Wysokiej jakości palenie jest niemożliwe bezkorzystanie ze specjalnego sprzętu. Obecnie na rynku są całe linie z wędzarniami, które działają na różnych zasadach. W szczególności powszechne są modele z ekspozycją na dym, urządzenia z obróbką cieplną itp. Każda rodzina producenta zawiera również elektryczną wędzarnię, która charakteryzuje się łatwością użytkowania i możliwością użytkowania w domu. Istnieją jednak uniwersalne urządzenia, których mobilność pozwala przetwarzać produkty zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz.
Na początek orientacja urządzenia iprodukty, które mają być wędzone. Większość nowoczesnych modeli skutecznie podaje ryby, produkty mięsne, smalec, kiełbasę itp. Następnie określa się pojemność produktów. Na przykład podstawowa wędzarnia elektryczna może zapewnić jednorazowe gotowanie 2-3 kg. W bardziej rozwiniętych wersjach zakłada się obciążenie do 10-15 kg. Należy jednak wziąć pod uwagę, że objętość jest bezpośrednio związana z kompaktowością i mobilnością. Oznacza to, że masywna konstrukcja będzie trudna do zabrania na piknik.
Kolejną ważną cechą jestczas palenia, który zależy od mocy. Najbardziej wydajne modele z segmentu domowego mają potencjał mocy 500-600 watów. Ponownie, w zależności od objętości ładunku, taka elektryczna wędzarnia może spełniać swoją funkcję zarówno w ciągu 2 minut, jak i 30 minut - pod warunkiem, że jest wypełniona do maksimum.
Parametry projektowe są zwykle zorientowanelub jeden z rodzajów palenia lub ich połączenie. Obróbka na gorąco obejmuje wystawienie produktu na działanie temperatury w temperaturze około 90 ° C, a palenie na zimno odbywa się w temperaturze 20–25 ° C. W obu przypadkach czas gotowania może wynosić od kilku godzin do tygodnia lub dłużej. Jednak wędzona na zimno elektryczna wędzarnia pozwala przyspieszyć ten proces. Ta technika gotowania jest trudniejsza w realizacji technicznej, ale wynik jest uzasadniony. W tym projekcie zakłada się, że komin można podłączyć do układu wydechowego w kuchni, co pozwala na stosowanie urządzenia bezpośrednio w mieszkaniu.
Mimo to większość modeli zapewniatylko wędzone na gorąco. Dotyczy to urządzeń mobilnych o klasycznym wyglądzie. Zalety elektrycznej wędzonej wędzarni obejmują wysoką prędkość gotowania i łatwość użycia. Takie instalacje nie wymagają instalacji specjalnych generatorów dymu i już po kilku minutach dają gotowy produkt.
Dostarczone są najnowsze modele takich urządzeństerowany elektronicznie za pomocą czujników kontroli temperatury. Pod pewnymi względami takie urządzenia przypominają działanie zwykłych pieców - konstrukcja zapewnia również panel z przyciskami i gałkami, za pomocą których użytkownik konfiguruje sprzęt. Najbardziej złożone urządzenie ma urządzenia do przetwarzania zimnego dymu. W takim przypadku elektryczna wędzarnia może zapewnić osobne działanie komory lub generatora dymu. Taka kombinacja umożliwia na przykład użycie kamery głównej jako tradycyjnego piekarnika i generatora do bezpośredniego palenia. Istnieją inne konfiguracje, które pozwalają na pracę urządzenia w różnych trybach.
Od czasu organizacji procesu paleniaPowoduje to wiele problemów, producenci uzupełniają wyposażenie w urządzenia pomocnicze. Na przykład podstawowe zestawy obejmują tace, miski i brykiety dymne. Dla modeli z wytwornicami dymu dostarczane są oddzielne zestawy akcesoriów. Na przykład wędzarnia do mieszkania koniecznie wymaga podłączenia specjalnego sprzętu do usuwania dymu. Aby to zrobić, użyj węży, rur i łączników.
Elektryczne wędzarnie domowe klasy podstawowejdobrze reprezentowany w liniach Greentechs i Muurikka. Modele te mają niewielkie rozmiary, przyzwoitą funkcjonalność i optymalną wydajność. Są to zgrabne urządzenia o wartości około 4-5 tysięcy rubli, które nadają się do użytku w pomieszczeniach. Jeśli potrzebujesz wielofunkcyjnej i produktywnej elektrycznej wędzarni dla domu, powinieneś zwrócić się do produktów Anuka. W tym przypadku mówimy o modelach z generatorami dymu, które kosztują około 10 tysięcy rubli. Jeśli planowane jest regularne gotowanie poprzez palenie na dużą skalę, na pomoc przyjdą jednostki Kocateq i Landmann. Cechą takich produktów jest możliwość ciągłej pracy z dużymi ilościami mięsa, ryb, kiełbas i kiełbas. Można powiedzieć, że są to modele komercyjne, ale nie ma specjalnych ograniczeń dotyczących użytku domowego. Oczywiście, jeśli w domu użytkownika jest miejsce na masywną konstrukcję, a on jest gotowy na dodatkowe koszty zużycia energii.
Proces palenia można wykonać na różne sposoby.sposoby Najprostsze obejmują użycie konwencjonalnych metalowych krat i grillów, do pracy, z którymi nie można się obejść bez rozpalenia ognia. Wędzarnia dla mieszkania zasilanego energią elektryczną działa w przybliżeniu na tych samych zasadach, ale ma także znaczne różnice. Po pierwsze, brak potrzeby wykonywania skomplikowanych manipulacji drewnem opałowym i zapłonem umożliwia wyposażenie takich jednostek w skromne wymiary. Po drugie, prawie wszyscy właściciele takiego sprzętu odnotowują wysoki wskaźnik palenia, który jednocześnie nie wpływa na właściwości gastronomiczne produktu. A główną zaletą elektrycznego dymu jest możliwość pracy w domu - nawet na balkonie, ale bezpośrednio w kuchni.
