Więcej w kuchni różni się kształtem i rozmiaremnoże, tym wygodniej gotować. Oczywiście duża ilość potraw nie wyklucza tego, ale ostre noże są kluczem do sukcesu. Zwłaszcza podczas pracy z mięsem. Ale zwykła kochanka prawdopodobnie nie potrzebuje topora do krojenia mięsa. Faktem jest, że istnieje alternatywa - topory do cięcia mięsa, które są znacznie mniejsze i bardziej praktyczne w użyciu. Jak się różnią i czym powinny być, dowiemy się dalej.
Na początek powinieneś jasno zrozumieć, do czego służy siekierasiekanie mięsa może mieć różne cechy, w zależności od celu. Na przykład, jeśli zostanie zabrany na polowanie, aby wyciąć trofeum na miejscu, musi nie tylko świetnie radzić sobie z kośćmi i ścięgnami, ale także nie obciążać myśliwego. Przecież jeśli zostawisz go w samochodzie i wyjdziesz daleko w gęstwinę w pogoni za bestią, przyniesie to pewne niedogodności. Ponadto taka siekiera mięsna musi być wyposażona w bezpieczne mocowania ostrza. Jest to konieczne, aby nie zranić się nieostrożnym ruchem. Amerykańskie firmy produkują właśnie takie siekiery z mocnym ostrzem, lekkim i zabezpieczonym. Często oferowane są w zestawie z nożem myśliwskim - kinnerem, a wraz z nim współdzielona jest pochwa umieszczona na pasku.
Jeśli rzeźnik potrzebuje siekiery do siekania mięsa,pracując np. w sklepie lub na rynku, może być bardzo prawdziwy, ciężki, wytrzymały, z dobrym ostrzem. Zazwyczaj rzeźnicy to twardzi ludzie, wystarczająco silni, by władać tą ciężką bronią. Oczywiście jest wśród nich bardzo niewiele kobiet. dla ich mięśni takie narzędzie może być zbyt duże i ciężkie. A w domu taki ogromny topór jest bezużyteczny.
Chociaż jeśli masz gospodarstwo domowe i własny inwentarzstoczni, może się przydać. Często do cięcia tusz w domu używa się zwykłej siekiery. Rąbają również drewno i wszystko, co tego wymaga. Oczywiście nie jest to idealne, ponieważ środki ciężkości i kształt osi różnych typów znacznie się od siebie różnią. Dlatego siekiera do siekania mięsa, nawet w domu, powinna być oddzielna.
Charakterystyczna cecha wszystkich siekier mięsnychleży w ich kształcie. Powinny mieć małe wypukłości wzdłuż krawędzi ostrza, płynnie łączące się z podstawą i mające lekko wklęsłe kontury. W przypadku drewna opałowego siekiera powinna mieć proste linie, szerokie wzdłuż całego konturu ostrza. Siekiera do mięsa dodatkowo musi być solidna, tj. ostrze i rękojeść powinny być uformowane w solidną konstrukcję. Nakładki mocowane są na górze rękojeści dla ułatwienia użytkowania, chociaż bez nich jest to możliwe. Materiał rękojeści takich siekier nie ślizga się w dłoniach, a środek ciężkości koniecznie znajduje się na środku ostrza (między kolbą a grotem). Tylko taką siekierą można bez większego wysiłku wyciąć nawet najgrubsze kości.
Nawiasem mówiąc, sam cios musi być dokładny i kiedyrozbioru tusz należy uderzać jak najmniej w to samo miejsce, ponieważ kości mogą raczej pękać, niż dzielić. Dlatego metal użyty na siekierę jest bardzo trwały, odporny na korozję i zarysowania. Nierzadko zdarza się, że rzeźnicy mają problem z zadrapaniami i zadrapaniami, które pozostają po pracy. Taka siekiera musi być wypolerowana i naostrzona. Siekiera do siekania mięsa wykonywana jest głównie za pomocą maszyn, ale potem jest ręcznie dopracowywana i polerowana. Te ostrza są bardzo mocne i nie wymagają ostrzenia przez długi czas. Jeśli jednak są zadrapania lub nacięcia, bardzo trudno sobie z nimi poradzić.
Siekiera do siekania mięsa przyda się każdemu w domugospodyni, ponieważ jest przeznaczony nie do siekania kości, ale do krojenia mięsa. Nawiasem mówiąc, mówi się, że toporek kuchenny to najlepsza maszynka do mielenia mięsa. I rzeczywiście tak jest! Czasami nie trzeba mielić mięsa, a drobno siekanie zwykłym nożem jest trudne i żmudne. Dlatego kompaktowy toporek powinien być w domu, a duży topór najlepiej zostawić rzeźnikom.
Więcej pysznych kulinarnych arcydzieł dla Ciebie!
