W tym artykule chcemy mówić o języku włoskimdeser tiramisu. Wiele gospodyń domowych boi się przygotować krem do tiramisu w domu. I zupełnie na próżno, nie jest to takie trudne. Ale jaki jest rezultat! Spójrzmy na niuanse gotowania.
Tiramisu jest najpiękniejszym deserem, jednakwysokokaloryczny. Klasyczny przepis wymaga użycia dwóch produktów, których nie zawsze można znaleźć. To jest ser mascarpone i ciasteczka Savoyardi. Jeśli nie możesz ich znaleźć, w zasadzie mascarpone można zastąpić bezkwasowym tłustym kwaśnym kremem. Ale w przypadku herbatników sytuacja jest bardziej skomplikowana. Możesz spróbować zamiast suchych herbatników savoyardi, ale to oczywiście nie będzie dokładnie taki efekt.
Aby przygotować krem na tiramisu, potrzebujemy składników:
Krem do tiramisu z mascarpone nie jest tak skomplikowany w przygotowaniu.
Mascarpone należy umieścić w szerokiej misce i ubić do gładkości, trzepaczki lub łopatki. Ser powinien nabrać delikatnej konsystencji śmietany.
Następnie musisz oddzielić białka od żółtek. W oddzielnym garnku rozbij cukrem pudrem żółtka do stanu białego. Uzyskaną masę powoli dodaje się do mascarpone, nie przestając się trzepać.
Następnie zmiksuj cztery łyżki rumu zimną mocną kawą. Do tego trzeba wziąć szerokie naczynia o niskich krawędziach. Wydajność powinna być wygodna. W nim będziemy umieszczać pliki cookie.
Weź Savoyardi i włóż do rumu i kawymieszanina. Następnie ułóż namoczone ciastka na dnie formy i wylej trzecią część kremu z mascarpone na wierzchu. Następnie weź drugą porcję Savoyardi, zanurz je w płynie i nałóż grubą warstwę kremu. Zalej mascarpone i ułóż ciasteczka. Górną warstwę zalać resztkami kremu. Możesz delikatnie pukać po bokach foremek, aby wewnętrzne warstwy zostały wyrównane, a Savoyardi zostało zanurzone w śmietanie. Następnie musisz włożyć deser do lodówki na co najmniej trzy godziny, a najlepiej przez całą noc.
Przed podaniem tiramisu na stole posyp kakao na wierzch. Lepiej zrobić to za pomocą sita, wtedy nie będzie grudek na powierzchni deseru.
Tiramisu kroi się cienkim ostrym nożem i układa na talerzach. Deser powinien nieznacznie stopić się w temperaturze pokojowej.
Jeśli chcesz, możesz przygotować krem na tiramisu bez jajek.
Składniki:
Wlać schłodzoną śmietanę do zimnych potraw iubić je sproszkowanym cukrem. Powinny powstać białe szczyty. Bita śmietana dodaje się do mascarpone w małych porcjach. Następnie zagnieść krem na tiramisu do uzyskania gładkości.
Zaparz naturalną kawę i schłódź ją.Dodaj do tego, jeśli chcesz, amaretto lub inny napój alkoholowy. Zanurz każdy biszkopt sabaudzki w płynie. Należy to zrobić szybko, aby nie było moczone.
Ułóż warstwę plików cookie na dole formularza.Na nim nakładamy krem na tiramisu, a następnie znowu savoyardi. Następnie ułóż drugą część kremu i wypoziomuj powierzchnię. Top gotowy deser posypany kakao lub startej czekolady. Następnie należy wlać tiramisu do lodówki, aby Savoyardi namoczył śmietanę.
Jeśli nie znajdziesz mascarpone, bez tego możesz gotować tiramisu.
Składniki:
Więc zacznijmy gotować z savoyardi. Jeśli nie możesz go znaleźć w sklepie, możesz ugotować coś podobnego w domu.
Cztery żółtka należy ubić cukrem (200 g). Białka białe z sokiem z połowy cytryny, aż do powstania białych szczytów.
