Jak wiesz, wielu mężczyzn uwielbia polować izając jest często główną zdobyczą. No dobra, jest pewien haczyk. A co z tym zrobić? Oczywiście trzeba go ugotować, a najlepiej smaczniej. Jednak praktyka pokazuje nam, że chęć pysznego gotowania jest bardzo, bardzo mała - potrzebujesz umiejętności lub przynajmniej wiedzy teoretycznej.
Często główną wadą gotowanego posiłku zZając to suchość mięsa. Tak, rzeczywiście, musisz umieć gotować zając. Zwróćmy szczególną uwagę na proces gotowania tego mięsa i rozważmy kilka kluczowych punktów. Aby to zrobić, chciałbym podzielić się kilkoma przepisami na temat gotowania zająca.
Zając można wyśmienicie zając.
Jak gotować duszony zając. Przepis 1.
Do gotowania potrzebujesz:
Tuszę należy dobrze umyć i pokroić na porcje. Następnie należy je marynować przez 10 godzin.
Po czasie przeznaczonym na marynowaniemięso należy osuszyć i posmażyć na patelni z solą i pieprzem. Po usmażeniu zająca należy złożyć do kociołka i posypać serem, który najpierw zetrzeć na grubej tarce, a posiekaną cebulę ułożyć do gulaszu. Mięso można przykryć liśćmi kapusty i pokrojonymi ziemniakami. Na wierzch masę polewamy sosem śmietanowym.
Ten przepis na gotowanie zająca polega na duszeniu mięsa pod zamkniętą pokrywką, w piekarniku i przez dwie godziny.
Jak ugotować duszonego zająca. Przepis 2.
Do gotowania:
Do tego przepisu na duszonego zającamusisz usunąć folie z mięsa królika, a następnie pokroić je na małe kawałki. W tej formie mięso należy namoczyć. Zajmie to około 4 godzin.
Następnie musisz zacząć dusić zająca.Jednak do tego konieczne jest przygotowanie kotła. Trzeba włożyć do niego smalec, a po usmażeniu zostawić tylko roztopiony tłuszcz, skwarki trzeba usunąć. Do gotującego się tłuszczu dodajemy wstępnie posiekaną cebulę, smażymy do pojawienia się złocistej skórki, a dopiero po użyciu mięsa - wkładamy do kotła do wszystkich powyższych składników i dodajemy skwarki. Przygotowaną oczyszczoną wodę polej mięso i dodając cukier z kminkiem, gotuj na wolnym ogniu przez dwie godziny do miękkości.
Jak dusić zająca, my mniej więcejzałatwiliśmy to. Jednak z procesem pieczenia tego rodzaju mięsa pojawiają się duże problemy. Jak ugotować zająca w piekarniku, aby jego mięso się nie przesuszyło? W odpowiedzi na to pytanie chciałbym przytoczyć jako przykład inny przepis na bardzo smaczne danie. Opisuje, jak gotować smażonego zająca.
Zając berliński
Do gotowania potrzebujesz:
Gotowanie zająca w Berlinie nie jest łatwe, ale jeśli ćwiczysz go więcej niż jeden raz, odniesiesz sukces.
Więc weź tuszę królika i pokrój jąporcje. Następnie wypchaj smalcem nogi i tzw. Siodło. Ułóż zająca na blasze do pieczenia i wyślij do pieczenia w piekarniku. Jakiś czas przed momentem, w którym zamierzasz zdobyć mięso, zdejmij siodło - ugotuje się trochę szybciej niż nogi.
W międzyczasie, gdy mięso jest pieczone, możeszprzygotuj sos. To bardzo proste. Weź trochę soku z blachy do pieczenia, na którym smażony jest zając, wymieszaj go ze śmietaną i zagotuj na patelni. W trakcie gotowania dodaj do sosu przyprawy, sok z cytryny i mieszając, gotuj jeszcze przez jakiś czas.
Gdy tylko wyjmiesz mięso, należy je posmarować sosem i można je podać.
