Sprzęt barowy wymaga ostrożnościważony wybór. Jakość przygotowanych napojów często zależy od właściwości użytego narzędzia. Podkreśl unikalny wizerunek instytucji pozwala również na korzystanie z atrakcyjnych, oryginalnych potraw.
Ogólnie rzecz biorąc, praca barmana wymaga specjalnegoopieka, a także obecność skutecznie zorganizowanej przestrzeni. Dlatego tak ważne jest, aby cały niezbędny sprzęt barowy, przybory i sprzęt były zawsze pod ręką.
Jakie narzędzia są zawarte w standardowym zestawie barmana? Aby wykonywać obowiązki zawodowe, barman potrzebuje:
Jigger to nic innego jakmiarka o specjalnej konstrukcji. Ta rzecz staje się po prostu niezbędna, jeśli musisz zachować proporcje podczas przygotowywania klasycznych koktajli.
Zwykle wykonany dla osadzaczysłuży jako stal nierdzewna. Jigger jest podzielony na dwie metalowe miseczki. Jedna z nich ma standardową objętość 1,5 uncji lub 44 ml. Druga część jiggera może mieć dowolny dowolny wolumin.
Zaleca się dawanie pierwszeństwa osadzarkom o zaokrąglonych krawędziach. W takim przypadku wyciek płynu podczas transfuzji można zminimalizować.
Kupując wyposażenie i wyposażenie prętów, nie zapomnij o zakupie sitka. To narzędzie jest prezentowane w postaci specjalnego filtra, który jest wymagany podczas przygotowywania koktajli w wytrząsarce.
Podstawa filtra zawiera kilkafunkcjonalne występy, które zwiększają stabilność instrumentu, gdy jest używany na wytrząsarce. Na obwodzie takich produktów rozciąga się sprężyna. Jego obecność stanowi swoistą barierę dla składników koktajlu, które nie powinny znajdować się w szklance klienta. Sprężyna reguluje między innymi szczelinę między krawędziami wytrząsarki i sitka. Najczęściej sitko stosuje się, gdy konieczne jest zatrzymanie lodu, zmiażdżonych owoców, roślinnych składników koktajli.
Ten spis pasków jest często nazywanyłyżki koktajlowe. W przypadku prętów opcja prętów różni się przede wszystkim imponującą długością. Ta funkcja podyktowana jest koniecznością mieszania koktajli w głębokich pojemnikach. Innym praktycznym zastosowaniem łyżki barowej jest pomiar objętości płynów i syropów dodawanych do koktajli. Objętość samej łyżki jest standardowa i wynosi 5 ml.
Uchwyty większości łyżek barowych są różnespiralny kształt. Zwiększa to nie tylko wygodę wykonywania ruchów obrotowych, ale także pozwala na użycie rączki jako rodzaju rynny do nalewania składników koktajlu. Gdy płyn przepływa spiralnie, leży on najbardziej płynnie na poprzedniej warstwie.
Niektóre łyżki mają z tyłu mały widelec. Z jego pomocą wygodnie jest uzyskać wiśnie, oliwki z pojemników, używać innych dekoracyjnych elementów koktajli.
Standardowa europejska wersja wytrząsarki toz trzech elementów: szklanki, pokrywki z sitkiem, górnej zakrętki. Taki sprzęt barowy jest łatwy w użyciu. Na początek niezbędne składniki są umieszczane w wytrząsarce, które są hermetycznie zamknięte. Aby dokładnie wymieszać składniki koktajlu, wystarczy wstrząsnąć shakerem przez 10-15 sekund. Pozwala to dobrze schłodzić koktajl, nie dopuszczając do całkowitego stopienia lodu.
Profesjonalne wytrząsarki wysokiej jakościwykonany wyłącznie ze stali nierdzewnej, co pozwala barmanowi określić temperaturę zawartości na podstawie wrażeń ręki. Ta opcja będzie optymalna dla początkujących, ponieważ jest najwygodniejsza w codziennym użytkowaniu i nie wymaga specjalnych umiejętności.
Madler ma wygląd zwykłego tłuczka.Służy głównie do robienia mojito. Za pomocą madlera wygodnie jest zmiażdżyć główne składniki koktajlu - limonkę i miętę. Jednak niektórzy barmani znajdują zastosowanie do tego instrumentu podczas przygotowywania innych popularnych koktajli.
Obecnie na rynkuplastikowe i drewniane madelers. Naturalnie produkty z drewna są bardziej poszukiwane ze względu na ich przyjazność dla środowiska i atrakcyjny wygląd. Jednak drewnianych opraw nie można nazwać trwałymi, ponieważ szybko stają się kwaśne przy regularnym kontakcie z cieczami.
Petersburg oferuje sprzęt barowy jak wsklepy specjalistyczne, sklepy internetowe i Stowarzyszenie Barmanów w Petersburgu. Jednak zestaw nie będzie uważany za kompletny bez dostępności małego sprzętu, który obejmuje wszystkie rodzaje rurek, biżuterię do koktajli, noże do skórki, deski do krojenia itp.
Uzupełnienie estetyki paska i wszystkich narzędziw tym samym czasie były pod ręką, dodatkowo zaleca się stosowanie specjalnych napędów do umieszczania szklanek, gumowych mat, stosów na naczynia.
