Рыбный суп – это уникальное блюдо, которое stelt u in staat om degenen die het proberen echt plezier te brengen, zonder het lichaam te overladen met overtollige calorieën. In elke keuken ter wereld vind je je eigen nationale recepten voor vissoep. Neem bijvoorbeeld kabeljauw vissoep.
Een beetje over visgerechten
Для приготовления первых блюд используется bijna elke vis - zee of rivier. Beide hebben de karakteristieke kenmerken en unieke smaken. De beste combinatie van voedingswaarde en smaak kan worden bereikt als je een soep van wit visvlees maakt. Neem bijvoorbeeld kabeljauw. Het elastische gelaagde vlees is het meest geschikt om te koken. Het is tenslotte aangenaam wanneer in een bord een sappig, smakelijk stuk ligt en geen gehakte vis. In dit geval is kabeljauw vissoep ideaal. Over de voordelen van deze vis kun je veel praten. Minimaal vet en weinig calorieën maken het echt een dieetproduct. En vanwege het verhoogde gehalte aan vetzuren, kan het worden beschouwd als een krachtig hulpmiddel voor de preventie van de meest ernstige ziekten, zoals hart-, hersen-, gewrichtsaandoeningen en zelfs oncologie. Misschien zijn daarom de gerechten van deze vis de laatste tijd zo populair. Het kan vlees in de menselijke voeding praktisch vervangen.
Product voorbereiding
Kabeljauw-vissoep zoals elke anderebegin met koken met de selectie van producten. Hier laat elke gastvrouw zich leiden door haar smaak. Om dit te doen, moet u eerst beslissen of u de hele vis wilt koken of van tevoren in stukjes wilt snijden. Verdere acties zijn hiervan afhankelijk. En in feite, en in een ander geval, is het belangrijkste om het product niet te verteren. Zelfs vis zoals kabeljauw kan afbrokkelen en vorm verliezen bij langdurig koken. Als gevolg hiervan wordt de hele set botten gemengd met ander voedsel. Niemand zal het leuk vinden om zo'n gevaarlijk brouwsel te eten. Vervolgens moet u beslissen over de aanvullende componenten. Ze kunnen heel verschillend zijn. Afhankelijk van het gekozen recept worden aardappelen, bieten, uien, tomaten, kruiden, granen en bloem toegevoegd aan de kabeljauwvissoep. Eieren, room, komkommers en zelfs witte wijn worden soms gebruikt. En de vis zelf kan zowel vers als gerookt zijn. De eerste stap bij het maken van soep is bouillon. Het kan zowel vis als groente zijn. Het verdere kookproces vindt erop plaats.
Gemakssoep
Velen beschouwen vissoep als een gevaarlijk gerecht.vanwege de botten. Hier zit inderdaad een risico in. Dit is de reden waarom sommige chef-koks hun toevlucht nemen tot bedrog en halffabrikaten gebruiken. Het is bijvoorbeeld veel gemakkelijker om van kabeljauwfilet een vissoep te maken dan te sleutelen aan een vers karkas. Daarnaast heb je nodig: 400 gram verse kabeljauwfilet - 1 ui, 2 aardappelen en 1 wortel, 200 gram roomkaas, zwarte peperkorrels, 20 gram bieslook, zout, een bosje peterselie, laurierblad en een paar eetlepels plantaardige olie.
Zo'n soep wordt als volgt bereid.
- Was de vis, snijd ze in 4 stukken en doe ze in een pan.
- Giet daar 2-3 liter koud water bij, voeg zout toe en zet de pan in brand. Laat 40 minuten koken na het koken.
- Snij de wortels in plakjes en de ui zo klein mogelijk. Bak de voorbereide groenten 5 minuten in plantaardige olie, doe ze in een pan en kook daar in totaal nog eens 5 minuten.
- Voeg daar aardappelen toe, in kleine blokjes gesneden. Wacht nog eens 15 minuten.
- Giet op het einde gehakte peterselie, peper en voeg kaas toe. Dek de pan af en laat 5 minuten op laag vuur koken.
- Giet de bereide aromatische soep in kommen en voeg fijngehakte groene uien toe.
Noorse soep
Nationale keukens van elk Scandinavisch landhebben verschillende opties voor het maken van zeevruchtensoepen. Noren hebben een heel interessant recept voor kabeljauwvissoep. Het verschil met andere methoden is dat in dit geval het eerste gerecht zonder aardappelen wordt bereid. Van de producten op de desktop die je nodig hebt: voor 1 kilo kabeljauw - 2 uien, 3 wortels, 200 gram tomaten, 3 teentjes knoflook, een bosje kruiden, een eetlepel bloem, een beetje zout, 30 gram boter, witte gemalen peper, een paar eetlepels room en 3 eetlepels droge witte wijn.
Koken begint met vis.
Snijd de kabeljauw in stukjes, voeg water (koud) toe en zet op het vuur. Na het koken het schuim verwijderen en 5-6 minuten laten koken.- Was en schil dan de wortels en uiendoe ze helemaal in de bouillon en kook nog 30 minuten, niet meer. Verwijder vervolgens de groenten, maal ze goed (je kunt een blender gebruiken) en stuur ze terug naar de pan.
- Bak de gehakte knoflook in bloem in boter. Breng de resulterende saus over in een pan, roer en breng het mengsel opnieuw aan de kook.
- Giet wijn.
- Giet de tomaten over met kokend water en schil ze, snijd ze in plakjes en voeg ze toe aan de soep, die dan nog 6-7 minuten moet koken
- Giet in de laatste fase de room erbij en voeg de gehakte kruiden toe. Dek de pan af en haal hem van het fornuis.
Snel en smakelijk
Als de tijd kort is, kun je vis kokenkabeljauwsoep, waarvan het recept opvalt door zijn eenvoud. Toegegeven, de set van benodigde producten is behoorlijk gevarieerd: voor een halve kilo kabeljauwfilet - 5 aardappelen, 1 wortel, een teen knoflook, laurier, 1 Bulgaarse peper, zout, een eetlepel plantaardige olie, een paar pimenterwten, een beetje groene ui, een stuk boter en 1 een cirkel van citroen.
De soep is erg snel klaar:
Giet anderhalve liter water in een pan. Voeg piment en laurier toe en breng aan de kook.- Gooi de grof gesneden aardappelen erdoor en kook een beetje.
- Dompel de vis in het kokende mengsel. Wacht tot er schuim verschijnt en verwijder het voorzichtig.
- Gooi de geraspte wortelen, gehakte paprika's erdoor en wacht tot de vloeistof weer kookt.
- Voeg plantaardige olie, zout toe en laat 20 minuten sudderen.
- Voeg knoflook toe aan de kokende massa, pers het sap uit een schijfje citroen en zet onmiddellijk het vuur uit.
- Giet de vers gemaakte soep in borden, met een beetje boter in elk bord.
Het gerecht blijkt fris, aromatisch en erg mals te zijn. Zelfs een kind eet graag zo'n soep.
