W Chinach (w historycznej ojczyźnie) morela uprawiana jest od ponad pięciu tysięcy lat, w Europie - około dwóch tysięcy. Suszone morele bez nasion nazywane są suszonymi morelami lub kaisa, z kośćmi - morelą.
Przed suszeniem pestki moreli mogąwydobyte na dwa sposoby. Jeśli w tym celu zostaną one pocięte na pół, wówczas suszone owoce nazywane są suszonymi morelami, a jeśli kość zostanie wyciśnięta bez złamania skóry, otrzyma się kaisa. Uryuk to suszone morele z pestkami. Jednak w krajach azjatyckich każdy rodzaj świeżych moreli nazywa się morelą.
Suszone są w specjalnych miejscach w naturalnym odcieniu przez 6-8 dni. Aby uzyskać kilogram suszonych owoców, potrzebujesz od trzech do czterech kilogramów świeżych moreli.
Lider popularności na rynku rosyjskimdziś oczywiście suszone morele. Witaminy w suszonych owocach są znacznie mniejsze niż w świeżych, ale zawartość minerałów (potas, miedź, kobalt, mangan, żelazo, wapń, fosfor i inne) jest większa niż w wielu owocach właśnie usuniętych z drzewa. Suszona morela zawiera wiele kwasów organicznych (nikotynowy, cytrynowy, salicylowy) i pektyny, które dobrze usuwają radionuklidy z organizmu. Wysoka zawartość sacharozy, fruktozy i glukozy sprawia, że suszone morele są tak słodkie.
Te suszone owoce są szczególnie przydatne w chorobach.serce, niedokrwistość, niedowidzenie, jako ogólny środek wzmacniający. Pomagają wyeliminować zablokowanie naczyń krwionośnych, odmłodzić skórę, wzmocnić włosy, a nawet zmiękczyć twarde guzy. Włókna roślinne doskonale oczyszczają jelita.
Suszona morela to produkt dietetycznyponieważ zawiera dużo soli potasowych, które znacznie przekraczają poziom soli sodowych. Magnez czyni go użytecznym w leczeniu nadciśnienia i niedokrwistości. W suszonych morelach jest dużo witaminy B1,2,5; C; R. Karoten jest w nim nie mniej niż w żółtku kurczaka.
Suszone morele to skoncentrowany produkt.Jeśli świeże morele zawierają 2 gramy błonnika na 100 g produktu, to w suchych morelach - 18 gramów (czyli 9 razy więcej). Dlatego musisz go używać w rozsądnych ilościach, aby nie dostać rozstroju żołądka lub jelit. Dzień nie można zjeść więcej niż 80-100 gramów suszonych owoców. Nawiasem mówiąc, ta ilość suszonych moreli ma taki sam wpływ na proces krwiotwórczy, jak ćwierć kilograma świeżej wątroby wołowej lub 40 mg preparatu żelaza.
W Azji Środkowej nazywa się suszoną moreląwyłącznie prezent od Allaha, dzięki jego leczniczym właściwościom. Jest przydatny w chorobach układu nerwowego, oczyszcza naczynia krwionośne, leczy guzy, pomaga zwalczać przeziębienia (ma działanie przeciwgorączkowe) i migreny. Ma właściwości tonizujące, pomaga radzić sobie z chronicznym zmęczeniem. Przydatne jest również jedzenie dla osób cierpiących na choroby nerek. Znana jest zdolność suszonych moreli do poprawy pamięci i stymulowania aktywności mózgu. Jod ma dobre działanie lipotropowe i antycholesterolowe.
Suszona morela na cukrzycę jest przeciwwskazana. Nie możesz jeść tych suszonych owoców na czczo, nawet po niestrawnym jedzeniu.
Kupując, musisz zwrócić uwagę na zewnętrznerodzaj suszonych owoców. Najlepsze suszone morele są czyste, duże, złote, lekko transparentne, o średniej elastyczności i sztywności. Naturalnie suszone morele nie powinny mieć jasnopomarańczowego koloru: ten kolor osiąga się dzięki barwnikom. Wybierz jaśniejsze owoce, które są najbardziej podobne do świeżych owoców.
Podczas gotowania suszona morela stała się bardzo szerokazastosowanie, ponieważ jest równie skutecznie stosowany zarówno do przygotowywania deserów, jak i jako oryginalny składnik potraw mięsnych. Kompoty gotuje się z suszonych moreli, pilawu, sosów, a nawet gotuje się zupy. Nadaje potrawom przyjemny słodki smak i wspaniały aromat.
Przechowuj suszone owoce w suchym, ciemnym miejscu.
