Algemeen wordt aangenomen dat kabeljauw smaakvol isqua kwaliteit en toepassingsmogelijkheden is het echt bijzondere vis. Alle onderdelen worden door de mens verwerkt en gebruikt - van vinnen tot taal. Kabeljauwtalen zijn een van de favoriete delicatessen van de Scandinavische keuken. Russische vissers die in het noorden vissen, houden erg van dit gerecht. Codetalen winnen steevast aan populariteit onder degenen die een gelukkige kans hebben om kennis te maken met de smaak van dit product.
Codetalen zijn in feite geen talen, maar delenonderkaak vis. Deze stukjes bevatten helemaal geen botten, ze zijn erg zacht, mals en dikker dan de vis zelf. Codetalen staan bekend als een zeldzaam en duur product omdat ze met de hand worden gesneden. Hierin verschillen ze van kabeljauwfilet, bij de productie van welke machines worden gebruikt.
In bevroren tongen direct na het vangen van kabeljauwveel voedingsstoffen die goed zijn voor het menselijk lichaam blijven behouden. Ze onderscheiden zich door een hoog gehalte aan vitamine D en B12, evenals waardevolle omega-3-vetten. Om deze reden wordt het product sterk aanbevolen om op te nemen in de voeding van mensen met een zwakke immuniteit.
Culinaire experts beschouwen dit product als een van de meesthandig voor gebruik bij de vervaardiging van verschillende gerechten. Het koken van codetalen vereist geen speciale verwerking. Het product kan op elke manier worden bereid - koken, bakken, bakken. In elke vorm worden zeer smakelijke codetalen verkregen. Hoe koken? Deze vraag wordt vaak gesteld door beginners. Het artikel biedt enkele van de meest populaire recepten.
Het zal duren:
De salade is makkelijk te bereiden.Kabeljauwtongen moeten samen met wortels en uien in gezouten water worden gekookt, afkoelen en in stukjes worden gesneden. Snijd de komkommer in blokjes, hak de eieren fijn. Kruid de afgewerkte salade met mayonaise, garneer met groen en een schijfje citroen.
Kabeljauwtalen (recepten in het artikel bieden veel opties voor het gebruik van dit product) worden met succes gebruikt bij de bereiding van zo'n populair gerecht als vissoep. Op basis van 1 liter water heb je nodig:
Om het oor te koken, moet je ontdooiendoe de tongen in kokend water, voeg de gepelde ui toe en snijd ze in twee helften, kruiden, wortels, zout, wortel van selderij. Kook ongeveer een half uur. Haal vervolgens de tongen van kabeljauw en groenten eruit en snijd alles in grote stukken. Hierna wordt de bouillon gefilterd en opnieuw gekookt. Tongen van kabeljauw en groenten worden op borden gelegd en met hete bouillon gegoten. Aan het einde worden fijngehakte groenten toegevoegd.
Het duurt 15 minuten om dit gerecht te bereiden. Voor drie porties heb je nodig:
Eerst worden bevroren kabeljauwtongen op natuurlijke wijze ontdooid en gewassen.
Aan de ene kant wordt de schil verwijderd (waar het isdikker). Het schieten moet beginnen van de punt tot de basis met een mes. Als de schil niet volledig is verwijderd - het is oké, verzekeren de minnaressen. Het is niet nodig om de hele huid tot op een millimeter te verwijderen. Aan de andere kant kan de tong niet worden schoongemaakt. De schil erop is erg dun, na het koken is het volledig onhoorbaar.
Meng vervolgens in een aparte komgemalen peper en zout, voeg bloem toe, meng. Rolltongen gepaneerd. Je kunt het resulterende mengsel ook in een zak doen. Doe gepelde kabeljauwtongen in dezelfde verpakking. Schud de verpakking verder zodat de paneermeel alle stukjes volledig bedekt.
De volgende stap is om je voor te bereiden op frituren. Verhit olie in een pan en verdeel er gepaneerde tongen in.
Het product moet aan beide kanten 3-4 minuten worden gebakken. Kant-en-klare tongen worden op een bord gelegd en geserveerd met elk bijgerecht of zonder.
Dit product is zeer delicaat en lekker,het kan worden gebakken door eenvoudig in bloem te rollen, of u kunt ook roombeslag gebruiken om te bakken en, gepaneerd, bakken tot een heerlijke bruinachtige korst verschijnt.
Om een gerecht te koken, kabeljauwtongennatuurlijk ontdooid in de koelkast op de onderste plank. Gewassen onder stromend water, snijd de film. Vervolgens wordt het beslag bereid: eieren, bloem, room worden in een diepe kop gemengd tot een mengsel dat lijkt op dikke zure room. Elke gastvrouw kiest het aantal te proeven producten. Alles wat je nodig hebt voor peper en zout.
Maak vervolgens zure roomsaus. Meng hiervoor dikke zure room, knoflook (geraspt) en augurken (fijngehakt).
De tongen worden gedroogd met keukenpapier, in beslag gedoopt en aan beide kanten in een koekenpan in hete plantaardige olie gebakken tot een bruine korst ontstaat (1-3 minuten is voldoende).
Gebakken tongen worden overgebracht op een papieren handdoek om overtollige olie af te tappen. Geserveerd met groenten en schijfjes citroen. Bestrooi met zure room of zure room-mayonaisesaus.
Liefhebbers van experimenteren in hun keukende gastvrouwen bieden een eigenaardig 'oriëntaals' recept aan, dat zo genoemd wordt omdat elementen uit de Chinese en Koreaanse keuken worden gebruikt bij de bereiding van kabeljauwtongen.
Ontdooide tongen worden van film gereinigd, gewassenin koud water. De volgende is de kookmarinade. Wortelen in Koreaanse stijl (2-3 eetlepels) voeg een beetje sojasaus, marjolein, gember, chilisaus, kurkuma, zout, suiker en sojaolie toe. De gastvrouw berekent de hoeveelheid ingrediënten naar haar smaak. Alles moet worden gemengd en in een kom met geschilde tongen worden gegoten, waarna ze ongeveer 2 uur in de koelkast moeten worden gemarineerd.
Bereid vervolgens het beslag voor. In het water gefokt 10 tafel.eetlepels zetmeel, voeg 2 eierdooiers toe, zout. De dichtheid wordt naar behoefte aangepast, hiervoor wordt eenvoudig water of zetmeel toegevoegd. Na de ingestelde tijd worden de tongen uit de marinade gehaald en overgebracht in een kom met beslag. Verhit vervolgens in een pan sojaolie en bak ze aan beide kanten. Het blijkt erg lekker!
