Kurczaki po gruzińsku. Ciekawe przepisy

Ze zwrotem „kurczaki po gruzińsku” wielePrzychodzi mi na myśl Chakhokhbili lub Satsivi. Ale to nie wszystko, co można przygotować z mięsa z kurczaka według kaukaskich przepisów. Ptaka często podaje się z sosem orzechowym lub tamaryndowym i posypuje pestkami granatu.

Kuchnia gruzińska: kurczak w sosie makaronowym (gedlibje)

To bardzo satysfakcjonujące danie. Pyszne i ekonomiczne. Może być podawany na pierwszy i drugi. Ten przepis na gruzińskiego kurczaka polega na gotowaniu kaszy jaglanej lub kukurydzianej w specjalny sposób (gotowanie na parze). Zastępuje chleb w tym naczyniu. Główny produkt - kurczak i makaron z kurczaka - podawany jest wraz z sosem. Liczba składników jest podana dla dużej firmy. Zacznijmy gotować. Kurczaki po gruzińsku można gotować jako całą tuszę lub osobno uda i skrzydła ptaka. Jeśli natychmiast weźmiesz posiekane mięso, potrzebujesz tuzina nóg. I tyle samo skrzydeł. A także paczka cienkich klusek, główka czosnku, pół kilograma cebuli, trzy paczki śmietany, zioła, sól, czarny pieprz, ziemniaki. Wskazane jest gotowanie tego dania w dużym kotle. Odetnij nadmiar tłuszczu z nóg po uprzednim umyciu całego mięsa.

Usuń wszelkie pozostałe pióra ze skóry. Podziel każde skrzydło na pół w miejscu połączenia. Pokrój cebulę, obierz ziemniaki i czosnek. Kurczaki po gruzińsku przygotowuje się najpierw przez gotowanie w kotle z ziemniakami. Następnie smażone są na tłuszczu z kurczaka na złoty kolor razem z cebulą. Włóż z powrotem do kotła, w którym było gotowane mięso. Odgarnij tłuszcz z bulionu, sól i pieprz. W 10 minut. dodaj śmietanę i posiekany czosnek. Przykryj i pozwól mu parzyć. Teraz ugotuj makaron w obecnym bulionie. Podawać osobno z pieczywem, warzywami, ziołami (bazylia, kolendra i koper).

Gotowane kurczaki po gruzińsku z pestkami granatu

Potrzebujesz jednej całej tuszy, 15 goździkówczosnek, kilka szklanek obranych orzechów włoskich, nasiona kolendry, woda i sól. Najpierw ugotuj kurczaka w zimnej wodzie. Następnie opłucz, pokrój na porcje i ułóż na płaskim, szerokim naczyniu. Przekręć orzechy w maszynce do mięsa lub zmiażdż, wymieszaj z rozgniecionym czosnkiem i przyprawami. Mieszanka powinna mieć konsystencję śmietany.

Przetrzyj przez sito, aby uzyskać jednolitość. Polej kurczaka. Posyp danie pestkami granatu.

Kurczak z Warzywami

Tuszę drobiową pokroić na kawałki, podsmażyćrondelek w ghee. Wlej czystą zimną wodę i gotuj na wolnym ogniu. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj 200 g smażonej cebuli, seler do smaku. Pokrój dwa średnie bakłażany w kostkę. Sól i odczekaj pół godziny - goryczka powinna zniknąć. Ściśnij i dodaj do kurczaka. Połóż pokrojone pomidory (3 szt.) Tuż przed końcem gotowania. danie gorące podaje się z bulionem zamiast sosu, posypane koperkiem. Jeśli nie chcesz majstrować przy duszonym drobiu, tłustego kurczaka nadziewaj pół kilograma rodzynek. Najpierw musisz gotować do połowy. Dusić rodzynki w ghee z łyżką miodu. Napełnij drób powstałym mięsem mielonym, zszyj nitką i piecz w piekarniku do zrumienienia.