Voedingsindustrie in de moderne samenlevingis een van de veelbelovende bedrijfstakken die aandacht verdient. Volgens veel experts is het van strategisch belang. Daarom is het voor de volledige ontwikkeling van deze richting nodig om nieuw opgeleide mensen aan te trekken voor de processen van industriële productie van voedselproducten, met een mentaliteit die is afgestemd op een nieuwe manier van produceren en verwerken van gewassen. Gekwalificeerde specialisten op dit gebied kunnen technologie omzetten in een innovatief ontwikkelingstraject.
Inleiding tot de specialiteit
Studenten die studeren in een van de profielen van het beroep "Voedingsmiddelen uit plantaardig materiaal" behandelen de volgende disciplines:
- de basis van levensmiddelentechnologie van gewassen;
- basisprincipes van gezond etende bevolking van ons land (de behoefte en principes voor het verspreiden van een gezonde levensstijl en krachtige activiteit onder de inwoners van de Russische Federatie, rekening houdend met buitenlandse ervaringen);
- gecombineerd productontwerp(ontwikkeling van een gezond voedingsbeleid, technologieën voor de juiste combinatie van grondstoffen voor voedselproductie, normen voor uitwisselbaarheid en compatibiliteit van grondstoffen, productmorfologie en meer);
- grondslagen van technologische productie (grondslagen van structurele productie);
- technochemische controle van grondstoffen en voedselproducten (controle van grondstoffen door kwaliteitsindicatoren gedurende de gehele productieloop);
- Apparaten en processen van voedselproductie en -verwerking (fysische en chemische productieprocessen, evenals de technologische uitrusting);
- additieven en verbeteraars voor de vervaardiging van voedsel;
- voedselmicrobiologie (samenstelling van producten volgens microbiologische indicatoren);
- automatisering van technologische processen bij de productie van producten uit plantaardig materiaal (vervanging van het mechanische productiepad door geautomatiseerde lijnen en transportbanden);
- warmte- en koude technologie;
- verwerking van grondstoffen van plantaardige oorsprong (technologieën en processen voor de transformatie van gewasproducten in bekende voedingsproducten).
Er worden er nog ongeveer tien aan deze lijst toegevoegd.namen van disciplines, waaronder algemeen onderwijs (geschiedenis, vreemde taal, scheikunde), evenals uren basis (onderwijs), laboratorium en industriële praktijk.
Als plaatsen voor praktische training van studenten kunnen worden geselecteerd:
- bakkerijen;
- brouwerijen;
- zoetwarenfabrieken;
- zuivelfabrieken voor zuivelproducten;
- fruit- en groenteconserven.
Graden en trainingsprofielen
Training wordt gegeven in twee graden: undergraduate en graduate programma's.
In overeenstemming hiermee worden verschillende profielen geïdentificeerd, waarop alle trainingen zijn geconcentreerd. De lijst met profielen hangt ook af van de specifieke onderwijsinstelling en het werkplan met studenten.
Voor niet-gegradueerden kun je het profiel van "voedselmicrobiologie" of uit de categorie technologieën kiezen:
- bakkerij en pasta;
- fermentatie en wijnbereiding;
- alcohol en alcoholische dranken;
- brouwen en niet-alcoholische productie;
- ingeblikt voedsel en voedselconcentraten;
- vetten, etherische oliën en parfums en cosmetica.
Voor afgestudeerde profielen het volgende:
- dranken en conserven - wetenschappelijke en praktische basis voor het verbeteren van productietechnologieën;
- technologie van alcoholische en niet-alcoholische dranken;
- bakkerij, banketbakkerij en pasta - moderne technologieën;
- olie- en vetproducten - productietechnieken verbeteren, kwaliteit verbeteren;
- bio- en nanotechnologie in afvalarme en veilige productie van wijn, bier, distilleerderij en andere dranken.
Waar kan ik studeren?
Om voedingsproducten uit plantaardig materiaal te bestuderen, kan een specialiteit worden verkregen bij verschillende gespecialiseerde onderwijsinstellingen:
- Moscow Agricultural Academy Timiryazev.
- Staatsuniversiteit van Moskou en Technologie K. G. Razumovsky.
- Staatsuniversiteit van Moskou voor voedselproductie.
- Moscow Technological Institute "VTU".
- Far Eastern Federal University.
- Southwestern State University.
- Kuban State Agrarian Institute.
- Altai State Technical University vernoemd naar I.I. Polzunova.
En ook ongeveer drie dozijn andere instituten, universiteiten en academies in heel Rusland.
Russische Agrarische Staatsuniversiteit
In de RSAU MSHA maakt de afdeling Plantaardige productie van voedselproducten deel uit van de Faculteit Technologie. Studenten die een gespecialiseerde opleiding volgen, leren:
- technologie en regels voor opslag en verwerking van gewassen;
- voorwaarden en methoden voor opslag, verwerking en merchandising;
- methoden voor kwaliteitsmanagement en grondstoffenonderzoek van grondstoffen en producten;
- soorten processen en technologische apparatuur van verwerkende industrieën.
