien (1 stuk), was ze grondig en hak ze fijn. Het is handiger om wortels op een grove rasp te raspen. Fruit de groenten in een koekenpan in olie tot ze goudbruin zijn, giet de bouillon erbij, een beetje tafelazijn en laat 15 minuten sudderen. Het is handiger om de pan te bedekken, maar vergeet niet de groenten te mengen zodat ze niet aanbranden.
Als de kip klaar is, moet deze worden verwijderdpotten, koel en snijd ze in kleine stukjes. Voeg aardappelen (6 st.), Pekel (1 kop), augurken (3-4 st.) En gebakken groenten toe aan de augurk met kip. Blijf nog 30 minuten koken. Gebruik op het einde chili peper, laurier, rode of zwarte peper naar smaak.
Kant-en-klare augurk wordt heet overgegotenborden, leg stukken kip, voeg zure room of mayonaise toe, veel gehakte groenten en begin de maaltijd. Om ervoor te zorgen dat de augurk met kip vreugde brengt, en geen spijsverteringsproblemen, moeten we de basisgeheimen van de bereiding onthouden:
Ervaren huisvrouwen om de smaak te verbeteren, inhet klassieke recept voor augurk met kip, introduceer een schijfje citroen, dat al aan het bord is toegevoegd. Augurk kan worden gemaakt van kippenharten en -vleugels, voeg gerstekorrels, rijst of gerst toe om het gerecht vuller en dikker te maken.
Rassolnik met kip en parelgort bereidt zich voorop verschillende manieren. Als het eerste gerecht is gemaakt van kipfilet of borst, moet je eerst een verzadigde bouillon met vlees koken en apart - parelgort tot het half gaar is. Geef de uien, wortels en augurken in een pan en voeg tomatenpuree toe. Voeg vervolgens kleine stukjes aardappel en gerst toe aan de pan. Voeg na 10 minuten de resterende groenten, laurier toe. Indien nodig, peper en blijf koken tot het nog 15 minuten gaar is op middelhoog vuur. Doe er bij het serveren mayonaise en greens in.
Второй способ намного проще.Voor de bereiding worden kippenmagen, harten, vleugels en keel gebruikt. Het vlees moet grondig worden verwijderd van film en schil en moet 40 minuten worden gekookt. Gooi dan parelgort in de bouillon en kook nog ongeveer 40 minuten, dan kun je aardappelen, selderij, uien en komkommers doen en koken tot de aardappelen gaar zijn.
Gedurende deze tijd heeft gerst tijd om te koken, enharten met magen zullen zacht en smakelijk worden. Voeg helemaal aan het einde laurierblad, kruiden, peterselie toe en giet komkommer augurk. Doe een lepel zure room en een schijfje citroen op een bord.
Augurk met kip, alleen op het eerste gezicht lijkt het een eenvoudige maaltijd. Als je verbeeldingskracht toont en het met liefde kookt, kun je zelfs de meest veeleisende liefhebber van heerlijk eten aangenaam verrassen.