Obok żółtek dodaj mąkę (120 g).W tej samej mieszaninie wprowadzamy ubite białka. Oto nasze ciasteczko i gotowe. Do pieczenia przykrywamy pergaminem i układamy na nim ciasto przy pomocy worka cukierniczego. Pliki cookie muszą nadawać formę patyków. Na wierzch posyp je odrobiną proszku i wyślij do piekarnika.
Gdy ciasteczka będą gotowe, możesz zacząć przygotowywać krem na tiramisu.
Żelatynę (łyżkę stołową) należy rozpuścić w mleku (100 g). Pokonaj żółtka cukrem. Żelatynę należy podgrzać w łaźni wodnej do rozpuszczenia, a następnie dodać żółtka z cukrem.
W osobnej misce ubij dwa białka wanilią i dodaj je do żółtek. W rondlu rozpocznij ubijanie śmietanki, a następnie stopniowo dodawaj mieszaninę jaj, nie przestając przeszkadzać.
Teraz, gdy wszystkie składniki są gotowe, możesz przystąpić do przygotowania deseru.
Возьмем форму и застелем пищевой пленкой.Zaparz mocną kawę, a na pewno naturalną. Na dole formularza ułóż kilka centymetrów kremu, a na nim ułóż warstwę biszkoptów. I nie zapomnij wsypać każdego cudu z herbatników do mrożonej kawy.
Potem znów ułóż warstwę kremu i znowu - ciasteczka. Następnie wstaw tiramisu na całą noc do lodówki. Deser górny może być ozdobiony kakao i bitą śmietaną.
Tiramisu to wykwintny deser. Może być podawane w porcjach i może być przygotowane w formie ciasta.
Krem do ciasta Tiramisu przygotowywany jest zgodnie z jednym z wcześniej wymienionych przepisów. Możesz wybrać dowolną opcję według swojego gustu.
Składniki:
Wiewiórki biczują grubą pianą. Aby pianka była bardziej odporna, w końcu trzeba wypełnić cukrem pudrem. Zależy od siły piany, czy krem będzie płynął, czy nie.
W oddzielnej misce żółtka są bite na biało z cukrem pudrem. Następnie dodaje się do nich mascarpone i dokładnie miesza. Następnie delikatnie ubite białka wkłada się do kremu i miesza.
W zimnej kawie dodaj alkohol i zanurzna przemian w mieszankę savoyard. Ułóż dolną część foremek w ciastka zwilżone biszkoptami, a na wierzch grubą warstwą śmietanki. Następną warstwą jest Savoyardi. Układamy na nim pozostały krem. Jeśli chcesz udekorować ciasto świątecznie i elegancko, to na nim możesz również ozdobić go kremem za pomocą torebki (użyj dyszy gwiazdowej). Posyp kakao na gotowym deserze.
Gotowanie takiego ciasta w domu nie jestwymaga pieczenia. A jednocześnie nie ma porównania z innymi deserami do szybkiej ręki, jak ciasto "ziemniaczane". Ten cudowny przysmak o boskim smaku będzie ozdobą każdego świątecznego stołu.
Tiramisu to znak rozpoznawczy Włoch.Deser został wynaleziony nie tak dawno temu, zaledwie siedemdziesiąt lat temu, przez szefa kuchni małej restauracji. I jako główny składnik kulinarny specjalista wybrał wioskę mascarpone. Oczywiście dla Rosjan trudno jest nazwać go serem, dla nas jest to raczej tłusta śmietana.
Oczywiście możesz spróbować prawdziwego tiramisu.tylko we Włoszech, w restauracjach przygotowywane są co trzy godziny od najświeższych produktów. Ponieważ nie każdy ma okazję odwiedzić ten piękny kraj, możesz przygotować krem do tiramisu według jednego z przepisów. Uwierz, twój deser okaże się o wiele smaczniejszy, niż słodycze o tej samej nazwie oferowane teraz wszędzie.
