Alle koeienrassen zijn onderverdeeld in drie grote groepen:vlees, zuivel en vlees en zuivelproducten. De tweede is natuurlijk het meest populaire type vee. Vleeskoeien worden echter vrij vaak op boerderijen gehouden. Er zijn veel rassen van dergelijke dieren. De meest populaire in Rusland zijn er slechts vijf.
Stierenrassen zijn op hun beurt onderverdeeld in drie hoofdgroepen:
Britse afkomst.Deze groep omvat de rassen Aberdeen Angus, Galloway, Shorthorn en Hereford. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van deze variëteit is de vroege volwassenheid. De beste vleesrassen van stieren in deze groep zijn Hereford en Aberdeen Angus.
Frans-Italiaanse oorsprong -licht Aquitaine, Charolese, Men-Anjou, Chian, Marcadian, Piemonte, Simmental. De gemeenschappelijke kenmerken van deze rassen worden beschouwd als een groot gewicht en late volwassenheid. Het vlees van deze groep grondels bevat niet te veel vet.
Zeboe-vormige rassen en er worden nieuwe op gefoktbasis. Deze groep omvat brangus, santa gertruda, bramuzin, kanshen, enz. De onderscheidende kenmerken zijn groot formaat, aanpassingsvermogen aan hitte, weerstand tegen parasitaire ziekten.
In ons land worden meestal de volgende soorten vleeskoeien gefokt:
Kazachse witkop. Het werd verkregen door de Britse Herefords en de lokale Kazachs-Kalmukk-bevolking over te steken. Het ras is ontwikkeld in de USSR in het eerste derde deel van de twintigste eeuw.
Aberdeen Angus. Dit ras is verkregen in Schotland.
Hereford. In Engeland gefokt uit lokaal onproductief vee.
Limousin. Het thuisland van deze koe is Frankrijk.
Kalmyk. Staat op nummer 1 in ons land. Het werd lang geleden gefokt door de stammen van Kalmyk-nomaden.
Deze variëteit wordt in bijna alle regio's van ons land gekweekt. De rundergrondel (Kazachse witkop) heeft:
sterke botten;
korte benen;
tonvormig lichaam, overwoekerd met dikke wol voor de winter.
Schoft, rug en zijkanten bij stieren van deze variëteitrood, en benen, buik, hoofd en borst zijn wit. Het ras wordt gekenmerkt door vroege volwassenheid en een zeer hoge vleesopbrengst - 58-68%. Volwassen stieren bereiken een gewicht van 900 kg. Afhankelijk van de regio en de detentievoorwaarden kan dit laatste cijfer met 200-300 kg toenemen of afnemen.
Een van de onderscheidende kenmerken van de Kazachstaansewitkop is dat het heel goed warmte verdraagt. Dit ras wordt voornamelijk gekweekt met behulp van weilandtechnologie. Grondels van vleesrassen (de foto's op de pagina laten duidelijk hun indrukwekkende grootte zien) zijn in de meeste gevallen nogal grillig om te voeren. Dit geldt bijna niet voor de witkop Kazachs. In de winter mogen deze dieren zelfs stro voeren in plaats van hooi.
Grondels van dit ras worden ook overal in ons land gekweekt. De belangrijkste kenmerken van het Kalmyk-ras zijn:
licht skelet;
halvemaanvormige hoorns;
de aanwezigheid van een achterhoofdskam op het hoofd.
De meeste van deze koeien zijn rood.wol met witte aftekeningen. Soms zijn er ook individuen van het bruinbonte pak. Het gemiddelde gewicht van een volwassen Kalmyk-stier is 950 kg, maar kan in sommige gevallen 1100 kg bereiken.
Populair bij boeren deze variëteitwon voornamelijk vanwege de vroege volwassenheid en het zeldzame vermogen om snel vet te mesten. In de herfst, voor overwintering, verzamelt de Kalmyk-vleesgrondel speciaal een reserve aan voedingsstoffen (vet in de vorm van "marmeren" lagen).
De huid van koeien van dit ras bevat directverschillende uitgangen van de talgklieren. Door deze eigenschap zijn deze dieren ongevoelig voor neerslag. Ook hebben deze koeien een vetlaagje onder de huid, waardoor ze zowel warmte als kou gemakkelijk verdragen. Dergelijke kenmerken hebben volgens wetenschappers geen ander ras van vleesgrondels. Een nadeel van het Kalmyk-ras is de gevoeligheid voor gebrek aan water.
Op het grondgebied van Rusland wordt dit ras gefoktvoornamelijk op het grondgebied van de Wolga-regio, Bryansk en Kaluga-regio's. Dergelijke koeien zijn ook te vinden in de Noord-Kaukasus en in de centrale regio's van het land. De belangrijkste onderscheidende kenmerken van het Aberdeen Angus-ras zijn:
afgerond kort lichaam;
korte benen en nek;
een klein hoofd met een prominent voorhoofd;
gespierde rug, lendenen en heiligbeen;
dunne losse huid met merkbare vezels;
hoornloosheid (hoornloosheid).
De meeste stieren en koeien van dit rasheb een donker pak. Volwassen dieren wegen tot 850 kg. Het ras onderscheidt zich door zijn vroege rijpheid en vlees van hoge kwaliteit. De dodelijke opbrengst kan oplopen tot 70%.
De belangrijkste voordelen van dit koeienrassnelle aanpassing aan alle klimatologische omstandigheden, vruchtbaarheid en gemakkelijk afkalven worden overwogen. Helaas kan de Aberdeen Angus-rundergrondel een wild karakter hebben en zelfs agressie vertonen tegen mensen. Dit wordt beschouwd als het grootste nadeel van deze variëteit.
Dit ras staat op de tweede plaatsplaats in Rusland na Kalmyk. Het is wijdverspreid in de regio's Orenburg, Chelyabinsk, Saratov, Rostov en in het Altai-gebied. De belangrijkste onderscheidende kenmerken van de vertegenwoordigers zijn:
tonvormig gedrongen lichaam;
sterk uitstekende keelhuid.
Hereford grondels hebbendonkerrood. Tegelijkertijd zijn de benen eronder, het hoofd, de keelhuid en de buik wit. Het lichaamsgewicht van volwassen stieren van dit ras is 850-1000 kg, koeien - 550-650 kg. Tegelijkertijd is de dodelijke opbrengst 58-62%. Het ras verdraagt ongunstige weersomstandigheden en trekt goed.
Grondels van deze variëteit komen veel voorhet grondgebied van ons land is niet zo breed als de hierboven beschreven rassen, maar toch worden ze soms gefokt door boeren (ongeveer 1,8% van het totale aantal). De belangrijkste onderscheidende kenmerken van het limousinevee zijn:
dun skelet;
ontwikkelde spieren;
sterke benen en hoeven;
breed heiligbeen.
De kleur van een limousine beef grondel kan hebbenrood, bruin of goudbruin (hoorns en hoeven zijn licht). Er zit heel weinig vet in het vlees van deze dieren. Limousine-runderen kunnen 580-1100 kg wegen. Dodelijke output - 63-65%.
Het vetmesten van rundergrondels is in de meerderheidgevallen zijn gunstig. De uitleg is heel simpel. Het vlees van dergelijk vee onderscheidt zich door zijn "marmering" en het gehalte aan fijne vezels, en is daarom duur. Alle hierboven beschreven rassen worden snel zwaarder en in de zorg zijn ze pretentieloos.