Deze faculteit heeft ook een gespecialiseerde afdeling van processen en apparaten voor de productie van grondstoffen.
Vormen van training
Het onderwijs aan deze onderwijsinstellingen kan in de volgende vormen worden afgerond:
- full time;
- correspondentie;
- deeltijd.
De studietijd is afhankelijk van bestaande kennis,de aanwezigheid van een bepaalde specialiteit, zoals blijkt uit een diploma van afstuderen aan een onderwijsinstelling. Voor bachelors van 4 (voltijd) tot 5 (deeltijd) jaar. Voor graduate studies van 2 tot 2 jaar en 5 maanden.
Wat je moet studeren
Na alle opleidingsfasen in de specialiteit "Voedsel uit plantaardige grondstoffen" te hebben doorlopen, zal de specialist de volgende taken gemakkelijk kunnen oplossen:
- activiteiten in verband met de productie en technologie van plantaardige producten (gerelateerd aan computertechnologie en informatietechnologie van de industrie);
- het scheppen van voorwaarden voor productkwaliteitscontrole langs het gehele productietraject (onderzoek naar kwaliteitskenmerken);
- het vrijgeven van producten van de vereiste kwaliteit en kwantiteit garanderen (procesbeheer en de technische uitrusting van de productie);
- beheer van voedselproductieen de verwerkende industrie, die een grote verscheidenheid aan producten produceert uit plantaardig materiaal (meel en granen, brood en suikerwerk, suiker, etherische oliën, fermentatie- en wijnproducten en dranken, conservering, babyvoeding en functionele voeding);
- voorwaarden scheppen om de winstgevendheid te verhogenproductie en rationeel gebruik van grondstoffen en tegelijkertijd de kosten van energie en materialen verlagen (werken met innovatieve projecten en rationalisatie);
- activiteiten met personeel - verhoging van de arbeidsproductiviteit door opleiding en voortgezette opleiding van werknemers;
- de mogelijkheid om deel te nemen aan innovatieve projecten, ontwikkelingen in verband met directe activiteiten;
- ontwikkeling van nieuwe technologieën en technologische productieschema's;
- deelname aan de boekhouding van grondstoffen en producten daarvan door ze te onderwerpen aan certificeringstests;
- het oplossen van strategische en operationele problemen in verband met de productie van producten uit plantaardig materiaal.
Trainingscode
De code van deze specialiteit in opleiding volgens een nieuw model is 19 03 02 - "Voedingsmiddelen uit plantaardig materiaal." De oude code is 260100 62.
Specialistische baan
Na het behalen van een diploma met een dergelijk beroep, krijgt een gekwalificeerde specialist ook gegarandeerd werk in het beroep. Het is mogelijk om te werken:
- managers en specialisten in voedselproductie;
- experts en technologen van voedingsbedrijven;
- onderzoekers in academische instellingen;
- docenten aan gespecialiseerde onderwijsuniversiteiten;
- vervolg je opleiding in het gekozen vakgebied.
Voor een specialist op het gebied van voedingsproducten uit plantaardig materiaal belooft het diploma te gaan werken bij bedrijven in de voedingsindustrie of horeca.
Op welk gebied moet je werken?
Een gekwalificeerde specialist op het gebied van voedingsproducten uit plantaardig materiaal kan werken:
- bij een aantal bedrijven die betrokken zijn bij de aankoop of productie en marketing, evenals bij het onderzoek naar producten van dit type;
- op het gebied van laboratoriumonderzoek en kwaliteitscontrole bij de douane voor in het land geïmporteerde gewasproducten;
- op het gebied van landbouwbedrijf en de daarmee samenhangende verwerking van plantaardig materiaal;
- op het gebied van laboratoriumonderzoek voor standaardisatie en certificering van producten;
- in informatie- en adviesdiensten op het gebied van gewasproductie (opslag, grondstoffenwetenschap, verwerking en certificering).
Maar in werkelijkheid is het ...
Welke grootstedelijke ondernemingen wachten op u (bijvoorbeeld na het einde van de RSAU MSHA):
- Ostankino vleesverwerkingsbedrijf.
- Tsjerkizovski vleesverwerkingsbedrijf.
- Mikoyan vleesverwerkingsbedrijf.
- Kaasmakerij "Ichalkovsky".
- Combineer "Ochakovo".
- PepsiCo-vestiging in Moskou.
- Theefabriek in Moskou.
- Wimm-Bill-Dann.
- IJsfabriek "Ice Cream".
- Zoetwarenfabriek "Red October", "Drummer" en "Yasnaya Polyana".
- Zoetwaren betreffen "Babaevsky".
Deze lijst bevat ook:
- buitenlandse verwerkende bedrijven (Duitsland, Zweden, Nederland, Slowakije en andere landen);
- horecagelegenheden - restaurants en cafés (inclusief hotels en toerisme) en vele anderen.
